Ｎ：Nutrition　　栄養

効用：動脈硬化、がん、糖尿病、感染症、アレルギー、腎臓 　　　病、肝臓病、胆石などを防ぐ

偏食をしないで季節にあったいろいろな種類の食品をとる。

腹八分目、よく噛むこと。

体重の変化しない程度の量。

タンパク質。脂肪のとりすぎに気をつける。 　総カロリーに対してタンパク質は10〜12％、脂肪は15〜20％位で十分。

砂糖、塩分、香辛料は控えめに。

熱すぎるものや、冷たすぎるものはさける。

夜食、間食はしない。

環境、病気、抗生物質などの汚染の影響をもろに受ける肉類、魚介類をさける。

穀類、豆類、いも類、野菜、海草類、果物、ナッツ類を毎日とるようにする。

繊維質の多く含まれているものをとる。 　一日約20〜25グラム。

できるだけ単純な調理法を用いるが、単調にならないように工夫する。

未精白の穀類（玄米・黒パン）のように全体食をする。 　精製加工食品は可能な限り避けるほうが望ましい。

私自身は、動物性タンパク質（肉類・魚介類）を食べなくなって(肉類を食べなくなったのは1年半前、全て食べなくなったのは2ヶ月前)から、10年以上苦しんでいたアレルギー性疾患（鼻炎・結膜炎等）がおさまりました。なにより、便のにおいが臭くないのが毎日の生活でたいへんうれしいことだと思います。 　お肉を食べないとスタミナがつかないと思われるかもしれませんが、肉食をしていた以前は比重が低くてできなかった成分献血を、現在では月に１回以上行うことができるようになりました。 　私の毎日の食事内容については別のページでもっと詳しくご紹介できればと考えています。

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　／　Ｅ：Exercise　　運動