cocktail2

　　　　　　　　　　　　　　　　　カクテルレシピ
　　　　　　　　　（五十音順）

　あ

名称	アイリッシュコーヒー（ウィスキーベース）:青い炎がきれいな、アイルランドダブリンのシャノン空港のカクテル
材料	・ウィスキー　　　　　40ml ・ホットコーヒー　　　　　適量・コーヒーシュガー　　　　1tsp ・生クリーム　　　　　適量
器具	ワイングラス（またはゴブレット）、マッチ、バースプーン
作り方	１．温めておいたグラスの内側にウィスキーを回して付ける２．グラスの内側にマッチで火をつける３．まだ炎があるうちに、コーヒーシュガー入れ熱めののコーヒーを注ぐ４．泡立てておいたホイップクリームを、３の上に浮かべる
ポイント	砂糖は、生クリームと一緒にホイップして入れるなら、無くても良い

名称	アカシア（ジンベース）：アカシアは初夏に咲く花。キルシュワッサーは、さくらんぼで作った蒸留酒。1928年　　　　　　　　　　　　南仏のピアリッツでのカクテルコンクールで優勝した作品
材料	・ドライジン　　　2/3 ・ベネディクチン 1/3 ・キルシュワッサー　　　　2滴
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	１．材料を上の順にシェーカーに入れ、氷を加える２．シェークしてグラスに注ぐ
ポイント

名称	アドニス（シェリーベース）：アドニスは、ビーナスに愛されたギリシャ神話の美少年の名前
材料	・ドライシェリー　　　2/3 ・スイートベルモット 1/3
器具	カクテルグラス、ミキシンググラス、ストレーナー、バースプーン
作り方	１．ミキシンググラスに材料と氷をいれ、バースプーンで静かにステアする２．ストレーナーを被せ、カクテルグラスに注ぐ
ポイント

名称	アフターディナー（ブランデーベース）：ほど良い甘さの口当たりの良いカクテル
材料	・アプリコットブランデー　　2/5 ・オレンジキュラソー 2/5 ・レモンジュース 1/5
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	材料をシェークし、カクテルグラスに注ぐ
ポイント	レモンの代わりにライムでもＯＫ

名称	アブドゥーダ（ウォッカベース）：アブ＝水、ドゥーダ＝ヨーグルト。イランのパーレビ朝から飲まれていた　　　　　　　　　　　　　　　　　古いカクテル
材料	・ウォッカ　　　　　30ml ・プレーンヨーグルト 60ml ・塩　少量・ソーダ水　　　　　適量
器具	タンブラー、シェーカー
作り方	１．ソーダ以外の材料を順にシェーカーに入れ、氷とともにシェークする２．タンブラーに氷を２～３個入れソーダで満たし、軽くステアする
ポイント

名称	アメリカーノ（リキュールベース）：イタリア語で「アメリカ人」という名のカクテル。　　　　　　　　　　　　　　　　　カンパリのほろ苦さと、ソーダの爽やかさがマッチした食前酒
材料	・スウィートベルモット　　30ｍｌ・カンパリ　　　30ml ・ソーダ　　　適量（レモンかオレンジの輪切りスライス）
器具	・タンブラー
作り方	１．氷を入れたタンブラーに、スウィートベルモットとカンパリを注ぎ、ソーダで満たす２．軽くステアし、グラスのふちにレモンを飾る
ポイント

名称	アラバマ・フィズ（ジンベース）
材料	・ドライジン　　　45ml ・レモンジュース 20ml ・砂糖 3tsp ・ソーダ水　　　適量（ミントの葉）
器具	タンブラー、シェーカー
作り方	１．ソーダ以外の材料を順にシェーカーに入れ、氷とともに良くシェークする２．氷の2、3個入ったタンブラーに注ぎ、ソーダで満たしミントの葉を飾る
ポイント

名称	アレキサンダー（ブランデーベース）
材料	・ブランデー 1/2 ・クリームドカカオ 1/4 ・生クリーム 1/4
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	１．ブランデー、クリームドカカオ、生クリームの順にシェーカーに入れる２．強くシェークして、グラスに注ぐ
ポイント	強くしっかりシェークするのがポイント

名称	ウィスキーサワー（ウィスキーベース）
材料	・ウィスキー　　45ml ・レモンジュース　　30ml ・シュガーシロップ　　１tsp （レモンスライスとチェリー）
器具	・サワーグラス・シェイカー
作り方	１．材料を全部入れてシェークして、氷を1個入れたサワーグラスに注ぐ２．半月型に切ったレモンとチェリーを、カクテルピンで串刺して、ふちに飾る
ポイント	ジンを使えばジンサワーに、ブランデーを使えばブランデーサワーになる

