よっちゃんの思ったこと
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２００３年５月某日
日本チームは「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」に７回出場して優勝は一回だけ。しかもフランスチームが前回優勝したために出場していなかった年に。やはりフランスチームは最強と言う事でしょうか。悔しいですね。本当に。今年は寺井シェフが出場するということで期待していたのですが・・・。でも、次回はフランスチームが出場しないので優勝も狙えるかもしれませんね。
２００３年２月某日
「世田谷ライフ」「Ｈａｎａｋｏスイーツブック」「料理王国３月号」などお菓子を特集した本が発売中です。中でも「料理王国３月号」は久しぶりに時間をかけて読みました。『イデミ
スギノ』（京橋）はいいですねえ。お菓子愛好家は必見。（笑）他の本も時間があったら立ち読みしましょう。
「サロン・ド・ショコラ」（新宿伊勢丹）に行ってきました。あまり興味を惹くような出店はなかったのでサッと見てきました。人気だったのが『ジャンポール・エヴァン』と『ピエール・マルコリーニ』でした。この２店は行列がすごかったです。
２００３年１月某日
新年ケーキの食べ始めはどうしようか？と考えた。元日から営業している偉いお店の中で『イル・プルー〜』（代官山）『ピエールエルメ』（赤坂見附）『パティシェ・イナムラ・ショウゾウ』（鶯谷）のどれかにしょうと検討。結果『イル・プルー・〜』に行くことにしました。『パティシェ・イナムラ・ショウゾウ』は並んでいると思ったので諦めました。行く度にガッカリ＆悲しい気分にしてくれる『イル・プルー・〜』ですが、「今年は大丈夫だろう」と意味の無い期待をして行ったのが間違いでした。ケーキはどれも綺麗な仕上がりでした。いつもはちょっと雑な仕上げが「イル・プルー風」と思っていた私としては意外でした。“ガトーフランボワーズ”と“ピュイダムール”を食べました。“ガトーフランボワーズ”は無難な味でした。“ピュイダムール”はいまひとつでした。台のシュー生地？がおいしくなかったです。“グラス・ヴァニーユ”もまあまあでした。持ち帰ったケーキ＆パンもいまひとつでした。唯一の救いは“コーヒー風味のダックワーズ”です。コーヒー風味のダックワーズ生地にキャラメルクリームをサンドしたものです。プラリネクリームが王道と思っている私としては邪道と思いますが、まあ許せる味なので良いとしましょう。（笑）勧めはしませんがね。それにしても、元代々木の頃は喫茶でケーキを頼むとものによってはなかなか持て来てくれなかった事を思いました。（セロファンに貼ってあるシールの色によって食べ頃の時間が違うため）
２００２年１２月某日
今年のクリスマスはなぜか“シュトーレン”をよく見かけました。クリスマスシーズンはケーキを買わない主義の私ですが、気になったので早速『シェ・カザマ』（麹町）と『ラ・メゾン・ド・アンジェリーナ』（新江古田）で購入。『シェ・カザマ』はいまひとつでした。でも『ラ・メゾン・ド・アンジェリーナ』のものはおいしかったです。けっこう癖になるおいしさかも？これから要チェックかもしれませんね。次回のワールドカップはドイツだし、『ユーハイム』も丸の内でがんばっているようだし、近い将来流れとしてのドイツブームは間違いないでしょう。でも、どれほどのブームになるかはわかりません。
２００２年１１月某日
先月から忙しいのに、なぜか毎週伊勢丹に行っています。（笑）『マ・パティスリー』は『コンディトライ・ノイエス』（青葉台）『サロン・ド・シェフ・タケエ』（仙川）でした。おなかが一杯だったせいで、どちらも興味なし。ノイエスの方が仕上げが綺麗でした。次回は『レピキュリアン』（吉祥寺）と『リュー・ド・パッシー』（学芸大学）です。『リュー・ド・パッシー』の紹介文に「高木康政氏の右腕を務めていた」とありますが、私は『ル・パティシェ・タカギ』（駒沢大学）より『リュー・ド・パッシー』の方が好印象です。
