よっちゃん洋菓子ニュース

２００３年２月８日

第８回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーで日本チームは２位。

９月２８日

伊勢丹新宿店にやっと『ジャンポールエヴァン』が出店しました。

４月６日

クープ・ド・モンド２００３フランス本大会出場選手決定。Ａ部門　野島茂（パークハイアット東京）Ｂ部門　寺井則彦（オテル・ド・ミクニ）Ｃ部門　松島義典（名古屋マリオットアソシアホテル）の３名です。

３月２４日

銀座三越にも『ピエールエルメ』が出店。あと『ペルティエ』も出店。

松屋銀座には『メゾンカイザー』が出店。

３月２日

東急本店（渋谷）に『ピエールエルメ』が入るようです。５月予定。

『グラングルマン ル クール ビュー』（荻窪）にオープン。シェフは鈴木芳男さん。東京都杉並区荻窪５−１６−２０　�筍娃魁檻毅械械機檻毅械毅院〃遏漸丕掘В械亜腺横院В娃亜�土・日・祝日９：００〜２０：００

２月１７日

ＫＩＨＡＣＨＩが揚げパンとスープのお店を展開予定。第一号店は池袋東武。

洋菓子とは関係ないが「ひらまつ」（パリ）がミシュランの一つ星を獲得。

日本橋高島屋の７Ｃａｋｅｓ水曜『ラ・プレシューズ』が変更らしいです。

『メゾン・カイザー』はサンジェルマンと組んで店舗を増やす予定。

２００２年１月２０日

今更ニュースでもないですが・・・
日本橋高島屋『７Ｃａｋｅｓ』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

月　

モンサンクレール

火

ドゥ・シュークル

水

ラ・プレシューズ

木

アン・プチ・パケ

金

フュ−ゲル

土

コルディアル

日

フジウ

渋谷西武『ホットパティシェ』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

月

フジウ

火

タダシヤナギ

水

フジウ

木

テオブロマ

金

モンサンクレール

土

ノリエット

日

シェ・シーマ

横浜そごう『ホットパティシェ』　　　　　　　　　　

月

デ・フェ−ル

火

クール・オン・フルール

水

フレイ延齢堂

木

セ・ラ・セゾン

金

セ・ジュール

土

サンルイ島

日

シルスマリア

１１月２０日

「パティシェ イナムラ ショウゾウ」がいよいよオープンしました。住所は台東区上野桜木２−１９−８

日本橋高島屋の６Cakesが７Cakesになりました。いままで火曜日＆水曜日は「レサヴール」が出店していましたが、これからは火曜日「ルパティシェタカギ」（駒沢大学）水曜日「ラプレシューズ」（広尾）なるそうです。

１０月９日

「ホテル西洋銀座」のシェフパティシェだった稲村省三さんが辞めました。出店予定地は台東区上野桜木２−１９−８です。

「ルコント」のシェフが代わるそうです。

「イル プルー シュル ラ セーヌ」の弓田シェフもとうとう第一線から引退のようです。後任のシェフは柳要さんです。

「ユーハイム渋谷店」がリニューアル。シェフにマイスターの資格をもつ本郷はつきさんが就任。

６月１１日

〜６月３０日まで ホテルセンチュリーハイアットでパリで活躍中の千葉好男さんを招聘してデザートビュッフェ「パリのお菓子屋さん」を開催中です。

７月７日舞浜駅前の「イクスピリア」がオープン。ここにピエール エルメのサロン ド テが入っています。

２００１年の「クープ ド モンド ドゥ ラ パティスリー」の日本代表が決定。五十嵐宏（ホテル西洋銀座）朝田晋平（浦和ロイヤルパインズホテル）福田雅之（プレシア ママン ラトーナ）の３氏です。がんばってほしいです。

４月３日

来る ４月２０日から大丸東京店で“パティシェの手作りケーキ展”を開催するそうです。昨年は なかなか良かったので今年も期待しています。しかし 出店していたお店がいまひとつだったので検討して欲しいですね。

最近 インターネットで有名パティシェの独立の話題が盛り上がっていますが どうなのでしょうね？私の経験でここ何年かを見て 独立して以前勤めていたお店のケーキよりおいしくなった例は少ないです。（まあ オープン当初はおいしいが１年も経つとそれなりになる例が多い）例外は「アンプチパケ」（及川さん）「パテイシェタダシヤナギ」（柳さん）ぐらいでしょうか。あと 「ルフォワイエ」時代はひどすぎたが「ドゥシュークル」を出店して改心したのか普通のおいしさになった佐藤さんの例もあります。　　しかし なんだかんだ言っても私はきっと１度は訪れることでしょう。乞うご期待。

３月３０日

今週はお菓子関連の雑誌がたくさん発売されました。　　　　　　　　　　　　　　　　　 「甘味王」・・・テレビ東京で放送中の‘TVチャンピオン’の歴代甘味王７人がお勧め　　　　　　　　の甘味を紹介しています。これは買いでしょう。

「Hanako 東京カフェブック」・・・カフェ好きな人は買いでしょう。それ以外の人は立ち　　　　　　　　　　　　　　　　　　 読みで十分でしょう。

「横浜ウォーカー」・・・横浜ウォーカーにしてはがんばりました。これも買いでしょう。

久しぶりに書いていると前からもう１か月もたっていてちょっと驚きです。「サロンドショコラ」の感想も全然書いていないしね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「サロンドショコラTOKYO」・・・私は初日の夜に行きました。昼はオープニングでいろいろなイベントがあったようですが 夜は“ピエールエルメのデモンストレーション”ぐらいしか目玉がなくて寂しかったです。出店していたお店も「ジャンポールエヴァン」ぐらいしか気に止まりませんでした。「レ アントルメ」も出店していたが やっぱりシェフが自ら来ないとねえ まあバレンタインで忙しいのはわかるけど。そんなわけで 私はこのイベントは失敗だと思っていました。しかし 某情報によると「サロンドショコラTOKYO」は大成功らしいです。入場者も２万人弱だったらしく 次回もこのイベントをやる企画が出ているそうです。（本当？）

２月６日

２月１１日〜１３日 東京国際フォーラムで「第１回サロンドショコラTOKYO」が開催されます。入場料は前売り１０００円です。あまり期待しない方がよいです。気になるのは「ジャンポールエヴァン」だけでしょうか。たぶん 入場料の価値はないでしょう。私も行けたら感想を書きますね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

料理王国３月号の特集は「お菓子とエスプレッソ」です。今回のお菓子とはヴィエノワズリーのことです。ヴィエノワズリーのおいしいお菓子屋さんが紹介されているが「テオブロマ」のヴィエノワズリーは本当においしいと思っているのでしょうか？料理王国編集部さん。まあ 土屋さんを座談によんでいたのでしょうがないとは思うけど。

１月１５日

昨年「レオニダス」渋谷店がオープンしました。場所は渋谷区渋谷３−１７−４です。

　

　

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