| 材料（4人前）
あいびき肉…500ｇ
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①玉ねぎをみじん切りにして油（バターorサラダ油等で）炒めます
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②だいたい黄金色になったら炒め終わりです
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③大きなボールにあいびき肉、パン粉（細かくちぎったパンでも可）、塩・コショウ、ナツメグ、醤油
ウスターソース、ケチャップ、卵を混ぜ合わせ、最後に玉ねぎを加えます
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④合わせた材料を粘りがでるくらいまでモミ（約100回ぐらい）ます。
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⑤そして材料を人数分に分けます
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⑥そして焼きます
美味しくつくるコツ
その1：焼くときに両手でキャッチボールをするように空気抜きをする
その2：焼くときの火加減は最初は火がきえるくらいの弱火で表面に少し焦げ目がつく位まで焼く
そしてひっくり返したらフタをして中火でじっくりと焼く
その3：何回もハンバーグをひっくり返さない