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←ｔop　　 　　　　今月の鉄人へ

	ザワークラウト 即席でいただけるザワークラウト作りをしました 本来は発酵させてからいただく食品です	キャラウェイシード ザワークラウトにはなくてはならないハーブです
	マスタードシード 皮付きのからしの種	ブラウンマスタード マスタードシードから手作りしました 香ばしく　風味豊かな粒マスタードのできあがりです
	無農薬ドイツパン ドイツの工場から輸入しました 無農薬の小麦粉　放し飼いの鶏卵 天然バターとフレッシュミルクを使用した 体にやさしい　安全なパンです	スープ 野菜たっぷりのスープをつくりました トマトの酸味がよかったですね
ロスティ かりっと焼けたじゃがいもはそれだけでも おいしいです　バターで調味しました 写真は調味前のもの	手作りソーセージの開始です 羊腸に通水しているところ	詰めます 羊腸に調味した肉を詰めていきます
茹でたて パセリ風味 クミン風味 ナツメグ風味 とうがらし風味 4種類つくりました	スモークも！ 好みでスモークもしました 今回は桜のチップを使用 色も香りも食欲をソソリマス	盛り付け ボリュームたっぷりでした
おいしい黄桃 ちょっと贅沢な黄桃の缶詰を使用して	桃のケーキ 上にはシュトロイゼル（そぼろ生地）をのせて サクッとした食感を楽しみました	完成！ バターたっぷりのケーキの完成です
	おつかれさまでした ソーセージ作りいかがでしたか？ 楽しく作業されていたようですね また次回もよろしくおねがいします

ethnic cooking　　　　'06.01.22
　　　　　　　　

1月/'06	ドイツ料理
●　ザワークラウト
●　ブラウンマスタード
●　手作りソーセージ
●　スープ
●　無農薬ドイツパン
●　ロスティ
●　桃のケーキ
★　腸詰のソーセージ作りを楽しみました！