ビビアンのキッチン



珍しいところでインドネシア料理


チャレンジ第四回目＊ガドガド＊



材料
（４人分）		 
    

  1. キャベツ***中１／３個分

  2. もやし***ひと掴み

  3. じゃがいも***大１個

  4. きゅうり***1本

  5. 厚揚げ豆腐***１丁

  6. 卵***1個 
    

  7. 煎ったピーナツを粉砕したもの***大さじ５、６杯

  8. にんにく***小３〜４かけ

  9. 砂糖***大さじ１弱

  10. 酢***大さじ２弱

  11. チリ***少々

  12. 塩***小さじ１

  13. 油***少々

  14. 水***適当
下ごしらえ 
    

  1. きゅうり以外の野菜は全て軽く茹でておく

  2. 卵を茹でておく

  3. 野菜は大雑把に切ると本場のものに近くなる
ガドガドソースの作り方 
    

  1. 少しの油でにんにくとピーナツの粉を一緒に炒める

  2. 1.を別の器にとりだし砂糖、酢、チリ、塩を入れまぜる。固さは水で調整する。

  3. あらかじめ混ぜておいた野菜にかけていただく。


ビビアンの大きなお世話


*簡単。野菜の種類をそろえるのと切るのを厭わなければ楽勝の一品
*にんにくとピーナツの粉を炒めるときに焦がさないように注意が必要

料理人ビビアンの感想

ちょっと甘めにするとインドネシアっぽい。



栄養士ミユリン先生の一言アドバイス

野菜がメインなのでボリュームのわりに カロリーは低めです。あとは味付け次第。
(４人分：５８５キロカロリー）


第１回チリクラブ 第２回バクテー（ピコラ風）第３回鶏栗煮第５回蓮子湯第６回豆沙湯第７回雪茸棗湯第８回白鳳丸湯