●玉露の場合

1.急須のお茶を入れておきます。

２．急須のお茶わんに７分目（２０ｍｌ）ほど入れます。
　　残ったお湯はすてて下さい。
　　茶わんは玉露用の小さめのものを使用。

３．お湯の葉を急須に入れます。

４．茶わんのお湯を急須にあけて２分位お茶が浸出するのを待ちます。
　　⇒抽出時間　２分位

５．お茶をつぐ分量は均等に廻しつぎし、お茶は絞りきりましょう。
　　（おいしく味わえる温度３５〜４０℃位）
　　※２煎目は冷ましたお湯を入れてから３０秒待ちます。

●煎茶の場合

１．人数分の茶わんにお湯を８分目ほど入れてさまします。

２．お茶の葉を急須に入れます。
　　※人数分の場合１人分をちょっと多めに

３．湯ざまししたお湯を急須につぎ、６０秒位（深蒸茶）
　　お湯が抽出するのを待ちます。

４．お茶をつぐ分量は均等に、濃淡のないように廻しつぎ、
　　最後の１滴まで絞りきりましょう。
　　（おいしく味わえる温度は５０〜６５℃位）
　　※２煎目はお湯を入れてから１０秒位待ちます。

●番茶の場合

１．お茶の葉を急須に入れます。

２．お湯を急須に入れてお茶が浸透するのを待ちます。
　　抽出時間熱湯で３０秒位

３．お茶をつぐ分量は均等に廻しつぎし、絞りきりましょう。
　　（おいしく味わえる温度７５℃位）
　　※２煎目は熱めのお湯を入れてから一呼吸おきます。