今日の晩御飯
３年余りの自炊生活で培ってきたレシピをご紹介します。
手軽に作れるものが多いので、ぜひ一度チャレンジを。
華麗なる食材達
これまでに出会ったお気に入りの食材を紹介します。
- マテ茶(yerba mate)
中南米で広く飲まれている茶。珈琲・茶に並び世界三大飲物とされる。
カフェインが少なく、ビタミン・ミネラルが豊富。
筆者は行きつけの中南米料理の店で初めて飲んだ。
冷やして飲むほうが旨い。
- カミツレ茶(te de manzanilla)
ハーブティーの一種。一般にはカモミール(chamomile)、スペイン語では
マンサニージャ(manzanilla)という。
これも中南米でよく飲まれており、メキシコ旅行に行ってから飲む習慣がついた。
温かいものに砂糖やハチミツを入れて飲むのが美味しい。
腹痛にも効用があるとか。
- 月桂樹の葉(laurel)
スパイスの一種。ローリエ、ベイリーブスともいう。
カレーやシチューなどの煮込み料理に入れておくと味が引き立つ。
なお「受賞者」を英語でlaureateというのは、古代ギリシャで
月桂樹の冠が栄誉の印とされたためである。
和風おこわ（所要時間：下ごしらえ１５分、炊き込み４０分）