無　　　機　　　　質　　　　　ビ　　　タ　　　ミ　　　ン　　　　　　　　（可食部１００g当たり）

種　　別	区分 品名	タンパク質	脂質	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	カロテン	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C	効用
山　　　　　　　　　　　　　　　　菜	ゼンマイ	1.7	0.1	2	340	10	17	37	0.6	0.5	0.15	530	0.6	34	0.02	0.09	1.4	0.05	210	0.64	24	神経痛・かっけ・水腫・腹痛
	ワラビ	2.4	0.1	1	370	16	25	47	0.7	0.6	0.13	220	1.6	17	0.02	1.09	0.8	0.05	130	0.45	11	高血圧予防・風邪
	ウド	0.8	0.1	Tr	220	7	9	25	0.2	0.1	0.05	0	0.2	2	0.02	0.01	0.5	0.04	19	0.12	4	高血圧防止・便秘・大腸がん予防
	コゴミ	3.0	0.2	1	350	26	31	69	0.6	0.7	0.26	1200	1.8	120	0	0.12	2.9	0.03	150	0.60	27	生活習慣病・免疫機能の調節
	アサツキ	4.2	0.3	4	330	20	16	86	0.7	0.8	0.09	750	1.1	50	0.15	0.16	0.8	0.36	210	0.62	26	血液をサラサラにする、脳卒中予防
	タラノメ	4.2	0.2	1	460	16	33	120	0.9	0.8	0.35	570	2.6	99	0.15	0.20	2.5	0.22	160	0.53	7	酸性体質の改善・高血圧予防・滋養強壮
	ナズナ	4..3	0.1	3	440	290	34	92	2.4	0.7	0.16	5200	2.5	330	0.15	0.27	0.5	0.32	180	1.10	110	血行改善・抗がん作用
	フキ	0.3	0	35	330	40	6	1.8	0.1	0.2	0.05	49	0.2	6	Tr	0.02	0.1	0.01	12	0.07	2	消化促進・痰きり・スタミナ増進
	フキノトウ	2.5	0.1	4	740	61	49	89	1.3	0.8	0.36	390	3.3	92	0.10	0.17	0.9	0.18	160	0.45	14	同上
	ヨモギ	5.2	0.3	10	890	180	29	100	4.3	0.6	0.29	5300	3.2	340	0.19	0.34	2.4	0.08	190	0.55	35	カリウムが多く高血圧予防・カロテン5300含み目に効果・がん予防