090224
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| なんちゃってマクロビオティック勉強会 3回目となりました 穀物や菜食中心の食事法 きちんとした定義があるのですが わたしたちなりの考えで 動物性食品（卵 乳製品 はちみつ含）と 上白糖などの砂糖不使用の調理をしています 材料をできるだけ余すところなく、 根も葉も皮もすべていただく「一物全体」という考え方は マクロビオティックに基づいています。 |
「このハンバーグが雑穀なんて信じられない！」 「この揚げ物 お肉見た～い」 と 大興奮の勉強会でした    食材もできるだけ地元のもの、旬のものを取り入れ、消費するよう努めています。 自然農法のもの、有機栽培のものを使用し、皮や根までもいただくようにしています。 |
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| たっぷりのこんぶだしを使って いろいろな調理をします。基本のだしです。 |
こんぶだしで温めたとうふに 酢としょうゆで和えためかぶとろろをのせていただきます。 |
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| マクロビマヨネーズ |
とうふに蒸したジャガイモをまぜ、すり鉢で擂ります。 レモン汁、オリーブオイルで滑らかに仕上げます。 |
加えるお芋は長芋でも里芋でもおいしいです。 |
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| 車麩を使ってフライを作ります。 |
調味料を加えたこんぶのだし汁で戻します。 |
アーモンドをまぶして油で揚げました。 |
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| 「たかきび」です 食感がひき肉に似ていて、 マグネシウム、マンガン、ビタミンB、食物繊維など 栄養素がたくさん含まれている雑穀です。 炊いてから使用します。 |
たかきびをつかってハンバーグ作り。 つなぎにれんこんはすりおろしたものと 刻んだものを使います。 |
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| 炒めたまねぎと 干ししいたけのみじんぎりを加えて成型します。 |
小麦粉（地粉）をつけて焼きます。 |
ベビーリーフサラダ、だいこんおろしを添えて完成。 テリヤキ風ソース（りんごとしょうゆで作ります）でも おいしそうです。 |
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| 菊の花のおひたし |
つけもの風だいこんの和え物 すりごまがきいています。 |
きのこと油あげの味噌汁 |
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| 梅干とたかきびのドレッシング | 炊き込みごはん | 玄米、赤米、白米、にんじん、ひじき、こんぶ、油揚げ たけのこ、グリーンピースほか・・・たくさん入りました。 |
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| ごぼうと小松菜のホットサラダ ごぼうは皮付きのままじっくり炒めます。 |
胡桃とトマトをきかせて | お好みでたかきびドレッシングやマクロビマヨネーズを かけていただきます。 |
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| きびだんご作り きびを粉にして白玉粉と混ぜます |
もちもちの団子を茹でて |
米麹で作った甘酒に入れていただきました。 本物のきびだんご初体験の方々ばかりでしたが 大好評でした♪ |
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| 人気だった豆乳のブラマンジェ♪ 豆乳は片栗粉で固めます。 くず粉などでもよいでしょう。 |
ソースは旬のいちごで作りました。 |
ぷるるんデザートの完成 |
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お腹いっぱいいただきました！ ごちそうさま |
| はい、これで一人前です | ||
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