Note

1．アメリカの食材について

1-1.米ナス(Eggplant)

普通アメリカではナスは入手不可能です。普通にナスと称して売ってるのが米ナスなんですね。何故だ。なんでもかんでも大きい。ん？ひょっとして米ナスの米ってアメリカって意味なんですか？

→記者の調べによりアメリカ渡来の野菜であることが判明しました。(2000/12/29)

1-2.プラムトマト(Plum Tomato)

アメリカのスーパーで山積みされているこいつは、いわゆるイタリアントマトという奴のことだと思います。楕円の長軸回転形の小型のトマト。日本では水煮缶で見たことある人が多いのではないでしょうか。一口にイタリアントマトといってもそれこそ数百種ある、と怒られたこともありますけど･･･知ったことか。

1-3. リーク(Leek)

謎の野菜。カブとネギを混ぜたような･･･？

→なんと、かの有名な「ポロネギ」であったことが判明しました。「ポロ」ってのは仏語か何かなんでしょうか。(2000/12/29)

1-4. 米(rice)

米･･･日本人が誤解しがちなとこです、要注意！アメリカでも手に入りますよー！アメリカに友人を訪ねに行く、なんて人、お土産に担いだりする前に必ず電話で確認しておきましょう･･･「あるっつーの」は日本人留学生の間で有名な台詞です。税関でムダに怪しい東洋人をアピールすることはありません！十数年前と違い、今は大手スーパーで米・醤油などが格安で手に入るんですね。味はというと･･･オリエンタルストアーと一般に呼ばれるアジア系の食料品店に行けばそれなりのものは手に入りますかね。この辺はやはり値段と味が比例しているようで。人気なのは"Nishiki"とか "Tamaki GOLD"とか。なんともくすぐったい名前ですね。
日本食はかなりポピュラーになっていて、通称Sushiなんかもよく見ることが出来ますが･･･ほとんどはコリアン寿司が混ざってます。

1-5.豆腐(Tofu)

豆腐も米と並んでポピュラーになった食べ物で、日本同様パックになって売ってます。一部の日本人は「日本のよりも全然美味しい」「昔のお豆腐の味」と誉めますし、某漫画ではカリフォルニアの豆腐は本物の豆腐だ、と言っていたような気がします。ただ硬さが"ソフト(Soft)""セミハード(Semi-hard)" "ハード(Hard)""エキストラハード(Extra-hard)"などと分類されているのはちょっと･･･。

1-6.胡椒(Black Pepper)

こちらで胡椒、というと黒胡椒が普通です。日本で見るような胡椒が売っているのはまだ見たことがない･･･オリエンタルショップにはあると思います。肉とかは黒胡椒は合う気がするので問題ないんですが、この間半年ぶりのラーメンに使ったときにちょっと抵抗を感じました･･･。日本でいう胡椒と黒胡椒っていうのは品種の違いなんでしょうか？

1-7.ピーマン(Pepper)

ピーマンも･･･入手不可、こっちではいわゆるパプリカがそれに当たるようです。でも日本でもパプリカをピーマンって言って売ってるお店もありますよね。ピーマンとパプリカは親戚なんでしょうかね。因みに赤唐辛子もペッパーです。レッドホットチリペッパーとはあまり言わないようで。最初は何故これをいっしょにするんだろうか、と思ったんですが、こっちの唐辛子の中にものすごい大きいのがあって、見かけはピーマンそのものなんですね。色も多彩で、赤色の以外にも緑色のがあります。騙されないようにしましょう。サンドイッチ屋の選択肢によくあります。辛いです。

1-8.挽き肉(Ground Beaf)

挽き肉は日本同様、スーパーでパックになって売られています･･･が、入っている量はケタ違いです。２キロ入ってたりするのも珍しくありません。こちらは下手をすると週に１度とかしか買い物に行かないので、大量に買って冷凍庫に保存しておくんでしょうね。
牛豚混合は見たことがありません。･･･あるんでしょうか？お店の人に聞いたら「何故混ぜる」とか聞き返されたりして。

1-9.パルメザンチーズ(Permesan Cheese)

日本でポピュラーな粉もありますが、固形が日本に比べて格段に安いです。１ピース２ドルとかでも買えてしまいます。それを摩り下ろして使う･･･安い固形を見つけたら一度試してみてはいかがでしょうか。普通は１０００円～２０００円くらいしたと記憶していますが･･･美味しいですよ。

1-10.海産物(Marine Stuffs)

海から遠い地域の海産物は･･･結構マズイです。この辺りもそうなんですが･･･ひどいスーパーだともう臭ったりもします。アメリカ人が比較的魚を食べない大きな理由の一つでしょう。その代わり海岸沿いの都市では美味しい魚介が楽しめますよ。新鮮なロブスターなんかは衝撃的！この辺りでポピュラーなのはマグロ(Tuna)、サーモン(Salmon)、鱈(Cod) といったところ。貝で言うとムール貝(Mussel)、ホタテ(Scallop)の貝柱などは大きな皿に山積みです。秋刀魚やアサリが恋しい。

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