名称	ウィドーズドリーム（リキュールベース）：「未亡人の夢」という名のカクテル。ベネディクチンは精をつけるための薬草のリキュール
材料	・ベネディクチン　　　30ml ・卵　　　　　　１個分・生クリーム　　　　適量
器具	シャンパングラス、シェーカー
作り方	１．生クリーム以外の材料を良くシェークし、シャンパングラスに注ぐ２．生クリームをホイップし、グラスに浮かべる
ポイント

名称	ＸＹＺ（ラムベース）
材料	・ホワイトラム　　　1/3 ・ホワイトキュラソー 1/3 ・レモンジュース 1/3
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	上の順番に材料をシェーカーに入れ、氷を入れてシェークし、グラスに注ぐ
ポイント	ラムの代わりにブランデーをつかうと「サイドカー」、ホワイトラム2/3、ホワイトキュラソー1/3、レモンジュース1tspでは、「マイアミ」というカクテルになる

名称	エンジェルキス（リキュールベース）
材料	・クリームドカカオ　　　3/4 ・フレッシュクリーム 1/4 (レッドチェリー）
器具	リキュールグラス、バースプーン、カクテルピン
作り方	１．リキュールグラスにカカオをつける２．バースプーンの背を伝わせて、カカオの上に静かにフレッシュクリームを入れる３．レッドチェリーをカクテルピンに刺し、グラスのふちに渡す
ポイント

　か

名称	カジノ（ジンベース）
材料	・ドライジン 9/10 ・マラスキーノ 1tsp ・レモンジュース 1tsp ・オレンジジュース 1tsp （レッドチェリー）
器具	カクテルグラス、ミキシンググラス
作り方	材料をミキシンググラスに入れ、ステアし、カクテルグラスに注ぎ、チェリーを飾る
ポイント

名称	カチンカ（ウォッカベース）：カチンカとは、ロシアの女性の名前エカテリーナの愛称。帝政ロシアにも　　　　　　　　　　　　　　エカテリーナという女帝がいた
材料	・ウォッカ　　　1/2 ・アプリコットブランデー 1/4 ・ライムジュース 1/4 （ライムスライス）
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	１．材料をシェークして、カクテルグラスに注ぐ２．氷を1、2個グラスに入れ、１を注ぎふちにライムスライスを飾る
ポイント

名称	キス・オブ・ファイヤー（ウォッカベース）：1953年の第5回オール・ジャパン・ドリンクスコンクールで優　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勝した作品
材料	・ウォッカ　　　1/3 ・スロージン 1/3 ・ドライベルモット 1/3 ・レモンジュース２滴（砂糖）
器具	カクテルグラス、シェーカーグラスの口径より大きい小皿
作り方	１．小皿に砂糖を１ｃｍぐらい平らに盛る２．グラスのふちにレモンをあて、グラスを一回りさせる３．グラスを砂糖に押し付けふちに砂糖を付ける。４．シェーカーに氷と材料を入れてシェークする５.スノースタイルにした３のグラスに注ぐ
ポイント	砂糖とカクテルの間は少しあけておくこと

名称	ギブソン（ジンベース）
材料	・ドライジン　　5/6 ・ドライベルモット 1/6 （パールオニオン）
器具	カクテルグラス、ミキシンググラス
作り方	１.ドライジン、ドライベルモットの順に、氷２、３個を入れたミキシンググラスに入れステアする２．カクテルグラスに注ぎ、パールオニオンを沈める
ポイント	パールオニオン…らっきょの1/4くらいの大きさで、塩漬けしたものが市販されている

名称	ギムレット（ジンベース）：名探偵フィリップ・マーローが愛した事で有名なカクテル
材料	・ドライジン　　　5/8 ・ライムジュース 2/8 ・シュガーシロップ 1/8
器具	シャンパングラス、シェーカー
作り方	１．ドライジン、ライムジュース、シュガーシロップの順にシェーカーに入れる２.シェーカーに氷を入れシェイクして、グラスに注ぐ
ポイント	ギムレットの日本版が、「ジンライム」

名称	キューバリバー（ラムベース）：キューバ独立戦争のときの合言葉「Viva Cuba Libre！」（自由なキューバ　　　　　　　　　　　　　　　　万歳！」から命名されたカクテル
材料	・ホワイトラム　　　　　45ml ・レモン　　　　　　　1/4個・コーラ　　　　適量
器具	タンブラー、マドラー
作り方	１．タンブラーに氷を２、３個入れ、そこにレモンを絞り、実もそのまま入れる２.ホワイトラムをいれ、コーラで満たし、マドラーを添える
ポイント

　か

名称	カンパリソーダ（リキュールベース）
材料	・カンパリ　　45ml ・ソーダ　　適量（レモンスライスかオレンジスライス）
器具	タンブラー
作り方	氷を入れたタンブラーに、カンパリを入れ、ソーダで満たしてステアし、レモンを飾る
ポイント

