ゲーンチュウウンセン（春雨スープ）
鶏ガラスープをおいしくとって、それを利用したスープです。
にんにく油とパクチーがアクセントになります。
肉団子からもおいしいだしがでて、本当においしいスープができあがりました。
これはぜひカオマンガイとセットで作りたい一品です。
ヤムマクワ（焼きナスサラダ）
日本の焼きナスと同じ方法で作った焼きナスとセロリや挽肉などと和えたサラダです。
焼きナスの甘味とプリッキーヌーの辛さがよく合ったサラダでした。
ゆで卵を添えて一緒に食べるとおいしいです。
焼きナスのコツはグリル焼ではなく、コンロで網を使ってナスのジューシーさを損なわないように焼き上げること。
カオマンガイ（鶏炊き込みご飯）
鶏ガラからとったおいしいスープで炊き上げたご飯にボイルした鶏胸肉をのせてタオチオで作った味噌風味の辛いたれをつけて食べるご飯です。
鶏ガラスープで鶏の胸肉をボイルし、そのスープで炊き上げたご飯は格別！
ご飯が炊き上がる直前にボイルした胸肉をお釜に入れて温めるのもおいしく作る秘訣かも。
たれはタオチオを上手に使っておいしいたれができあがりました。
ぜひうちでも作りたい一品です。