ここでは紅茶を使ったお菓子を紹介いたします。
まだまだ種類はありませんがどんどん増やしていきたいと思ってます。

<材料>クッキー約３０枚分
紅茶・・・大さじ３杯
小麦粉・・・１８０グラム
バター・・・１２０グラム
卵・・・１個
砂糖・・・６０グラム
塩・・・ひとつまみ

<下準備>
１、バターを室温に戻しやわらかくしておく。
２、オーブンを１８０度に温める
３、ビニール袋を片側と底の部分をきって開く。
４、オーブンにオーブン用シートをひく。

<作り方>
１、ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム上になるまで練る。
塩・砂糖を2〜3回に分けて加え、よくすり混ぜる。
レモンの絞り汁・卵黄・紅茶の葉も加えさらに混ぜて、小麦粉の１/３量を入れ泡だて器で手早く混ぜる。

２、まんべんなく混ぜたら、木べらに変えて残りの小麦粉を加えて混ぜる。
ひとまとまりになったら、下準備しておいたビニールに包み冷蔵庫で15分ほど休ませる。取り出して、手のひらで中の空気を抜いてやる。

３、ビニールに包んだまま、まな板などの上で転がして直径3〜4センチの棒状に形を整え、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

４、生地を包丁で厚さ7ミリの輪切りにし、天板に間隔を空けて並べる。卵白をよく溶きほぐす。オーブンで10〜15分焼き、焼きあがったら網の上で冷ませてパリッとさせる。