『ルコント』がリニュアルしていました。でも、生菓子はあまり魅力を感じませんでした。
『エモーションズ』（駒沢大学）に行ってきました。某掲示板の書き込みを見て行って来ました。シェフの横井淳子さんは『ザ・ジョージアンクラブ』（乃木坂）、『クレッセント』（芝公園）でシェフ・パティシェだった人です。すごいですよね。今回は３個食べてきました。予想通りというか、レストランのワゴンで出されるような味でした。食べやすい甘さで、おいしい方です。普通の人でも２〜３個は楽に食べられる甘さです。今回食べた中では“フォンダンショコラ”が良かったです。これからに期待したいところでが・・・あのお店ではどうでしょう？不安です。早くオーナーになって独立して欲しいですね。
２００２年１１月某日
また新宿三越で「第３回スウィーツパティシェ展」（１１月６日〜１１月１１日）が開かれます。新鮮さは無いですがまあまあの内容です。某掲示板でも書いてありましたが、注目は鎧塚さんです（すごい名前ですよね）。なんでも・・ベルギーの三ツ星レストランでシェフパティシェだった人らしいです。こういった経歴に弱い私は行ってしまうことでしょう。（笑）鎧塚さんのケーキが２つ写真で紹介されているのですが“ブリュノー”は普通ですね。“ジャンジャンブル”はちょっと興味があります。パッションフルーツとしょうがは楽しみです。
この企画に対抗してなのか伊勢丹でも「’０２ショコラ・モード」（１１月７日〜１１月１２日）があります。ショコラということで、いろいろなお店が出店します。そんな中での注目は『ル・ルー』です。��キャラメルＣ.Ｂ.Ｓ.“は私も食べたことが無いので今から期待大です。日本初登場と出ています。今回の企画は『ル・ルー』に尽きます。他のお店はあまり興味を惹かれないので省略。
やっと「テレビチャンピオンの甘味王選手権」を観ました。相変わらずですね。でも、今回は“噂の新作ぜ〜んぶいただき”ということで？おいしそうなケーキは無かったです。それに、出ていたお店が地味でした。（笑）いつまで続くのでしょう？私は昔放送していた「カルトＱ」がおもしろかったです。単純に知識を問うだけの番組がいいですね。食べたり、走ったりして問題に答えるのは興味ないですね。でも、テレビ的にはそういったシーンが無いと面白くないのでしょうね。
２００２年９月某日
たまにケーキのサイトを見る機会があるのですが、杉野さん（元『パチシェ・イデミ・スギノ』）の熱狂的？なファンの多いこと。確かに、彼のガトーに対する拘りは相当なものだと思います。仕上げも素晴らしいと思いました。味も、素材の味がしっかりとしていて感心したのを覚えています。早くどこかにお店を出して欲しいですね。
『ジャンポールエヴァン』がやっと日本に出店しましたね。場所は納得の新宿伊勢丹。（笑）先日様子を見に行ったら、これがまたすごい人でした。お店は百貨店内ですが、ガラスで仕切られていてちょっと別空間な感じです。お店に入るには重いガラスのドアを通らなければなりません。「カーブ ア ショコラ」（売店）と「バー ア ショコラ」（喫茶）に分かれています。「カーブ〜」は人がぎゅうぎゅうだったので見ることが出来ませんでした。しょうがないので、「バー〜」で“ホットチョコレート”（プレーン）とケーキ２種類食べてきました。まあ、結論から言って「バー〜」はあまりお勧めしません。“ホットチョコレート”はまあまあでした。（あまり期待はしていませんでした）自分で作ったほうがおいしく出来ることでしょう。ケーキは“ジャンポールエヴァンさんのお勧めのケーキ”と“タルトショコラ”を食べたのですが、まあまあでした。ケーキはまた次回挑戦してみます、期待しないで。（笑）私が思うに、このお店はやはりボンボンショコラか板チョコでしょう。これは間違いないでしょう。（笑）
２００２年７月某日