名称	グラスホッパー（リキュールベース）：「バッタ」という名前の甘いカクテル
材料	・グリーンペパーミント　　1/3 ・ホワイトカカオ　　1/3 ・生クリーム 1/3
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	１．ホワイトカカオ、グリーンペパーミント、生クリームの順にシェーカーに入れる２．シェーカーに氷を入れ、強めにシェイクし、グラスに注ぐ
ポイント	生クリームが入っているので、強めにシェイクすること。生クリームの代わりにエバミルクでもＯＫ

名称	クラレット・パンチ（ワインベース）：クラレットとは、フランスはボルドー地方の赤ワイン総称
材料	・赤ワイン　　　1本・ブランデー　　　90ml ・ホワイトキュラソー 90ml ・レモンジュース 90ml ・ガムシロップ 120ml ・ソーダ 2本・フルーツ　漬込む）オレンジ　　　1個分（半月スライス）　　　　　　　　　　レモン　　　　1個分（スライス）　　　　　　　　　　ライム　　　　1個分（スライス）　　　　　　　　　　リンゴ　　　　1個分（半月スライス）　　　　　　　　　　キウイ　　　　1個分（スライス）　　　　　　　　　　きゅうりの皮　　　１本分　　　　　　飾り）　オレンジ、レモン　　　　各1/3個分ずつ
器具	ソーサー型シャンパングラス、大き目のボウル、パンチボウル、こし布、大きな氷
作り方	１.ボウルに材料をいれ、良く混ぜる２．漬込み用のフルーツをそこに加え、2時間以上漬込む３．果物を取りだし、布でこす４．大きなパンチボウルに、氷と良く冷えたソーダを入れ、３を注ぐ５．季節の果物を浮かべて各自のグラスに取り分ける
ポイント

　さ

名称	サイドカー（ブランデーベース）：第1次大戦中、パリで誕生したカクテル。
材料	・ブランデー　　1/2 ・ホワイトキュラソー　　1/4 ・レモンジュース　　1/4
器具	・カクテルグラス・シェーカー
作り方	上の順番にシェイカーに入れてシェークし、カクテルグラスに注ぐ
ポイント

名称	シカゴ（ブランデーベース）
材料	・ブランデー　　45ｍｌ・オレンジキュラソー　　２滴・アロマチックビター　　１滴・スパークリングワイン　　適量
器具	・シャンパングラス・シェーカー
作り方	１．シャンパングラスのふちにレモンを塗り、砂糖をつけて、スノースタイルにする２．氷を入れたシェーカーに、スパークリングワイン以外の材料を入れてシェークし、１のグラスに注ぐ３．冷えたスパークリングワインで満たし、軽くステアする
ポイント

名称	シャンデーガフ（ビールベース）
材料	・ビール　　1/2 ・ジンジャーエール　　1/2
器具	タンブラー
作り方	良く冷やした材料を、ハーフアンドハーフでミックスするだけ
ポイント	材料を良く冷やしておく事が大切

名称	シャンパンカクテル（ワインベース）：映画「カサブランカ」の中で、ハンフリー・ボガードが「君の瞳に乾杯！」と言　　　　　　　　　　　　　　　　　　ったので有名なカクテル
材料	・角砂糖　　　1個・アロマチックビター　　　５～６滴・シャンパン　　　適量・レモンピール　　　少量
器具	シャンパングラス
作り方	１．シャンパングラスに角砂糖を入れ、ビターズを振りかける２．シャンパンで満たし、氷を1個浮かべる３．レモンピールをグラスに吹き付け、香りをつける
ポイント

名称	ジョンコリンズ（ウィスキーベース）：19世紀初頭ロンドンのウエイター、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジョンコリンズ氏が創作したカクテル
材料	・ウィスキー　　　60ml ・レモンジュース　　　　20ml ・砂糖　　　　2tsp ・ソーダ水　　　適量（レモン、レッドチェリー）
器具	コリンズグラス、シェーカー
作り方	１．ソーダ以外の材料を上の順にシェーカーに入れ、氷を入れてシェークする２．氷を入れたコリンズグラスに入れ、冷やしたソーダで満たし、軽くステアする３．カクテルピンに刺したレモンとレッドチェリーを飾り、ストローを添える
ポイント	当時はオランダ・ジンを用いていた

名称	シンガポールスリング（ジンベース）：世界一美しいというシンガポールの夕焼けを思わせるカクテル
材料	・ドライジン　　　45ml ・レモンジュース 20ml ・シュガーシロップ 1tsp ・チェリーブランデー 15ml ・ソーダ水　　　　適量
器具	コリンズグラス、シェイカー、マドラー
作り方	１．シェーカーにドライジン、レモンジュース、シュガーシロップを入れ、氷といっしょにシェイクする２．氷を3、4個入れたグラスに注ぎ、ソーダで満たす３．チェリーブランデーを静かに注ぎ、グラデーションを作る４．マドラーとレモンやチェリーを添えて、出す
ポイント

