２００１年夏 八丈島 釣り＆クッキング

８月１８日

きょうは朝、５時に起きて釣りに行きました。

２時間、７時までつって、ムロアジ２匹を釣りました。

台所で。こんな感じで大きさは大体同じだがオスとメスか？

冷凍庫に入れておいたけど凍ってしまうので昼に冷蔵庫に。

で。

よる、仕事が終わってから下ごしらえ。

一匹目を追えた後。コツがわかってさて２匹目。

２枚に下ろしたあと。さて、この後３枚におろして、骨の部分を切り取って、だいぶ無駄が多かったが、このように。

６〜８切れになって、氷に浸して、さて、温泉へ。ゆっくり入ってきました。

帰って来た後、いよいよムニエルへ。

材料はこれだけ。バジルを買ってみた。

こんな感じでまぶして・・・

フライパンで・・・どうです！！

居酒屋バージョン。レタスの上にのせて、あとは明日葉入りの刺し身こんにゃくを。

どうです？うまそうでしょ？美味かったんだけど！！

てなわけで、シェフつしまのムロアジのムニエルでした。

８月２５日

さて、今日も釣りに行きました。今日は八丈島の西側の港、八重根港の岸壁で釣りました。

ムロアジのようですね。今日は夕方に釣ったので、

刺し身にしてみようと思いました。

しかし、ちゃんとしたさばき方を知らない僕は、

「やっぱりちゃんと習いたいな・・・・」

とおもいました。

そんなわけで、今日は、刺し身に。

手前が刺し身。後ろの切り身は明日ムニエルにしようかな。

というわけで、

今晩の夕食は、こんな感じでした。

（おわり）