最近荻窪〜吉祥寺がおもしろそうでう。特に『アテスウェイ』（吉祥寺と西荻窪の中間）は要チェックです。訪れる度に良くなっています。今は店内のみのソルベ（これがサッパリで好みが分かれるところかも）もあります。味は甘さ控え目で私好みではないのですが、おいしい方です。それに前にも書きましたが、ここのクロワッサンはお勧めです。１個１５０円は安いです。
もう一軒、要チェックなのが『レピキュリアン』（吉祥寺）です。このお店も訪れる度に良くなっています。店内はお菓子であふれています。焼き菓子から生菓子まで種類も豊富で、本当にあふれんばかりです。う〜ん、金子シェフは今が絶頂期かもしれません。それほどすごいです。（笑）焼き菓子よりも生菓子がお勧めでしょうか。でも、ここのケーキは甘いので「甘すぎるのは嫌」という方はダメかもしれません。いや、ダメでしょう。ダメな人は『アテスウェイ』に行きましょう。（笑）『オーボンヴュータン』がパッとしない今、フランス菓子と言えば『レピキュリアン』と言われる日も近いかもしれませんね。
おまけ・・・『ミッシェル・ブーラン』は店舗が移転してやばそうです。時間の問題かも知れません。（笑）『クイーンズケーキ』と『パスティッチェリア・アベ』はお互い１００メートルも離れていないのにがんばっていると思います。私は『クイーンズケーキ』の方が好きです。『ル・クール・ピュー』と『フュッセン』もお互い数１０メートルしか離れていません。う〜ん、どっちもどっちですが・・・どちらかと言うと私は『ヒュッセン』の方が好きかなあ。『ミュゲロワイヤル』は相変わらずです。まずくはないが感動もないです。よく生き残っていると思います。（本当に）『ラ・ペーシュ・ブラン』は最近オープンしたお店です。ケーキは甘さ控え目ですがおいしい方です。ただ、フィナンシェ２００円はちょっと値段が高いのでは？これからのお店なので期待しています。『パティスリー ゴセキ』の味は良いと思います。ただ、ケーキの種類が少ないのと近くに『レピキュリアン』があるために苦戦中か？
２００２年５月某日
「７人のパティシェ」（PARCO出版）が発売されています。立ち読みで十分なのでパティシェ志望の方は是非見てください。７人の修行の話や後輩へのアドバイスがいろいろ書かれています。「カフェ-スイーツ」の６月号の巻末の連載も可笑しいです。
今度ＮＨＫで「巨匠対決 洋菓子はアートだ」という番組があるそうです。出演はブルーノ・パストレリ（仏）とイジニオ・マッサーリ（伊）です。５月１３日がハイビジョン放送で、６月２日がＢＳ２で放映予定。
２００２年４月某日
『Sweet
Sanctuary
ＩＳＯ』（曳舟）というケーキ屋さんに行ってきました。店の名前がすごいですよね。サンクチュアリーですよ！（笑）甘いもの好きとしては行かなくては！！と思いますよね。（笑）お店は無機質で冷たいた感じです。店内は広いですが全体が白色なため、ケースのケーキは引立ちますが私は冷たい感じがちょっと嫌でした。でも、アパレルのケーキ屋さんみたいでおしゃれ！と思う人もいると思いました。まあ、どちらにしろ墨田区らしくないケーキ屋さんです。（笑）ケーキは無難にきれいでした。６個購入してどれもまあまあでした。でも、ムースにちょっと好感を持ちました。食感が私のストライクゾーンぎりぎりで良かったです。味は店名に負けています。マドレーヌもいろいろこだわっている割には普通のマドレーヌでした。
２００２年３月某日
某ページ（マカロンが紹介されていた）や雑誌などを見てちょっとだけ期待して行って来ました。そのお店は『サロン・ド・シェフ・タケエ』（仙川）です。オープンしてすぐに行ったときはやばいのでは？と思ったものでした。そんなお店ですが、２年経ってお店も順調にいっているらしいです。料理王国の３月号にも出ていたし、その中で「素材の探求、味の追求」などと書いてありました。お店はオープン当初と比べると格段に良くなっていました。ケーキもそれなりに綺麗でおいしそうに見えました。今回はケーキ３個とマカロンいくつかを購入。“キャラメルポワール”“プランタニエ”“アカリグア”どれもキツイです。前の２個は味がうすく私にとってはおいしくない部類に入ります。特に“キャラメルポワール”は、昔九品仏やたまプラ−ザにあった某フランス菓子屋（ここは不味かった）を思い出しました。いくら良い素材を使ってもこれでは素材がもったいないですね。“プランタニエ”は飾りのブルーベリーが甘くおいしかったです。“アカリグア”はマシな方ですが、あまり個性を感じられない無難なものでした。残念ながら、このお店は私には合いませんでした。もしここの“キャラメルポワール”を食べた人がいたら感想が聞きたいです。
