レシピでかくてるぅ～
| このページでは、簡単なカクテルを作ってみようというものです。カクテルにはいろんな分類の仕方があります。使うお酒の種類(ジン、ウオッカ、ブランデー、テキーラなど。)、作り方(シェイク、ステア、ビルド、ミキサー)など。 |
| また、カクテルによって使うグラスも違います。カクテルグラス、サワーグラス、コリンズグラス、シェリーグラスなど、それぞれ使いみちが違います。使う道具も様々ですが、最初からそんなにいいものを使わなくても・・・。私の場合はお金がないので、必要なもの以外は適当に間に合わせてます。 |
| では、レシピの方に・・・。[1杯め：ジン・フィズ][２杯め：トム・コリンズ] |
| １杯め：ジン・フィズ 作り方：シェイク 飲む時間帯：オールデイ 味：中辛口 |
| ジンとレモンジュースをシェイクした、昔からあるポピュラーなカクテルです。１８８８年、ニューオリンズはインペリアル・キャビネット・サロンのヘンリー・ラモスが考案したといわれています。 |
| 材料： ドライジン ３０ＭＬ レモンジュース １/２個分（２５ＭＬ） シュガーシロップ ２tsp（１０ＭＬ） ソーダ 適量 用具： シェーカー、 タンブラー |
| 作り方： ①シェーカーにシュガーシロップ、レモンジュース、ドライジンを入れる。 ②氷を入れて、シェイクする。 ③タンブラーに注ぎ、氷３～４個を加える。 ④ソーダを満たして、軽くステアする。 |
| シェイクの基本： 右手は、親指でトップをおさえ、人差し指、中指、薬指の３本をボディのうえ、小指を下にあてて、シェーカーをはさむ。左手中指と薬指でシェーカーの底をおさえ、人差し指と小指でボディをはさむ。親指はストレーナーの肩あたりをおさえる。シェーカーがしっかり持てたら、シェイクする。まず左胸の位置から、シェーカーを目の高さまで、ひじを伸ばして振り上げる。次に同じコースをたどって左胸まで戻し、スナップきかせシェーカーの底を下に落とす。落としたものを、また胸の高さへ上げる。これを１４～１５回繰り返す。 |
用語説明
tps：ティースプーンの略。１tpsといえばバースプーン１杯(約５ML)を意味する。
ステア：混ぜるという意味。
説明不足なところが多いかと思いますが、すみません。
| ２杯め：トム・コリンズ 作り方：ビルド 飲む時間帯：オールデイ 味：辛口 |
| １９世紀末、ロンドンのリマーズ・クラブで働いていたジョン・コリンズというヘッド・ウエイターが考案したもの。ソーダの泡と甘味が、スパークリングカクテルの醍醐味を味わせてくれる。 |
| 材料： オールド・トムジン ３０ＭＬ レモンジュース １/２個分（２５ＭＬ） シュガーシロップ ２tsp（１０ＭＬ） ソーダ 適量 レモンスライス １枚 レッドチェリー １個 用具： コリンズグラス、バースプーン、カクテルピン |
| 作り方： ①コリンズグラスに、シュガーシロップまでの材料を入れる。 ②氷３～４個を入れてよくステアする。 ③ソーダを満たし、軽くステアする。 ④レモンスライス、チェリーをカクテルピンに刺して、グラスに飾る。 |
| ステアの基本： まず、左手小指を底に置き、やや傾けてグラスを持つ。次に右手中指と薬指で、バースプーンのらせん状になった部分を挟み、ほかの指を軽く添える。この状態でカクテルを混ぜるのだが、必ずスプーンの背はグラスの内側についた状態、スプーンの先はグラスの底についた状態で、こするように回転させる。正しくステアすれば、バースプーン自体が回転しながら、グラスの中を回転し、お酒を混ぜることになる。混ぜるのは８～１０回。慣れないうちは、もう少し多くステアしてもいいです。 |
用語説明
コリンズグラス：丈の長い円筒形のグラス。トールグラスともいう。
バースプーン：ステアするときに使う柄が長いスプーン。
カクテルピン：デコレーションのチェリーやオリーブを刺すもの。つま楊枝で代用してもよい。
説明不足なところが多いかと思いますが、すみません。