ビビアンのキッチン



脂っこい物が苦手なピコラ向け健康漢方スープ！


チャレンジ第二回目＊バクテー（ピコラ風）＊



材料（4人分） 
    

  1. 豚の背骨***1ピース4、5センチを10ピース位

  2. れんこん***10センチ

  3. 紅棗（種なし）***15個位

  4. くこの実***大さじ３杯
    

  5. 黒胡椒

  6. スープストック***1包み

  7. 醤油***少々

  8. 水***適当
下ごしらえ 
    

  1. 豚の骨は水から茹でて、一度茹でこぼす

  2. れんこんは皮をむいて乱切りにする

  3. 紅棗とくこの実はざっと水洗いをする
作り方 
    

  1. スローポットに水と材料を入れて低温で３時間

  2. 最後に浮いてきた脂を取り除いて下さい

＊上の写真はレンコンが入っていません

ビビアンの大きなお世話


*スローポットがなければ普通の鍋で弱火でことことでOK。紅棗がぱつぱつしてきた時点で食べるとあっさり味が楽しめる。
*生にんにくを５かけ入れると普通のバクテーの味に近くなる。
*高麗人参を少量入れるととっても漢方なお味になる（好き嫌いバッチリあり）
*オックステールを豚の骨の変わりにしてもできる。ただもっとこってりしてしまうので何度か漉してコンソメにした方がおいしい

料理人ビビアンの感想

簡単で冷凍もできるので便利。材料費が安いのが嬉しい


栄養士ミユリン先生の一言アドバイス

（4人分：３５４キロカロリー）


第１回チリクラブ 第３回鶏栗煮第４回ガドガド第５回蓮子湯第６回豆沙湯第７回雪茸棗湯第８回白鳳丸湯