２００２年２月某日
『ﾀﾝ ﾌﾟﾙ ﾀﾝ』（月島）に行って来た。はっきり言ってハズレ。いちおうパティスリーを名乗っていますが店内は疲れた欧風菓子屋です。でも、ケーキは見た目よりおいしかった。（味はまあまあ）
『ＰＡＵＬ』（東京）が意外とおいしかった。もちろんパンですよ。まだ幾つかしか食べていませんがおいしかったです。でも、ケーキはダメ。
２００２年２月某日
前々から気になっていた『ペルティエ』（赤坂見附）のショコラを購入。フランスより空輸したやつです。フルーツをセンターに入れたもの（フランボワーズ、パッションフルーツ）はそれなりにおいしかったです。定番のカフェやカラメルの入ったものはまあまあでした。でも、人に勧めるほどのものではないですね。
ゴディバのアイスも食べた。そう、恋ノチカラで深津絵里が食べていたあれです。（笑）おいしくないぞ！！あまり期待していなかったが、やはりそれなりでした。何故か原産国はアメリカでした。『ラ・メゾン・ドュ・ショコラ』（表参道）もアイスはおいしくないですね。どこかおいしいチョコレートのアイスクリームがないですかねえ。
２００２年２月某日
たまたま機会があって火曜日の渋谷西武に。そう、目的は『パティスリータダシヤナギ』（海老名）です。以前、海老名のお店に行って“モガドール”に感動したので「あの感動をもう一度」と思ったのですが・・・う〜ん。結論から言うと、どれもまあまあの味。どれも新鮮さが無いと言うか、香りが無いと言うか・・・。“モガドール”に関しては水分が飛んでいていまひとつでした。ここのケーキを食べて『パティスリータダシヤナギ』は不味いと言う人が出てきてもおかしくないと思った。これを読んだ賢い方々は買ってはいけませんよ！そんなわけで、西武のホットパティシェはダメです。目玉のお店がこれではイカンでしょ。その点、日本橋高島屋の７Ｃａｋｅｓはまだマシです。お勧めは『アン・プチ・パケ』（江田）です。それにしても、柳さんは渋谷西武から早く引くべきです。（本当に）
２００２年２月某日
今月は「料理王国」「カフェ・スイーツ」共に読み応えがあって満足でした。「料理王国」の日本でおいしそうと感じたのが、やはり西原金蔵さんでした。お菓子に対しての真摯な姿勢がさすが。ちなみに弓田さんはもちろん？出ていません。（笑）そんなわけで、『デ・フェ−ル』（たまプラーザ）のお菓子を食べました。本で見たとおりケーキのデザインは良いと思います。あと、食感も計算されていて良いです。しかし、味がいまひとつです。と言うか、私好みでは無いです。もう少し甘くても良いと思うのですがねえ。夏に行った時は、夏用に甘さを抑えていると雑誌で読んだのでフ−ンと思ったのでしたが。惜しいですね。
２００２年１月某日
いつの間にか、新年に。そんなわけで、今年初ケーキは『ホテル西洋銀座』（京橋）のものでした。ここは期待できそうです。センスの良さを感じました。でも、もっと精進してほしいですね。逆に心配なのが『イルプルー〜』（代官山）ですね。生ケーキはそれぞれのパートとして食べるとそこそこおいしいのですが、いっぺんに食べた時の相乗効果が無いように思えます。非常に残念です。ですから、ここではシンプルな作りのケーキを勧めます。あとは、焼き菓子でしょうか。しかし、ケーキの味とは対照的に接客は良くなっている。と言うか、親しみを感じるサービスです。ケーキの箱詰めは遅いが一生懸命な姿勢が伝わってくるので何も言えませんでした。
２００１年１２月某日