名称	ジントニック（ジンベース）
材料	・ドライジン　　　45ml ・トニックウォーター　　　適量・レモンまたはライム　　　　1/6カット（レモンスライス）
器具	タンブラー
作り方	１．氷を３、４個いれたタンブラーにドライジンを注ぐ２．カットしたレモン（ライム）を絞って入れる３．トニックウォーターで満たし、１回だけステアする４．レモンスライスを飾る
ポイント	冷やせば冷やすほど美味しい。ベースは、ウォッカ、ラム、テキーラを使えば、ベース名が頭についたカクテルに

名称	ジンフィズ（ジンベース）：1888年アメリカ、ニューオリンズのヘンリー・ラモスが作ったというカクテル。
材料	・ドライジン・レモンジュース・ガムシロップ・ソーダ水（レモンかオレンジ）
器具	タンブラー、シェーカー
作り方	１．ソーダ以外の材料を順にシェーカーに入れ、氷とともに良くシェークする２．氷の3、4個入ったタンブラーに注ぎ、ソーダで満たしフルーツを飾る
ポイント

名称	スクリュードライバー（ウォッカベース）：女の子をよわそうとする為のお酒の代名詞（？）飲み易いが強い。
材料	・ウォッカ　　45ml ・オレンジジュース　　適量
器具	・タンブラー
作り方	１.氷を２、３個入れたタンブラーにウォッカを注ぎ、２、３回軽くステアする２．ウォッカの２～３倍量のオレンジジュースで満たす
ポイント

名称	スコーピオン（ラムベース）：「サソリ」という名のカクテル
材料	・ホワイトラム 45ml ・ブランデー 30ml ・オレンジジュース 20ml ・レモンジュース 20ml ・ライムジュース 15ml ・クラッシュドアイス1 （オレンジ、パイナップル、レッドチェリーなど）
器具	大型ゴブレット、シェーカー、ストロー
作り方	１．材料を順にシェ-カーに入れ、良くシェークし、クラッシュドアイスをいっぱいつめたゴブレットに注ぐ２．果物を形良く飾り、ストローを添える
ポイント

名称	スティンガー（ブランデーベース）：スティンガーとは、針を持った動植物のこと
材料	・ブランデー　　　3/4 ・ホワイトペパーミント 1/4
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	上の順番に材料をシェーカーに入れ、氷を入れてシェークし、グラスに注ぐ
ポイント	シェークしたものをオンザロックで飲んでも良い

名称	ストロベリー・ラム・フリップ（ラムベース）：フリップとは、砂糖と卵入りのカクテルの事
材料	・ホワイトラム・ストロベリーリキュール・レモンジュース・砂糖・卵・ナツメグ
器具	ワイングラス（またはサワーグラス）、シェーカー
作り方	１．材料を上の順にシェーカーに入れ良くシェークする２.グラスに注ぎ、ナツメグを振りかける
ポイント

名称	スプリッツァー（ワインベース）：ドイツのザルツブルグ生まれのカクテル。　　　　　　　　　　ドイツ語の「シュプリッツェン＝はじける」から来たアメリカ語
材料	・白ワイン　　3/5 ・ソーダ 2/5 （ライム）
器具	ゴブレット
作り方	１．良く冷やしたゴブレットに氷を２、３個入れて、白ワインを注ぐ２．冷やしたソーダで満たし、ライムの輪切りを飾る
ポイント

名称	セブンス・ヘブン（ジンベース）
材料	・ドライジン　　　3/6 ・マラスキーノ 2/6 ・グレープフルーツジュース 1/6 （グリーンチェリー）
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	材料をシェークしてグラスに注ぎ、グリーンチェリーを飾る
ポイント

名称	ソルティドッグ（ウォッカベース）：「しょっぱいやつ」という、イギリスの甲板員を指すスラングから名前がついた
材料	・ウォッカ 30～45ml ・グレープフルーツジュース　　　適量・塩　　　適量
器具	オールドファッションドグラス、グラスより口径の広い皿
作り方	１．皿に塩を1センチほど平らになるように盛る２．レモンの切り口をグラスのふちに当てて一回りさせる３．グラスを塩のうえに伏せて押し付け、濡れたグラスのふちに塩を付ける４．余分な塩は落とす５．氷を2、3個グラスに入れ、ウォッカを注ぐ６．グレープフルーツジュースで満たし、軽くステアする
ポイント

　た

名称	ダイキリ（ラムベース）：ダイキリは、キューバにある鉱山の名前。　　　　　　　　　　　　１９～２０世紀の鉱山夫達が暑さしのぎに飲んでいたと言う
材料	・ホワイトラム　　3/4 ・ライムジュース　　1/3 ・シュガーシロップ　　１tsp
器具	・カクテルグラス・シェーカー
作り方	１．スクイーザーでライムを絞り、ライムジュースをつくる２．ラム、ライムジュース、シロップの順で、氷を入れたシェイカーにいれシェイクする３．カクテルグラスに注ぐ
ポイント

