レシピ・アメリカ編(お菓子類)

RECIPES...FOR YOU WITH A SWEET TOOTH

アメリカで覚えた数々のお菓子の紹介です
アメリカでは計量カップで液状でない材料を計るのが一般なので
全て計量カップ・スプーンで表示してあります

日本では余り馴染みのない種類のプディングです
パンが古くなってそのままではおいしくないと思ったら
ブレッドプディングには最適ですよ

***** ブレッドプディング *****

材料(８人分)
食パン　８枚
牛乳　５００cc
バター　大さじ４(６０cc)
卵　２個
砂糖　１２０cc
シナモン又はナツメッグ　小さじ１
塩　小さじ1/4
レーズン　１２０cc

①オーブンを１７０℃にする。
②食パンは３,４cm四方の大きさにちぎってオーブンで焼き、乾燥させておく。
オーブンのスイッチは切らずにおくこと。
③牛乳とバターを鍋に入れ中火で温め牛乳が沸騰寸前になるまで火にかける。
④溶き卵、砂糖、ナツメッグ、塩をボウルに入れ泡だて器でよく混ぜ合わせ、
ちぎったパンとレーズンに混ぜる。そこに温めた牛乳を入れ混ぜ合わせる。
⑤キャスロールの容器に入れそれを熱湯が2.5cm入った容器の中に置く。
⑥４０～５０分焼く。ナイフで刺して、それがきれいに出てきたらできあがり。
⑦カスタードソース適量をかけてお召し上がりください。

***** カスタードソース *****
材料
卵黄　２個
砂糖　７０g
コーンスターチ　８g
牛乳　２００cc
バニラエッセンス　小さじ１

①小鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを入れてよく混ぜる。
②牛乳を少しづつ加えてさらによく混ぜる(火にはかけないでください)。
③鍋を弱火にかけ、木じゃくしで混ぜながらゆっくりととろみをつける。
火から下ろしてバニラエッセンスを加え混ぜ合わせてできあがり。

クランベリーオレンジ・ブレッドはクリスマスや感謝祭のお祝いに出される
パンですが普段から菓子パンとして楽しんで頂けます
酵母菌を使わないＱｕｉｃｋＢｒｅａｄといわれる種類のパンです

***** クランベリーオレンジ・ブレッド *****

材料(１斤)
薄力粉　５００cc
砂糖　１８０cc
ベーキングパウダー　小さじ１ 1/2
塩　小さじ3/4
重曹　小さじ1/2
バター(常温にしておく)　１９０cc
オレンジピール(おろしたもの)　大さじ１
オレンジジュース　カップ１(２００cc)
卵　大１個
クランベリー(冷凍可)　カップ１ 1/4
クルミ　１２０cc

①オーブンは１８０℃にしておく。
②食パン型の焼き型(9.5cm×19cm×9.5cm)の底にサラダ油(分量外)を塗ります。
③ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹をよく混ぜます。
④③にバターを加えて混ぜ合わせ、全体がぼろぼろになるようにします。
⑤④にオレンジピール、オレンジジュース、卵を加え、全体がしっとりとなるまで木じゃくしで混ぜ合わせます。
⑥⑤にクランベリーとクルミを加えて混ぜます。
⑦⑥を焼き型に流し込み、オーブンで1時間焼きます。パンにつまようじを刺してそれがきれいに出てきたら出来上がりです。
⑧パンは焼き型に入ったままで５分冷まし、ナイフを焼き型の回りに入れて型からはずしてください。切る前に十分に冷ますこと。

ＴＯＰに戻る|