| 名前 | とろけるプリン |
| 材料 | 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・4ヶ 牛乳・・・・・・・・・・・・・２００CC 生クリーム・・・・・・・・２００CC グラニュー糖・・・・・・・・４５g 粉ゼラチン・・・・・・・・・・・５g 仕上げに振るグラニュー糖・・・少々 |
| 作り方 |
①粉ゼラチンを、大さじ２のぬるま湯で溶かしておく。 ②牛乳と生クリームを一緒に鍋にかけ、①のゼラチンを入れる。 そして、ぬるくなるまでよく冷ます。 ③卵黄4ヶにグラニュー糖を入れ混ぜ、②の鍋に入れ軽く混ぜ 合わせる。（※ ②をよく冷まさずに入れると、黄身が分離 するので注意する事） ④プリンで使用する器に③を入れ、よく固まるまで冷蔵庫で冷やす。 （※ 器の大きさによって時間は変わるが、大よそ３～4時間） ⑤冷蔵庫からプリンを取り出し、表面にグラニュー糖を振り掛ける。 ⑥コンロでスプーンを熱し、プリンに押し当てて焦げ目をつける。 （※ スプーンは持ち手の着いた物を使用し、焼けどしないように 気をつける事。また、押し当てすぎると、せっかく固まったプリンが やわらかくなってしまうので気をつける事） ⑦最後によく冷やして、カラメルソースをかけてできあがり。 《カラメルソースの作り方》 ◎グラニュー糖・・・・５０ｇ ◎水・・・・・・・・・・・・・大さじ２ ◎熱湯・・・・・・・・・・・大さじ１／２ ①グラニュー糖を水を鍋に入れ、中火にかける。 ②黄金色になるまで煮詰め、仕上げに熱湯を入れてカラメルを よく伸ばす。（※ 焦がしすぎると、苦くなるので要注意！！） |
コメント |
オレンジページに、４年程前に載ってた記事の改良版です。 オーブンも使用せずに作れるので、結構簡単にできます。 仕上げに焦げを付けるかは、好みの問題です。 個人的には、飴状になった焦げが好きなんですけど 面倒くさければ、そのままカラメルかけて食べてもおいしいですよ。 |
|
|