名称	ダッチス・カクテル（リキュールベース）：ダッチスとは公爵婦人のこと
材料	・アブサン　　　　1/3 ・ドライベルモット 1/3 ・スイートベルモット 1/3
器具	カクテルグラス、ミキシンググラス
作り方	ミキシンググラスに材料を上の順に入れ、氷とともに軽くステアしてからストレーナーを使ってカクテルグラスに注ぐ
ポイント

名称	チェリーブロッサム（ジン＋ブランデーベース）：横浜の「パリ」という古いバーで生まれたカクテル。　　　　　　　　　　　　　　　オーナーの田尾多三郎氏が創作し、国際コンクールで賞もとった
材料	①ジンベース）・ジン　　　45ｍｌ　　　　　　　・ラズベリーシロップ　　　2滴　　　　　　　・オレンジビターズ　　　2滴　　　　　　　・卵白　　　　1個分 ②ブランデーベース）・ブランデー　　　1/2 　　　　　　　　　　・チェリーブランデー　　　1/2 　　　　　　　　　　・グレナデンシロップ　　　1tsp 　　　　　　　　　　・レモンジュース　　　　2滴
器具	シャンパングラス、シェーカー
作り方	①は良くシェークして、②は軽くシェークしてカクテルグラスに注ぐ
ポイント

名称	チャールストン（ジンベース）：ダンスステップののチャールストンをモチーフにした華やかな味のカクテル
材料	・ドライジン 1/6 ・キルシュサワー 1/6 ・オレンジキュラソー 1/6 ・マラスキーノ 1/6 ・ドライベルモット 1/6 ・スイートベルモット 1/6 ・レモンピール　　　少量
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	１．材料をシェーカーに入れ、氷を入れて良くシェークする２．カクテルグラスに注ぎ、レモンピールを絞って吹き付ける
ポイント

名称	テキサスフィズ（ジンベース）
材料	・ドライジン 45ml ・オレンジジュース 20ml ・ガムシロップ 2tsp ・ソーダ水　　　適量
器具	タンブラー、シェーカー
作り方	１．ソーダ以外の材料を氷と一緒にシェークして、タンブラーに注ぐ２.氷を加え、冷たいソーダで満たし良くシェイクする
ポイント	オレンジジュースの代わりにレモンジュースを使えば、ジンフィズ

名称	トムアンドジェリー（ブランデーベース）：古くからアメリカでクリスマスのお酒として飲まれていた洋風玉子酒
材料	・ブランデー 30ml ・ダークラム 15ml ・卵１個分・砂糖 2tsp ・熱湯適量
器具	タンブラー、ボウル（２個）、泡だて器
作り方	１．卵は、卵黄と卵白に分け、別々のボウルでそれぞれふわふわに泡立てる２．卵黄のほうに砂糖を加えてさらに泡立て、卵白も加えて泡立てる３．２をグラスに入れる４.ブランデーとダークラムを加え、ステアする５．静かにステアしながらお湯を注ぐ
ポイント	卵は分離しないように別々に泡立てる事。お湯の代わりに温めた牛乳にすれば、「ホット・エッグ・ノッグ」

　な

名称	ニコラシカ（ブランデーベース）：口の中でカクテルする
材料	・ブランデー　　　　適量・レモンスライス　　　1枚・砂糖　　　適量
器具	リキュースグラス、スプーン
作り方	１．リキュースグラスに半分くらい砂糖を入れ、スプーンで押し固める２．グラスを逆さにして、レモンスライスの上に静かに砂糖を山状にのせる３．グラスにブランデーを注ぎ、砂糖を乗せたレモンスライスをグラスの上にのせる
ポイント	飲むときは、レモンスライスを口に含んで、ブランデーも一気に含む。口の中でカクテルを作る様に。

名称	ニューヨーク（ウィスキーベース）：淡いピンク色のカクテル
材料	・ウィスキー　　　3/4 ・ライムジュース 1/4 ・グレナデンシロップ 1tsp ・シュガーシロップ 1tsp
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	１．シェーカーに氷と、材料を上の順に入れてシェークする２．カクテルグラスにそそぐ
ポイント

名称	ネグローニ（ジンベース）：フィレンツェのレストラン、カソーニの常連客だったカミーロ・ネグローニ伯爵が、　　　　　　　　　　　　　バーテンダーのフォスコ・スカルセルに作らせたカクテル
材料	・ドライジン 30ml ・カンパリ 30ml ・スイートベルモット 30ml （オレンジスライス）
器具	オールドファッションドグラス
作り方	１．グラスに２、３個氷を入れ、材料を入れステアする２．オレンジスライスを飾る
ポイント

