パーティーレシピ(アペタイザー)

WANNA PARTY? GOTTA HAVE GOOD FOOD!!

パーティーにお似合いの前菜の紹介です。

パーティーの前菜、海老入りのディップです
オリジナルのレシピはできる量が多いので半分にしてみました
色々な種類のクラッカーを添えてお召し上がりください

***** シュリンプ・ディップ・モルド *****

材料(出来あがり量約５００cc)
トマトスープ　1/2缶(約１５０g)クリームチーズ　１２０g
みじん切り乾燥玉ねぎ　大さじ1
セロリ　１２０cc
ゼラチン　*****
マヨネーズ　１２０cc
海老(茹でたもの)　２３０cc

トマトスープはキャンベル(Ｃａｍｐｂｅｌｌ)の濃縮タイプを使用しています
マヨネーズは日本のものよりさっぱりしたアメリカのマヨネーズ、
Ｈｅｒｍａｎｎ’ｓのものをお勧めします
流し入れる型が必要ですので５００cc入るものをご用意ください
(アメリカにいて型の詳しい容量を知らなくて申し訳ありません)

①クリームチーズは常温に戻し柔らかくしておきます。
②海老は余り細かくならない程度に切ります。
③ゼラチンは１２０ccの熱湯で溶かします。
④スープは量の半分を濃縮のまま火にかけて焦げないように混ぜながら沸騰させ、
火から下ろして③を加え、よく混ぜます。
⑤④をクリームチーズの容器が入ったボウルに流し込み、泡だて器で
なめらかになるまでよくかき混ぜます。
⑥⑤に乾燥玉ねぎ、セロリ、海老、マヨネーズを加え、残り半分のスープも加えて
よく混ぜ合わせます
⑦５００ccくらい入る型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
⑧お召し上がり直前に型から取り出してください。

マッシュルームを使ったアメリカではごく一般的な前菜です
これはわたしのオリジナル・レシピです♪

***** スタッフド・マッシュルーム *****

材料
マッシュルーム
玉ねぎ
にんにく
海老又はカニかまぼこ
バター
パン粉
シェリーワイン
オレガノ(乾燥可)
パルメザンチーズ　大さじ１
溶けるチーズ　適量
パセリ(乾燥可)　少々
パプリカ(粉)　少々

①オーブンは予め１８０℃に温めておきます。
②マッシュルームは柄の部分を柄元から取れるように手で
ゆっくりと折って取り除きます。この部分は詰め物として使用するので
捨てないでください。
③マッシュルームの傘の端のふわふわな部分は薄く削ぎ落とし、中の胞子部分も
スプーンでくりぬいて捨てます。
マッシュルームが割れたりしないよう包むように持ってくりぬき作業を
行ってください
④②の柄の部分の下の方が気になる方は薄く切り落として捨て、
残りはみじん切りにします。
⑤玉ねぎとにんにくは細かいみじん切り、海老は少しだけ粗めの
みじん切りにします。
⑥フライパンを中火にかけバターを入れて溶かし、にんにく、玉ねぎ、④のマッシュルームを
よく炒めます。透き通ってきたら海老を加え、１分炒めます。
⑦シェリーワインを加え、煮立ったらパン粉、オレガノ、パルメザンチーズを
加えてよく混ぜ合わせ、１分ほど炒めます。
⑧②のマッシュルームに６を詰めて鉄板に並べます。
⑨詰められたマッシュルームの上に溶けるチーズ少々をかけ、その上から
パプリカとパセリをふります。
⑩オーブンで２０分くらい焼いて出来上がりです。

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