6. Barbecue Chicken


  この料理もお祝い事やパーティーにぴったりの料理である．
  ピリピリソース辛さとグレービーソースの甘さの調整加減に
 よっては更に美味しく食べられそうな一品である．









	  材料：鶏肉 ･････････････････	4片
	        きざみ玉ねぎ  ･････････	3table spoons
	        トマトケチャップ  ･････	1cup	
	        トマトピューレ  ･･･････	1table spoon
	        コリアンダー  ･････････	適量
	        ピリピリソース※  ･････	1table spoon
	        レモン汁  ････････････	2table spoons
	        塩  ･･････････････････	2table spoons
			※ ピリピリソース：きざみ唐辛子を水で溶かしたもの．
		        （割合は好みで）
	  手順：
		1.ナイフやフォークで肉を柔らかくする．

		2.下ごしらえソースを作る．
			・レモン汁  (2table spoons)
			・ピリピリソース  (1table spoon)
			・塩  (1table spoon)
		  を良く混ぜ，鶏肉にまんべんなく塗り付ける．

		3.鍋に移しふたをして中火に約30分かけて蒸す．
		  この時，油・水などは一切加えない．

   
		4.味付けソースを作る．
			・きざみ玉ねぎ  (3table spoons)
			・トマトケチャップ  (1cup)	
			・トマトピューレ  (1table spoon)
			・塩  (1small spoon)
		  を混ぜる．

		5.蒸し終わった鶏肉を味付けソースにつけて，焦げ目をつけるためにクッキングオ
		  イルを塗りながら弱火で焼く．
		  なお，この時3.で出てきた煮汁は捨てないこと．

   
		6.グレービーソースを作る．
			・5.であまった味付けソース
			・3.で出てきた煮汁
		  を混ぜる．

		7.焦げ目がついたらグレービーソースをまんべんなくつけてコリアンダーをのせて
		  からアルミホイルでふたをして，再びとろ火に約10分かける．

   
		8.盛りつけよう皿に移して出来上がり．


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