「栗きんとん」作りをしようと思っています。

買ったくりきんとんは栗より芋ばかりで
ちょっと残念な感じ。

自分でつくろうと栗の甘露煮を買うにも、
ちょっと高価で・・・・

ですが、
今は栗のシーズン！
おいしい栗がたくさん出回っています。

各自で購入して、皮をむき冷凍しておきましょう。
多くても大丈夫。
くりごはんにしたり、おかしに利用したりと
アイデアはつきませんので。

芋より栗たっぷりの「贅沢 栗きんとん作り」
日程が決まりましたらお知らせしますので
各自冷凍栗を持ってご参加ください。

大事に保存しておいてくださいね。


日程があわず、開催できそうにありません。
申し訳ありません。

　　　↓　レシピアップしますのでお試しください。

●栗の甘露煮をまずつくります

＜材料＞
栗30粒くらい
酢大さじ2
砂糖500g　(好みで加減　砂糖の量を減らし水あめでも）
くちなしの実2個

COOKING
1　大きめの鍋に湯を沸かし、栗と酢を加え（大さじ1〜2程度）再び沸騰するまで中火にかける。
　　（普通はみょうばんを使うのですがあまり気がすすまないので酢で代用）

2　沸騰したら弱火にし、約10分。
　　火をとめて、栗を取り出し水で洗う。（崩さないように注意）

3　別の鍋に軽く叩いたくちなしの実（ティーバックやだし袋を利用するとよい）と
　　栗がかぶるくらいの水を入れ10分ほど煮ます。（黄色の煮汁ができます）

4　さらに砂糖と栗を入れ栗が柔らかくなるまで煮ます。そのまま冷まします。

6　長期保存する場合はビンにつめて熱湯消毒し、脱気します。





●きんとんにするためさつまいもの餡をつくり、栗の甘露煮とあわせます。

＜材料＞
さつまいも2本（好みで加減）
栗の甘露煮30粒
くちなしの実1〜2個
砂糖　お好みで

COOKING
1　鍋に水（さつまいもがかぶるくらい）と
　　軽く叩いたくちなしの実（ティーバックやだし袋を利用するとよい）を入れて10分煮出す。

2　さつまいもは皮を厚めにむいて薄切り。

3　1の鍋にいれてやわらくなるまで煮る。

4　さつまいもとその煮汁（お玉で数杯分、ミキサーがよく回るように）をミキサーにかける。

5　4を別の鍋に戻し入れ、栗の甘露煮、甘露煮のシロップ（好みで加減）
　　お好みで砂糖を足して好きな固さまで煮詰める。
　　煮詰めすぎるとぱさついておいしくなくなるので注意。




　　　*　みりんを加えて煮ると照りが良くなります。

　　　*　色は悪いですがくちなしをくわえなくてもできます。

　　　*　きんとん餡が残ったら刻んだオレンジピールやレーズン、ドライフルーツを加えると
　　　　　また別の味が楽しめます。洋酒を加えても美味。







　　　　　　　　　→　高野さんが愛のとなひるミシュランへ写真を投稿してくださいました