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←ｔop　　 　　　　今月の鉄人へ

	えびせんべい こちらはナシゴレンに添えるえびせんべい 油で揚げて利用します お塩をふってビールのおつまみにもいいですよ	フライドオニオン 紫小たまねぎを油で揚げたものです 調味料や料理に加えると 香ばしさと旨みがアップします
	ケチャップマニス 椰子砂糖を加えてつくる甘口醤油です 日本のたまり醤油に似ています インドネシア料理にかかせない食卓調味料です	サンバルサテ サラダと串焼きに利用しました ピーナツペーストに　にんにくやバイマックルー･･･ 色々な調味料を加えて ピーナッツソースの完成です
	サンバルアスリ 基本のチリソースです　こちらは市販品	サンバルケチャップ こちらの万能タレは手作りしました トマトペースト入りです ネイティブな激辛
	パンダンリーフの煮出液 パンダンリーフの煮出液でクレポン用の白玉粉を捏ねました 甘い香りが移ってなんともエスニック	ピサンゴレン ココナッツミルク味の衣で揚げたバナナです はちみつもたっぷりしみこんでおいしかったね クレポン 白玉団子の中にグラメラ（椰子砂糖）をつめて茹でます そして塩味のきいたココナッツロングをからめます これまた美味！
サテアヤム 甘辛タレの焼き鳥です ケチャップマニスベースのタレに漬け込んでから焼きました お好みでサンバルをつけていただきます	ソトアヤム 鶏肉ベースのスープです 野菜もたっぷり	ガドガド 茹で野菜にピーナツソース（サンバルサテ）を添えていただきます 今回は豆腐も加えました
	ナシゴレンいろいろ
		おつかれさまでした ご参加ありがとうございました にぎやかに楽しく作業ができました また次回も宜しくお願いします

ethnic cooking　　　　'06.05.27
　　　　　　　　

5月/'06	インドネシア料理
●　ソト・アヤム　（鶏肉のスープ）
●　ガドガド　（茹で野菜のサラダ）
●　サテ・アヤム　（串焼き）
●　ナシ・ゴレン　（インドネシア風チャーハン）
●　サンバル・ケチャップ　（万能タレ）
●　サンバル・サテ　（ピーナッツソース）
●　クレポン　（やわらかお餅風デザート）
●　ピサン・ゴレン　（揚げバナナ）
●　ジャワ・ティー　（インドネシア産紅茶葉使用）
★　楽しく　おいしく　できました