ビビアンのキッチン



ピコラママ直伝秋の味覚！


チャレンジ第三回目＊鶏栗煮＊



材料
４人分		 
    

  1. 栗***300g

  2. 鶏の骨付きぶつ切り***10ピース位

  3. 生椎茸***3〜4枚
    

  4. にんにく***小1かけ

  5. 黒胡椒

  6. 塩***少々

  7. ゴマ油***少々

  8. 酒***少々

  9. 醤油***大さじ2

  10. 水***適当
下ごしらえ 
    

  1. 栗は甘皮つきのものを一度茹で、皮をむいておく（皮をむいてあるのでもいい）

  2. しいたけは4等分に切っておく（生しいたけでなくてもOK）
作り方 
    

  1. 油でにんにくを炒め、香りを出す

  2. 1.に栗、しいたけを入れ更に炒め、塩、ごま油、黒胡椒で味をつける。

  3. ひたひたになるまで水を入れ弱火で栗が食べられる柔らかさになるまで煮る

  4. 3に鶏肉、塩、酒、醤油を入れ更に煮る（水が足りなくなったら足す）



ビビアンの大きなお世話


*にんにくは香りが強いので好みで減らしてもいいと思う
*鶏を一度下茹でした方がダイエットにはいいかも。でも味が抜けるかな。。。

料理人ビビアンの感想

思いのほか脂っこい料理。カロリーを考えると悩めるビビアンなのでした。でも作るのは簡単！



栄養士ミユリン先生の一言アドバイス

カロリー下げたければ鶏肉は皮なし がいいかも。でも骨付きのほうがうまみがでます。
（４人分：９１４キロカロリー）


第１回チリクラブ 第２回バクテー（ピコラ風）第４回ガドガド第５回蓮子湯第６回豆沙湯 第７回雪茸棗湯第８回白鳳丸湯