早いもので今年もあと少しでおしまいです。今年最後のケーキは『ラ・ヴィ・ドゥース』（曙橋）でした。私が行った時は年末とあってかめちゃ混みでした。だからなのか？生ケーキは悲惨な味でした。特に“バッカス”はキレがないと言うか、主張が無いと言うか・・・。以前はもう少しオレンジのコンフィーや台のサブレがおいしく主張していたのに・・・。他のムース系もやばいです。大丈夫かなあ、心配。
２００１年６月某日
いつの間にか今月もあとちょっと。梅雨もひと休みで天気もパッとしない毎日です。ここ何日かちょっとだけお菓子に対してのテンションが上がってきました。「パティスリープラネッツ」（大泉学園）がきっかけです。それにしても、どうして辺鄙なところに出店したのでしょう。一応都内練馬ですが埼玉寄りで最寄り駅からはけっこう距離がありそうです。行きたいけど・・・。
練馬と言えば、先日「プチエミリ」（氷川台）というケーキ屋さんに行ってきました。これがまた、何故かビル？の３階にあるのです。行くまでは本当にこんな所にケーキ屋さんがあるとは思いませんでした。３階ですよ！あまり綺麗でない建物の３階ですよ！それだけで行く価値はあるかも？（うそ）
ケーキは女性らしい仕上げで、やさしい味です。ムースも軽めで悪くはありません。クレームダマンドもよく出来ていると思います。でも、私はもう少し甘くした方が良いのでは？と思います。メリハリが無いため、インパクトに欠けるように思います。近所にあれば通うかどうかのギリギリのお店です。でも、
あの辺はおいしいケーキ屋さん不毛地帯ですから・・・それを思うと良い方ですかね。自分でもよく行ったなあと感心。（笑）
シェフ５１号を購入。今号は巻頭に北島（北島亭）さんが出ています。これがまた良いこと言っています。（笑）料理もおいしそうです。絶対に行こうと誓いました。あと「ラ・ターブル ド トリウミ」（茅ヶ崎）も良さそうな感じがします。ここはちょっと遠いので行くのはいつにになることやら。デセール、ケーキのページはいまひとつ。
そうそう「パティスリー クープ・ド・キュール」（武蔵関）の“コンベルサシオン”が出ていました。前に行った時に食べたことがありますが、それほどおいしいとは思いませんでした。それは“ピュイダムール”にも言えます。唯一、チョコレートのムースがおいしいかも？と思っただけでした。まあ、値段を考えたらしょうがないとは思います。
２００１年６月某日
いや〜久しぶりです。しかし、相変わらず忙しく＆テンションが低くて困っています。今週は『anan』がケーキの特集だったし、『ケーキングＶＯＬ．６』も発売、それにサントスさんの本も発売になったにもかかわらず、いまひとつです。
『anan』は無難な出来でしょうか。しかし、“９人のスーパーシェフたち”で辻口さん高木さん土屋さんが大きく取り上げられていたことに不満。特に土屋さん。彼のケーキはチョコレートを使ったもの意外はダメでしょう。はっきり言って、土屋さんにはチョコレートを使ったケーキだけを作って欲しいです。あと、「イルプルー」の柳さんが強引？に出ていたのが、「イルプルー」のやる気を感じました。（笑）イルプルーファンの私としては、これ以上メディアに出て欲しくないです。ゆっくり喫茶でお茶が飲めないです。
２００１年１月某日
久しぶりに雪が積もっています。電車は遅れるし、混んでいて疲れました。東京は本当に雪に弱い街ですね。
横田秀夫著「ホテルのお菓子とデザート」を早速購入。写真は綺麗で良い感じす。内容で興味を持ったのは‘第�蕎� レストランのデザート’です。う〜ん、おいしそうです洒落ています。まだ、じっくり読んでいないのでこれから読みたいと思います。買って損はない本だと思います。でも、このような本を初めて買う方にはお薦めしません。さて、「パークハイアット東京」のペストリーですが私はあまり好きではないです。よく分からないのですが、足を運ぶ回数が少ないのです。“チーズケーキ”“マンゴプリン”“デリスショコラ”はおいしいと思います。他のケーキも、そこそこの味だと思っています。（おいしい方）しかし、・・・。まあ、確かにアクセスは不便ですが、遠いからと言う理由で行く回数が少ないわけではないのです。遠いと言っても都内ですからね、今度時間がある時にでも、考えてみたいと思っています。
