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１、スジなしインゲンのゴマあえ 【材料】 スジなしインゲン豆・洗いゴマ（白）・ゴマクリーム（市販のゴマのみのもの）・しょう油・さとうきび粗糖 インゲンは茹でて（冷水にさらさない）水気をきり、冷めたら適当な大きさに切る。 洗いゴマ（白）をフライパンで煎って、すり鉢がなかったために、ビニール袋に入れてめん棒で上からつぶしました。そのなかに、直接他のゴマクリーム、しょう油や砂糖を入れて混ぜました。 ごまあえは食材の水分で水っぽくなるので、食べる直前にあえるのがポイントです。 ２、サラダ 【材料】 クレソン・ピーマン・人参・黒オリーブ・プチトマト・フランスパン・くるみ フランスパンは一口大にして、トーストしたもの。 くるみもオーブントースターでローストすると香ばしくなります。 人参は皮をむかずにいちょう切りにしましたが、千切りでもいいかもしれません。 ピーマンは太めの千切りにしました。 クレソンは食べやすい大きさにちぎって。 ブラックオリーブ（缶詰め）はスライスして。 全部をボウルに入れて適当に混ぜる。 お好みのドレッシングでいいとおもいます（もちろん、ノンドレッシングでも）が、作る時間がなかったので市販の青シソノンオイルドレッシングを食べる直前にかけました。 |
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