1. Gulab Jamuns


  ドーナッツをシロップにつけたようなイメージのお菓子．
  シロップが完全にしみ込むまでつけておくのがポイント．
  かなり甘ったるいものかと思っていたが意外とそうでもない．
  しかしこれだけではなく，砂糖抜きの紅茶やコーヒー，洋酒
 と一緒に食べるとさらに良いかもしれない．
  なお，このお菓子は特別な時に出される高級なものらしい．






	  材料：Mawa※1 ････････	190g
	        (パウダーミルクでも代用可らしい？)
	        小麦粉 ･･･････････	25g
	        セモリナ ･････････	2 Tea spoon
	        カルダモンパウダー 	1 Tea spoon
	        牛乳 ･････････････	適量
	        ローズエッセンス ･･	少々
	        レモン ･･･････････	少々
	        砂糖 ･････････････	300g
	        水 ･･･････････････	300g
			※1 Mawa；牛乳を濃縮して固形にしたもの．---------> 

	  手順：
		1.まずシロップを作る．
		   砂糖(300g)に
			水(300g)
			レモン(適量)
			ローズエッセンス(適量(3滴くらい))
		  を加え強火で煮込む．
		  
		2.粘り気が出てきたら火を止め容器を水に浸けて冷やす．
		
		3.Mawa(190g)をミンチする．
		
		4.それに
			セモリナ(1 Tea spoon)
			小麦粉(25g)
			カルダモンパウダー(1 Tea spoon)
		  を加える．
		  
		5.牛乳を加え耳たぶより少し柔らか目になるまでこねる．
		  固さは牛乳の量で調整する．

 
		6.こね終わったら適当な大きさに丸めて中火でじっくりと揚げる．
		  強火で揚げると中まで火が通らないので注意！

 
		7.均等に焦げ目がつくように油の中で転がしながら揚げる．
		  こげ茶色になったら油を切ってシロップの中に移す．

 
		8.シロップが中までしみ込んだら完成．
		



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