HAMU SWEETS

こちらでは、はむが作ったスイーツ、また美味しかったお店のスイーツをご紹介しています。

★洋ナシのタルト★

もとパティシエで、今は同じ大学で、リハビリ（理学療法学）を勉強しているマナさんが、洋ナシでタルトを作ってごちそうしてくれました。

台はサクサク、中はしっとり・・・そして薄いピンク色に色づいた洋ナシの、さわやかな甘味が口に広がって、日頃の疲れもどこへやら♪
マナさん、ごちそうさまでした♪

★かぼちゃのスコーン★ Icon

外はサクサク、中はふわふわのスコーンに、カッテージチーズと、かぼちゃが入っています。
チーズのお陰で、ふんわりするみたい。かぼちゃで栄養バランスもバッチリかな？！

★レシピ★後日完成させます

薄力粉：g
冷たいバター：g
三温糖：
カッテージチーズ：
かぼちゃ

★アーモンドクリームパイ★ Icon

アーモンドクリームを作って、市販のパイ生地をしいた型に流しいれて焼くだけです。
りんごと、ラム酒に漬け込んだラムレーズンをたっぷり入れました。
クリームがとろりとしていて、見た目はちょっと悪いですが美味しかったです。
アーモンドクリームは作りおきできるので、半分冷凍しました。また作ろうっと♪

★レシピ★後日完成させます

薄力粉：g
バター：g
三温糖：
アーモンド粉
フルーツ（今回はリンゴのシロップ煮、ラムレーズン）

★白桃とバナナ・みかんのクランブル★

上にかかっているサクサクのクランブル（クッキーみたいにポロポロした食感です）と、中のフルーツのさわさわっとした甘さが絶品です。
中のフルーツは、うちにあったもので作りました。本などでは、リンゴのシロップ煮やいちじくなどを入れているものもあります。簡単に作るなら、そのときあったフルーツで十分かな？
思ったより簡単にできるので、お勧めの一品です。

★レシピ★

薄力粉：80g
冷たいバター：30g
三温糖：大さじ４
A（卵1個、生クリーム50cc、ラム酒大さじ1/2）
フルーツ（今回は缶詰の白桃1缶/バナナ2本/みかん1個）

①薄力粉にバターを入れ、ちぎりながら手でこすりあわせて、ポロポロした状態に混ぜる。三温糖を加えてさらに混ぜる（これがクランブルです）。
②Aをあわせてソースを作る。
③耐熱皿に適当な大きさに切ったフルーツを重ならないように入れ、②のソースを流す。上に①のクランブルをたっぷりかけ、トースターで15分焼く。
④焦げ目が付いたらアルミホイルをかぶせ、さらに15分焼いてできあがり！温かいうちに召し上がれ！

★にんじんジャム★

ごはんを作る間、片付ける間、ちょっとでも時間があると、つい甘いものをつくっちゃおうかな～と…（笑）
にんじんがたっぷり入っているのですが、出来上がったジャムはにんじん臭さもなく、さわさわっと甘い、ヘルシージャムになりました。
もう少し砂糖を控えれば、お子さんの離乳食にもいいかも？
電子レンジで作るので、焦がすこともなく簡単に出来ます。

★レシピ★

にんじん：1本（200gくらい）
オレンジジュースOR野菜ジュース：1/4カップ
グラニュー糖：50g
はちみつ：大さじ２
レモン汁（市販の瓶入りのものを使いました）：50cc

①にんじんは皮をむき、耐熱性のお皿におろし金ですりおろす。（うちは電動カッターがあるので、それでおろしました）
②①にほかの材料を全て加えてよく混ぜる。
③ラップをしないで電子レンジに5分かけ、取り出してスプーンで全体を混ぜる。
④再び電子レンジに入れ、5分かけて取り出しまぜる。同じことをあと2回繰り返す。（様子を見て、水気が少ないなと感じたら1回減らしても可）
⑤冷めると少し粘り気が出て、ジャムらしくなります。密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存。ホットケーキやクッキー、ベーグルなどにつけたり、ヨーグルトにかけて召し上がれ！