　は

名称	バナナバード（ウィスキーベース）
材料	・バーボンウィスキー　　　30ml ・バナナリキュール 30ml ・ホワイトキュラソー 2tsp ・生クリーム 2tsp （バナナスライス）
器具	サワーグラス、シェーカー
作り方	１．氷とともに、材料を上の順番にシェーカーに入れ、生クリームが入っているので、良くシェークする２．氷を入れたサワーグラスにそそぎ、グラスのふちにバナナスライスを飾る
ポイント

名称	ピカデリー（ジンベース）：ピカデリーとは、エロスの像が立つロンドンの繁華街。　　　　　　　　　　　　　真紅のグレナデンシロップがネオンを連想させる
材料	・ドライジン　　2/3 ・ドライベルモット　　1/3 ・アブサン　　1滴・グレナデンシロップ　　1滴
器具	・カクテルグラス・ミキシンググラス・ストレーナー・バースプーン
作り方	１．氷を入れたミキシンググラスに材料を入れ、軽くステアする２．ミキシンググラスにストレーナーをかぶせて、カクテルグラスに注ぐ
ポイント

名称	ピンクレディー（ジンベース）：1912年ロンドンで流行した舞台「ピンクレディー」の主演女優ヘイズル・ド　　　　　　　　　　　　　　　　ーンにささげられたカクテル
材料	・ドライジン 45ml ・グレナデンシップ 15ml ・卵白 1個分
器具	シャンパングラス（ソーサー型）、シェーカー
作り方	１．材料を上の順に氷と一緒にシェーカーに入れる２．強めにシェークしてシャンパングラスに注ぐ
ポイント

名称	プースカフェ（リキュールベース）：虹のように美しいカクテル
材料	・グレナデンシロップ　　　1/6 ・メロンリキュール 1/6 ・バイオレット 1/6 ・ホワイトペパーミント 1/6 ・ブルーキュラソー 1/6 ・ブランデー 1/6
器具	リキュールベース
作り方	１．上の順に、層になるように静かにグラスに注いでいく２．一番上のブランデーに点火する
ポイント	バースプーンの背をグラスの内側につけて、スプーンの背を滑らすように静かに注ぐ

名称	ブラックホーク（ウィスキーベース）
材料	・ウィスキー　　　1/2 ・スロージン 1/2 （レッドチェリー）
器具	カクテルグラス、ミキシンググラス
作り方	１．材料をミキシンググラスで氷とともにステアする２．ストレーナーを使ってグラスに注ぎ、チェリーを沈める
ポイント

名称	ブラッディー･マリー（ウォッカベース）：サラダみたいなカクテル
材料	・ウォッカ　　　45ml ・トマトジュース　　　適量・ウスターソース、タバスコ、塩、コショウなど、好みの調味料（半月カットのレモン）
器具	タンブラー、マドラー
作り方	１．大き目の氷を入れたグラスにウォッカを注ぎ、トマトジュースで満たす２．レモンを飾り、マドラーを添える３．飲むときに好みのスパイスで味付ける
ポイント

名称	プランターズ（ラムベース）：プランタ－ズとは、カリブ海のさとうきび農園（プランテーション）の農園主のこと
材料	・ホワイトラム　　　1/2 ・オレンジジュース 1/2 ・レモンジュース 1tsp
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	１．ホワイトラム、オレンジジュース、レモンジュースの順にシェーカーに入れる２．氷を入れて良くシェークし、カクテルグラスに注ぐ
ポイント

名称	ブルームーン（ジンベース）
材料	・ドライジン　　　1/2 ・クリームドバイオレット 1/4 ・レモンジュース 1/4
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	１．ドライジン、クリームドバイオレット、レモンジュースの順にシェーカーに入れる２．氷を入れてシェークして、グラスにそそぐ
ポイント

名称	フローズンダイキリ（ラムベース）：ヘミングウェイが、ハバナのフロリディタという酒場で飲んでいたことで有名
材料	・ホワイトラム 40ml ・ライムジュース 10ml ・ホワイトキュラソー 1tsp ・シュガーシロップ 1tsp ・クラッシュドアイス 1カップ（ライムかレモン、ミントの葉）
器具	広口のシャンパングラス、ストロー２本、ミキサー
作り方	１.ホワイトラム、ホワイトキュラソー、ライムジュース、シュガーシロップの順に、アイスと一緒にミキサーに入れ、　シャーベット状になるまで混ぜる２．広口のシャンパングラスに注ぎ、レモン、ミントの葉、ストローを飾る
ポイント	ストロベリーや、バナナなど、好みのフルーツで楽しんでもＯＫ

