1.鶏を吊るす

後で首を切る時に羽ばたくと抑えにくいので
羽交い締めにします。
右の羽を左の羽の上に重ねて、
外側を通して左の羽の下に右の羽を重ねます。
両足をビニールテープで括り、
血抜きの為に適当な木にぶら下げます。
注意点＞
高過ぎる木にぶら下げると振り子のようになって血が飛び散り、
さらに、背の低い人が抑えられません。
首が地面から20ｃｍぐらいになり、
枝が肩と腰の中間ぐらいが最適です。

○完全に血を抜く為には鶏が瞼を閉じて、
首を持ち上げる力が残らないぐらいぶら下げると良いです。