先日「Q.E.D.cafe」（広尾）に行ってきました。元「ル プロッテ」だった所です。営業時間がAM９：００〜深夜で無休は使えるかもしれませんね。近くの「カフェ
デ プレ」よりは綺麗で清潔そうです。（出来たばかりであたりまえ？）食事＆飲み物は機会があったら触れたいと思います。さて、ケーキですが、デセールでソースをかけて使われていそうな物です。３つ食べましたが、味は普通でした。この味だと少し先の「ラ
プレシューズ」（広尾）に行ってしまうかもしれません。まあ、無難なカフェということですね。でも、何年もつか楽しみです。（笑）
今年になって「ピエール エルメ パティシェ」（赤坂見附）に行く回数が多いです。次いで「シェ シーマ」（市ヶ谷）「パティシェ イナムラ ショウゾウ」（鶯谷）です。自分でもちょっと意外な感じがするのですが、なぜか足が向かってしまうのです。どこも、「これはおいしい！」と思わせてくれるケーキは無いですが（エルメはおいしかった。過去形）、期待しているのです。特に「ピエールエルメパティシェ」には、期待しているのですよ！！シェフが代わって？、味にキレが無くて惜しいです。ルデュさんは何処へ行ってしまったのでしょうか？「シェ
シーマ」は甘さだけはGOODです。これで、もう少し良い食材で作ってくれたらもっとおいしくなると思うのですが・・・ちょっと甘いかなあ？「パティシェイナムラショウゾウ」は物によって評価が変わってくるので、ハズレを無くしてほしいです。まずは“上野の森のモンブラン”をなんとかして欲しいです。
２００１年１月某日
あけましておめでとうございます。今年もどうぞ宜しくお願い致します。
２０００年１２月某日
今年もあとわずかですね。部屋の整理もかねて雑誌をまとめていたら、Ｈａｎａｋｏのケーキ特集が目に付いたのでパラパラと・・・。今年もいろいろなケーキ屋さんがオープンしたのですね。そんな中で私が良かったと思ったのは「クール
オン フルール」（大倉山）と「パティシェ イナムラ ショウゾウ」（鶯谷）でしょうか。次点で「パティスリー フジタ」（表参道）かなあ？以上の３店はおいしいケーキがいくつか（複数）あるのでちょっと安心？でも、「パティスリー
フジタ」は場所がねえ・・・それと、日によって仕上げが雑なことも心配です。あと「アトリエ ド テテ」（東池袋）は“アカグリア”はおいしいと思うが他のケーキはいまひとつ。個人的には、このお店にもっとがんばって欲しいところです。それは池袋が私のホームグラウンドだからです。お店もだんだん良い感じになってきているので楽しみです。仙川、二子玉川、武蔵関、稲田堤のお店は２回目に訪れるのがちょっと躊躇われます。「ラ
プレシューズ」（広尾）も悪くわないけれども、何かが足りないように思えます。新橋の頃を目指せとは言わないけれども、せめて中澤さんがいた相模原のお店の味に近づけて欲しいです。（新橋＞相模原：店が移ったときに、ケーキが少し大きくなってやはり味が落ちました。ピラミッドが絶品だったのに非常に残念だったのを思い出します。）特にダコワーズ＆フィナンシェはがんばって欲しいところです。
２０００年１２月某日
いよいよクリスマスシーズンです。そんな中「ラ・テール洋菓子店」（池尻大橋）に行ってきました。私が行ったのはPM３：００ぐらいだったでしょうか。とても混んでいました。子連れの家族が多かったです。大人気のお店でした。私が見ているとどんどんケーキが売れていました。そんなわけで、目的の“ショートケーキ”“クレームブリュレ”は当然売り切れでした。しょうがないのでケーキを適当に４個とマドレーヌなどを購入。本当にすごい人でした。帰りに店の横を見ると、低温殺菌のジャージー牛乳のパックが洗ってまとめてありました。この牛乳は普段私が飲んでいるタカナシの低温殺菌牛乳の２〜３倍の値段はするものでした。私はビックリしました。