名称	ベリーニカクテル（ワインベース）
材料	・スパークリングワイン　　2/3 ・ピーチネクター　　1/3 ・グレナデンシロップ　　１滴
器具	・シャンパングラス
作り方	１．良く冷えたシャンパングラスに、シロップとネクターを注ぐ２．これもまた冷やしておいたスパークリングワインを静かに注ぎ、軽くステアする
ポイント

名称	ベルモットキュラソー（リキュールベース）
材料	・ドライベルモット　　45ml ・オレンジキュラソー　　15ml ・ソーダ　　適量
器具	タンブラー
作り方	１．氷を2、3個入れたタンブラーにベルモットとキュラソーを注ぐ２．冷えたソーダを満たし、軽くステアする
ポイント

名称	ボストンエッグノッグ（ワインベース）：アメリカ南部で古くから親しまれていたエッグノッグがボストンにつたわってこの名がついた
材料	・マディラワイン 60ml ・ダークラム 15ml ・ブランデー 15ml ・冷たいミルク 90ml ・卵黄１個分・砂糖　　　　2tsp
器具	タンブラー、ミキサー
作り方	材料をミキサーにかけ、氷を入れた大型グラスにそそぎ、ストローを添える
ポイント

名称	ホットウィスキートデー（ウィスキーベース）：ウィスキーのお湯割
材料	・ウィスキー　　　45ml ・角砂糖１個・クローブ　　　　　２～３個・熱湯　　　適量（レモンスライス１枚）
器具	ホルダー付きタンブラー
作り方	１．温めたタンブラーにウィスキーを注ぐ２．お湯を適量（七分目）満たしたら、クローブを角砂糖を入れレモンで飾る
ポイント

名称	ホットエッグノッグ（ラムベース）：冬にぴったりの風邪に効く元気が出るカクテル
材料	・ホワイトラム 30ml ・ブランデー 15ml ・温めた牛乳 70ml ・卵黄　　　　　1個分・砂糖　　　　　2tsp ・ナツメグ　　　　適量
器具	ホルダー付きタンブラー
作り方	１．温めたタンブラーに卵黄と砂糖を入れて混ぜる２．ラムとブランデーを注ぎ、ステアしながら温めた牛乳で満たす３．仕上げにナツメグを振りかける
ポイント

名称	ホット・バタード・ラム（ラムベース）：体が温まる、こってりとした風邪の特効薬
材料	・ゴールドラム　　　45ml ・角砂糖　　　　１個・バター　　　　１～２片・シナモンスティック　　　　１本
器具	ホルダー付きタンブラー、マドラー
作り方	１．グラスにラムを注ぎ、角砂糖を入れ、熱湯で７分目まで満たす２．バターを浮かし、シナモンスティックでステアし、マドラーを添える
ポイント

名称	ホニ・ホニ（ウィスキーベース）：甘口のトロピカルジュースみたいなカクテル
材料	・バーボンウィスキー 45ml ・パイナップルジュース 30ml ・オレンジジュース 15ml ・レモンジュース 1tsp ・クラッシュドアイス 1カップ（パイナップル、ミントの葉）
器具	シェーカー、大型オールドファッションドグラス、ストロー
作り方	１．材料を上の順に入れ、シェーカーで良くシェイクする２．クラッシュドアイスを入れたグラスに注ぎ、パイナップル、ミントの葉、ストローを飾る
ポイント

　ま

名称	マルガリータ（テキーラベース）：ロサンゼルスのテール・オ・コックのバーテンダー、Ｊディレッサー氏が、亡く　　　　　　　　　　　　　　　　　　なった恋人マルガリータを偲んでつくったカクテル
材料	・テキーラ 1/2 ・ホワイトキュラソー 1/4 ・レモンジュース 1/4 （塩）
器具	カクテルグラス、シェーカー、グラスの口径より大きい小皿
作り方	１．小皿に塩を平らに盛る。グラスのふちは、レモンの切り口で濡らして、それを小皿の塩に押し付け、ふちに塩をつける（スノースタイル）２．テキーラ、ホワイトキュラソー、レモンジュースの順にシェーカーに入れ、氷を入れてシェークする３．余分な塩を振り落としたグラスに注ぐ
ポイント

名称	マンハッタン（ウィスキーベース）：アメリカのチャーチル首相の母親が、ニューヨークの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンハッタンのバーで作ったと言う説と、メリーランド州のバーテンが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　傷ついたガンマンの気付薬として作ったと言う説がある
材料	・ウィスキー　　2/3 ・スウィートベルモット　　1/3 ・アロマチックビター　　1滴（レッドチェリー、レモンピール）
器具	・カクテルグラス・ストレーナー・ミキシンググラス・バースプーン
作り方	１．氷を入れたミキシンググラスにアロマチックビターを1滴いれる２．１にウィスキー、スウィートベルモットを入れる３.バースプーンで軽くステアする４．ミキシンググラスにストレーナーをかぶせ、グラスに注ぐ５．レッドチェリーにカクテルピンを刺してグラスに落とす６．レモンの皮を親指大に切り落として、グラスに吹き付ける
ポイント	スィートベルモットの代わりに、ドライベルモットを使った辛口のものも好まれる