★白玉おしるこ★

最近、豆を煮て料理を作るのがマイブームです。うずら豆、大豆、小豆…乾燥豆から煮るのは時間はかかりますが、湯でこぼしをくりかえして、柔らかく煮えたときのおいしさは、市販のものとは比べ物にならないですね～★
小豆を煮たのが残ったので、一部は小豆の野菜コンソメスープ、一部はあんこ、一部は冷凍…そして最後に、白玉おしるこにして食べちゃいました。

★レシピ★

①小豆は夜寝る前に水に浸し、そのままの水で火にかけて、灰汁を取りつつ、水を足しつつ煮る。
②やわらかく煮えた①適量と水を鍋に入れ、お砂糖、塩少々で好みの甘さにし、お汁粉を作る。（私は水を多めに入れて、サラサラお汁粉にしました）
③白玉粉に水を入れて耳たぶくらいのやわらかさになるまでこね、小さく丸めて真中をへこませ、沸騰したお湯に入れる。浮いてきたら氷水にとって冷やす。
④③を②の鍋へ入れ、甘さをみながら温める。器によそって、できあがり！
（お漬物を添えると、甘すぎずちょうどいいです。桜皿に載せているのは、桜風味のお漬物です）

★ころころスイートポテト★

スイートポテトというと、裏ごししたり…と思ってしまいますが、これはさつまいもをつぶして、コロコロ丸めてトースターで焼くだけです。
ちなみに、今回は大きいのと小さいのがあります。小さいのはただ丸めただけですが、大きなほうは、作りおいていた自家製のあんこを、おいもの間にちょっぴりはさんでみました。間に何も挟まなければ洋菓子ですが、あんこを入れると和菓子のような風味になって、またおいしいです。

★レシピ★

①さつまいも400グラム（細いものなら4本、太いものなら2本くらいが目安です）の皮を剥いて水にさらし、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで8分ほど加熱する。
②①をボウルに移して熱いうちにスプーンなどでマッシュにする。
③②にバター30g、卵黄1個分、グラニュー糖大さじ２、生クリーム大さじ５、シナモン小さじ１、ラム酒大さじ１の順に加えて、しっかり混ぜる。
④手のひらでコロコロころがして丸く形作り、上部を卵黄（別に1個分用意する）にさっと浸す。（刷毛がないのでそうしましたが、刷毛があるならそれで卵黄をぬってもOK）
⑤耐熱皿にパイシートを引いて、4を並べてトースターで10分ほど焼き、焦げ目をつける。（＊うちのトースターレンジは出力が弱いので10分ですが、出力が強ければ7分くらいからきれいな焦げ目がつくと思います）
⑥あら熱をとってできあがり！

★パンナコッタのいちごソース添え★

イタリアンのお店で食べる時のデザートは、必ずパンナコッタだったのですが、それがうちで作れると知って試した一品。生クリームを加えてから、しっかり空気を入れながら混ぜるから、ふわふわするんだなぁと思いました。是非おためしを！

★レシピ★
★いちごソース：
①いちごを１５個（ひと山分）を用意し、一個を４分の一ずつに切り、タッパに入れる。
②砂糖大さじ３をいちごにふりかけ、しっとりするまで置いておく。
③赤ワイン大さじ２、オレンジキュラソー大さじ１を②にふりかけ、さっと混ぜて、冷蔵庫で１時間以上冷やす。（半日くらい置いたものがベスト）

★パンナコッタ：
①牛乳１と２分の一カップを鍋に入れて温め、木のへらでかき混ぜながら砂糖５０グラムを少しずつ加えて煮溶かす。バニラエッセンスを３ふりくらい加えてさらに混ぜる。
②鍋のゼラチン５グラム（顆粒）をお湯大さじ２で溶かし、①に少しずつ加える。木のへらにゼラチンがつかないようにするとGOOD（私はついちゃってなかなか固まらず、ゼラチンを加えなおすはめになりました…汗）
③生クリーム１カップを③に少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜる。このとき、空気を入れながら、少しとろみがついてくるまでしっかり混ぜる。オレンジキュラソーを大さじ１くらい加える（あとはお好みで）
④器にいれて、冷蔵庫で３０分～４０分、冷やし固める。
⑤皿にスプーンで盛り付け、いちごソースをたっぷりかけてどうぞ！