小麦粉と砂糖
知ってる人も知らない人もいると思うけど、小麦粉も砂糖も同じ重さだと同じカロリー。 食パンとかが小麦粉からできてるのは言わずもがな、初耳だとちょっと驚きですね。
さて何故でしょうか。これは簡単、糖質は全部ブドウ糖の集合体。グラニュー糖ショ糖に果糖、 ブドウ糖がいくつ並んでくっついているかでたくさん名前がある訳です。 パンもご飯も芋にパスタなんかも、各国主食は全部、糖質。タンパク質 でも脂質でもありません。体を動かすエネルギーなのです。
ではなぜパンとパスタでカロリーが違うの？と言うあなた、鋭い。
まあおそらく、別に計量して確かめるほど私は暇人ではないのでただの仮説になりますけど、 水分を含んでる分パンが重いんでしょう。どうせ。小麦粉も砂糖も糖質で水を含んでいないから 同じ重さなわけです。

因みに。糖質ではブドウ糖同士ではなく、一個のブドウ糖の中の結合の一部、を切って エネルギーを放出しているので糖質なら何でも、ブドウ糖＊１＝単糖だろうとブドウ糖 ＊２＝２糖だろうと、同じ重さあたりのエネルギーというかカロリーは一緒なわけ。 なんでしょう多分。