「ひれ酒」用のふくの「ひれ」です

＊ふくのひれ＊

「本ふく」のひれは、血抜きして７日ねかせ「ひれ」を切り落とし、１匹で２枚とり、戸板のような板の上

　　　　　　に張り付け、２～３日間天日にて乾燥させるそうです。

ちょうど職人さんが「ひれ」を張り付け中でしたので写真を撮らしてもらいましたつぎは「ひれ酒」の飲み方です。

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