名称	ミリオンダラー（ジンベース）
材料	・ドライジン　　　４５ml ・スイートベルモット　　　１５ml ・パイナップルジュース　　　１５ml ・グレナデンシロップ　　　１tsp ・卵白　　　１個分（パイナップル）
器具	シャンパングラス、シェーカー
作り方	材料を良くシェークし、グラスに注ぎ、パイナップルを飾る
ポイント	卵白が入っているので、念入りにシェークする事

名称	ミントフラッペ（リキュールベース）
材料	・グリーンペパーミント　　　適量・フラッペ状の氷
器具	カクテルグラス、ストロー
作り方	１．フラッペ状の氷をグラスに盛り上げるように盛る２．ストローをグラスに合わせて２本切りそろえる３．ペパーミントを染み込ませる
ポイント	他のリキュールでもＯＫ

名称	モーレアミスト（ジンベース）：モーレアはブロードウェイのミュージカル『南太平洋』に登場するモーレア島　　　　　　　　　　　　　　　　　のこと。その島にかかるロマンチックな霧をイメージしたカクテル
材料	・ドライジン　　　 30ml ・スイートベルモット 30m; ・カカオ 30ml ・卵白　　　　　1個分・クラッシュドアイス　　　　１カップ（ナツメグ）
器具	大型タンブラー、シェーカー、ストロー
作り方	１．材料を上の順番にシェーカーに入れ、良くシェークする２．クラッシュドアイスを入れた大型タンブラーに注ぐ３．ナツメグを振りかけストローを添える
ポイント

名称	モスコミュール（ウォッカベース）：「モスクワのラバ」という名のカクテル
材料	・ウオッカ　　　45ml ・レモンジュース 15ml ・ジンジャーエール適量（レモン）
器具	タンブラー
作り方	１．氷を2、3個入れたグラスにウォッカとレモンジュースを注ぐ２．ジンジャーエールで満たし、軽くステアし、レモンを飾る
ポイント	本来は、「ジンジャー・ビア」で作る

　や

名称	雪国（ウォッカベース）：1958年サントリー主催のカクテルコンクールで一意を獲った作品。真っ白の砂糖とグリーンチェリーが、雪国の美しくほのぼのしたイメージ
材料	・ウォッカ　　　　1/2 ・ホワイトキュラソー 1/4 ・ライムジュース 1/4 （グリーンチェリー、砂糖）
器具	カクテルグラス、シェーカー、皿
作り方	１．カクテルグラスのふちにレモンを塗りつけたものを、砂糖を敷いた皿に押し付け、　　スノースタイルのグラスを作る２．材料をシェークし、静かにグラスに注ぎ、グリーンチェリーを沈める
ポイント

　ら

名称	ルシアン（ウォッカベース）
材料	・ウォッカ 1/3 ・ドライジン 1/3 ・クリームドカカオ 1/3
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	上の順番に材料をシェーカーに入れ、氷を入れてシェークし、グラスに注ぐ
ポイント

名称	ローヤル・クローバークラブ（ジンベース）：喉越しなめらかなカクテル
材料	・ドライジン 45ml ・グレナデンシロップ 1tsp ・レモンジュース 1tsp ・卵黄　　　１個分
器具	シャンパングラス、シェーカー
作り方	１.材料を上の順にシェーカーに入れ、氷を入れてシェークする２．シャンパングラスに注ぐ
ポイント	卵黄が混ざりにくいので、良くシェークする

名称	ロールスロイス（ジンベース）：ベネディクチンは強壮効果のあるモンク・リキュール。名車ロールスロイスのようにタ　　　　　　　　　　　　　　　フな男のイメージのカクテル
材料	・ドライジン　　　1/2 ・ドライベルモット 1/4 ・スイートベルモット 1/4 ・ベネディクチン　　　1滴
器具	カクテルグラス、シェーカー
作り方	１．上の順に材料をシェーカーに入れ、氷を3～4個いれてシェークする２．カクテルグラスに注ぐ
ポイント

　わ

名称	ワインクーラー（ワインベース）
材料	・ワイン　　　100ml ・オレンジジュース 30ml ・オレンジキュラソー 10ml ・グレナデンシロップ 10ml ・クラッシュドアイス　　　１カップ（オレンジまたはブドウ）
器具	ゴブレット、ストロー
作り方	１．クラッシュドアイスを詰めたグラスに材料を順に注ぎ、軽くステアする２．グラスに合わせてカットしたストローを２本飾り、オレンジも飾る
ポイント	基本は白ワインだが、赤でもロゼでもＯＫ