これほど牛乳にお金をかけているとは・・・否応なしにケーキに期待してしまいました。しかし、選んだケーキが悪かったのか私にはいまひとつでした。まず、甘さが控えすぎで惜しいと思いました。たぶん、素材の味を出来るだけそのまま伝えたいので甘さを控えているとは思うのですが、味にしまりがないと思います。“大地のシュークリーム”も、もう少し甘さがあったなら私もおいしいと思うことでしょう。“モンブラン”もあれでは素材が勿体ないです。でも、あれだけ繁盛しているということは、あそこのケーキがおいしいということなのでしょうね。あ〜あ、どこかに甘くておいしいケーキはないですかね？帰りに「支那そばや」でラーメンを食べてきました。麺が冷や麦の太さで、スープも和風で、なんだかラーメンを食べたという感じがしませんでした。でもおいしかったです。
２０００年１１月某日
先日“スウィーツパティシェ展２０００”なるイベントに行ってきました。これがまた、新宿でもいまひとつ華がない三越での開催です。そんな三越が集めたお店は、やはり二流or一流半のお店ばかりでした。 私の友達も「行かなくても良いのでは？」と言っていたほどでした。その通り！！でした。友達の言葉を無視して行ってしまった自分が悲しいです。はぁ・・・一応、出店していたお店を記しておきます。「モンサンクレール」「コヌレ広尾」「ドゥシュークル」「エミール」「ロートンヌ」「マリナドブルボン」「マルメゾン」「サロンドシェフタケエ」などです。さすがに「モンサンクレール」は大人気でした。この中で私が許せるお店は「モンサンクレール」「コヌレ広尾」でしょうか。他のお店は論外でしょう。 「サロンドシェフタケエ」はオープン当初に行ったのですが、こんなものでしょう。これ以上武江さんに期待してはいけません。オープン当初よりは、マシにはなっていましたが騒ぐ程のお店ではないですね。 「ロートンヌ」の神田シェフはたくさんのコンクールで賞を取っているそうですが、あの味ではねえ・・・。でも意外と売れていました。「エミール」も埼玉のお菓子屋のレベルを超えてはいないです。 「マルメゾン」は「ブールミッシュ」同様もう過去のフランス菓子やといった感じでした。すごく地味なケーキが並んでいました。
そうそう、今度新宿三越に「シナボン」が出来るようです。もう、人気も下火になっているのに今更何故？と思うのは私だけでしょうか。あと、伊勢丹に「シェ松尾」が出店していました。このお店も昔は許せる範囲の味でしたが、今はいまひとつです。「ルコント」も見てきましたが、商品に変化はなかったです。
２０００年１０月某日
最近「クール オン フルール」（大倉山）「シャルマン」（森下）とヒットが続いて嬉しいです。「オディール」（東長崎）も悪くは無かったです。ただ「サロン ド
ペリニヨン」（門前仲町）はちょっと危ないかも？しれません。石塚さんがシェフだった時は良かったのに、今はケーキの種類も少なく出来も仕上げに難があるものもあって、以前の面影は無いです。
２０００年９月某日
ホテル西洋の稲村さんもいよいよ独立のようですね。今世紀最後の大物パティシェ独立となりそうです。ホテル西洋のパティスリーもどうなるのでしょうね？ホテルの運営も、やり手のRHR（ローズウッドホテル＆リゾーツ）が行うようで大きく変わることでしょう。
２０００年８月某日
あいかわらず暑い毎日が続いていますね。 最近「ピエールエルメ」に行ったけれども何だかあまりおいしいとは感じませんでした。何故でしょう？夏だから？それともイクスピアリに出店したからでしょうか？このままではイカンと思うのですがエルメさんはどう思っているのかなあ。エルメさんもいよいよパリに出店するので忙しいのかなあ。 最近はおいしいと思ったお菓子がなくてさびしいです。でも「ラ・プレシューズ」のクロワッサンがおいしくてちょっとニッコリでした。でも
ここのケーキと焼き菓子はいまひとつです。店員さんに聞いたらケーキはここの上で作っているそうです。それでこの程度の出来では残念です。フィナンシェやダコワーズはオープンしてすぐはおいしかっただけに非常に残念です。ペシェミニヨン系のお店なら、せめてダコワーズはもう少しがんばってほしいですね。
