美味くて簡単な料理は主婦の憧れ・・・・。 韓国料理を習い始めて究極の健康料理だと確信しました。 先生が引っ越されたので、教室は終ってしまいましたが、 本当に勉強になった韓国料理の世界。 ぜひ、簡単なものからお試しくださいね。 注）唐辛子と書いてあるものは、韓国の辛味が弱いものを使ってください。 日本の唐辛子はご存知の通り辛過ぎるので1/2量以下から、試しながら 使ってみてね。唐辛子は出来れば韓国産をお願いしますね。

メニュー
豚の骨付きカルビチビビンバ豚バラの炒め物
キュウリのキムチ
ヤンニョンジャン
タッカルビ


タッカルビは韓国のファーストフードだそうです。
タクは鶏の意味。ごくごく美味ですので、お試しあれ。
鶏肉＋豚バラ＋ニラ＋韓国のお餅入りのバージョンもたべました。
最後のタレにご飯を混ぜて炒め、チャーハン状にして食べるのがお勧めだそうです。

タッカルビ

材料	鶏肉（胸肉＋モモ肉）・・・300ｇ 　 さつまいも・・・・大１本 （カボチャなら1/4位）　　 　　　キャベツ　1/4玉　玉ねぎ　1個　ピーマン2個 　　　ゴマの葉　5枚（無ければニラ半束） 　　　（好みでお餅を加えても良い） ＜タレ＞ 　　　コチュジャン　大さじ２（韓国の辛味噌） 　　　一味唐辛子　　大さじ１　 　　　しょう油 大さじ２ 　　　砂糖・おろしニンニク・酒・みりん・すりゴマ・生姜汁　各大さじ１ 　　　ゴマ油、コショウ　　適宜
作り方	�@鶏肉は胸肉を用意してから、食べやすい大きさに切ります。 �A分量の調味料を合わせて浸けダレを作って１の鶏肉を浸けておきます。 �Bキャベツは芯をくり抜いてから一口サイズに切ります（ピーマンも同様に切ります）。 　さつまいもは1cm幅に輪切りにします。玉ねぎも1cm幅に半月切りします �C鉄板に（なければフライパンでも良い）油をひいて、鶏肉とさつまいもから炒めます。 　しばらくしてから他の野菜を炒めます。 �D鶏肉に火が通ったら最後にゴマの葉もしくはニラを加え、さっと炒めます

韓国料理の薬味です。チヂミにのせたり焼肉にのせたり。
別のメニューですが↓
わけぎや万能ねぎを５ｃｍくらいに切った物にとんがらしとしょうゆをかけ、
ざっくりと混ぜた物を焼肉と巻いて食べるのも美味い。

ヤンニョンジャン

材料	ごま油　大さじ２　すりごま　大さじ３　しょうゆ　大さじ３　みりん　少々　刻みねぎ　大さじ４ すりにんにく　少々　とんがらし　少々
作り方	全ての材料を混ぜるだけ。ねぎを入れると２〜３日。入れないと２週間持ちます。

キュウリのキムチ(５人前)

材料	キュウリ８本・長葱白い所を１本・人参5センチ・ニラ半束・唐辛子小さじ２ 砂糖大さじ３／２〜２・味の素少々・白ゴマ大さじ１・ニンニク2片・ゴマ油小さじ２ 塩大さじ２
作り方	�@キュウリ８本は斜め切りにして塩をしておく。 �A葱とニンニクはみじん切り。人参は千切りにし、ニラは５センチぐらいのざく切り。 �Bしばらく置いておいたキュウリの味をみて、辛いようなら塩を好みでざっと水であらう。 塩気が足りないようならもうしばらく置く。 �Cちょうど好みの塩気のキュウリをざっと水を切り全部の調味料を入れる。 手を使ってやさしーくざっくりかき混ぜる。その時愛と心を入れる。 ちょっとなじませて召し上がれ。

豚の骨付きカルビチ（５人前）

信じられない美味しさだったんだよ。

材料	豚スペアリブ１�s・新ジャガ小１０個・ねぎ１本・りんご１／４・にんにく３辺・ 砂糖大さじ２くらい･しょう油１５０ｃｃ・コショウ少々・味の素少々・水４００ｃｃ
作り方 圧力鍋 バージョン	�@豚スペアリブ1ｋｇを水につけ血抜きをする。 �Aジャガイモは皮を処理し水にさらす。葱は斜めぶつ切り、リンゴ・ニンニクはすりおろす。 �B全ての材料を圧力鍋にセットし、５分おもりを回して火を消して１０分放置する。 �Cそれを間を置いて２度ほど繰り返す。

ビビンバ
ナムルの作り方でもあります。

韓国料理　肉の炒め物の漬けダレ

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