ル・シャトレ(秋田市外旭川)

野菜のテリーヌ･･･(2008.11.6)

野菜のテリーヌ

｢野菜のテリーヌ｣と聞くと､アッサリしすぎて物足りないんじゃないの?なんて思う人も多いかも。ハクサイ､人参､ブロッコリー､オクラ､･･･｡一口食べる毎に､野菜本来の甘み､コクが感じられ､｢こんなに野菜ってバラエティーに富んだ味だったかしら･･･｣と､野菜の美味しさを再認識。シェフの妥協のない食材選びあっての一品｡ 添えてある薔薇の花は､トマトで作られてました。とてもきれいで､｢食べちゃうの､もったいないね。｣と言いつつ､ぱくりと一口。

 

サラダ 自家製ベーコン、生ハム、フォアグラのソテー	コーンポタージュ
｢こんなにフォアグラが大きくていいの?｣抜群の焼き加減で､口の中でとろける感触､贅沢すぎる一品｡生ハム､自家製ベーコンも最高。	トローリ､なめらか。コーンの香りが豊か｡

カンパチとアジの炙り焼き	子羊のロースト
ル・シャトレに来たら、魚料理は欠かせない。外パリパリ､中がフワッと柔らかい焼き加減がいつもながら素晴らしい！トマトソースとの相性ももちろんgood!。	柔らかい子羊のあっさりした味と､パプリカなどの野菜がピッタリ。｢こんなにいっぱい食べられるかしら｣と思っていたけれど､気が付けば､ペロリ､全員が完食｡

カシスのソルベ、ガトーフロマージュ、ごまのクレームキャラメル

ゴマを使ったスイーツは最近よく目にするけれど､このゴマのクレームキャラメルは驚きでした。癖になりそう。半立ての生クリームとの相性が思いのほかよく､｢やめられない、止まらない｣状態。今まで食べたゴマのお菓子､和菓子も含めて､私はこれが一番好き!!

レストランル・シャトレ(洋食屋さん)
カフェブラッスリー ル・シャトレ