２０００年７月某日
今日も暑かった〜！もう〜やだやだ！！私は暑いのが苦手です。早く秋にならないかなあ〜。先日発売中のクロワッサン（雑誌だよ）を見ました。なかなか楽しかったですよ。中でも“いま日本で一番おいしいケーキとは？”と言った特集でオーボンヴュータンを差し置いてモンサンクレールを最初にもってくるあたりがさすがマガジンハウスといったところでしょうか。失笑をかいそうですね？その他は許せる範囲のお店でちょっと納得。しかし、これからオープンの高木シェフのお店は如何なものでしょうか？確かに誌面では立派なことを語っていますが「ル・カフェ」時代のケーキは最低でした。特にフルーツを使ったムースは不味くて最後まで食べられませんでした。そんなケーキを出していたお店のシェフが、独立したからといっておいしいケーキを作れるのでしょうか？私は作れないと思うのですが・・・。でも、独立しておいしくなった例も希にあるので期待１/10で見守りたいと思っています。結構きついことを書いていますが誌面のケーキは綺麗でおいしそうでしたよ。（笑）
２０００年７月某日
台風もどこかへ行ってしまったようで午後からは暑かったですね。今日もなぜか銀座に行ってしまいました。相変わらずの三越と松屋を見て、またホテル西洋でケーキを買って帰ってきました。ホテル西洋のケーキは相変わらず小ぶりでシンプルなデザインでした。はっきり言って
おいしくなかったら絶対に行くことは無いお店でしょう。それにしても本当にシンプルと言うか・・・地味というか・・・。そんなお店ですが 新作の“セザンヌ”はおいしかったです。久しぶりの当たり！でした。（もちろん ブルボンやマンゴーカシスなどは言うに及ばずのおいしさですよ）
２０００年７月某日
今日も暑い一日でしたね。暑さに非常に弱い私はぐったり気味でした。 しかし なぜか急に「“レ・アントルメ”に行きたい！！」と思い国立に行ってきました。それにしても 相変わらず駅からは遠かったです。国立駅から１�匱紊△蠅泙后�暑い中
「Itoh・ya」を横目に見ながら「レ・アントルメ」をめざしました。途中「オテル・ド・ヴィル」の前でエビサワさんのお子さん？がビニールプールで遊んでいました。エビサワさんもちょうど「オテル・ド・ヴィル」に居ました。口髭がワイルドで良い感じ？でしたよ。さて
お店はさすがに‘国立のおいしいお菓子屋さん’と言われているだけ良い感じでしたよ。このお店のよっちゃんのお薦めはクロワッサンです！！ほんの〜り甘くて、これぞ菓子屋のパン！！といった味でした。おいしかった〜！！ケーキのお薦めは・・・タルトシトロンでしょうか。でも
好き嫌いがあるから嫌いな人はおいしいとは思わないかもしれませんね。あと、フランスプリンも悪くはないけれども 沢さんほどのシェフならもっとおいしく作れるのでは？と思いました。
２０００年６月某日
久しぶりにデパ地下散歩に行ってきましたよ。
日本橋高島屋・・・６Cakesは魅力的ですね。ペルティエのケーキのデザインが良くなっていました。でも 味は？です。私は「ベルグフェルド」のクッキーを買いました。これはお薦めですよ！！
銀座松屋・・・「シェ・シーマ」は良い感じでした。以前に比べて食べられるケーキが増えました。（以前は甘すぎて香料を多用しすぎてきびしかった）「テオブロマ」と「キッシュ＆タルト」は閑古鳥が鳴いていました。ミクニは場所が移って広くなっておいしそうでしたよ。「マキシム・ド・パリ」も新作が沢山並んでいましたよ。今度試してみたいです。 銀座三越・・・サティがすごく人気でした。「ドゥリエール」はゴマのシフォンがおいしそうでしたよ。
ホテル西洋銀座でメロンパンとバターロールとケーキを２個買いました。パンはおいしい方でしたよ。ケーキもおいしいけれども物足りない感じでした。
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