8. Eggplant curry


  Eggplantとは「なす」の事である．
  実は自分が一番嫌いな食べ物は「なす」なので残念ながら
 この料理の出来具合いを確かめる事が出来なかったが，少なく
 とも作り方やソースの味から想像すると普通の人には美味しい
 ものだと思われる．
  思ったよりも簡単に料理できるものなので是非試してもらい
 たい一品である
  




	  材料：
	        なす ･･････････････････	6個
	        ダナジラー※1  ･･････････	1table spoon
	        ターマリック  ･･････････	1table spoon	
	        唐辛子すりおろし  ･･････	1/2 table spoon
	        ライム  ･･･････････････	2個
	        トマトの中身(皮以外)････	2個分
	        トマトペースト  ････････	3 tea spoons
	        玉ねぎみじん切り  ･･････	2個分
	        ドライマスタードシード ･	1.5 table spoons
	        Curry patta※2 ･････････	適量
	        プレーンヨーグルト ･････	1/2 cup
	        コリアンダー ･･･････････	適量
	        油  ･･･････････････････	7table spoons
	        塩  ･･･････････････････	1/2 tea spoon
	        砂糖  ･････････････････	1tea spoon
			※1：クミンパウダーとコリアンダーパウダーを混ぜたもの
			※2：右写真上の様な枝付きの葉．
			     小皿に入っている粒はドライ
			     マスタードシード

	  手順：
		1.なずの下味付け用マサラを作る．
			・ダナジラー (1table spoon)
			・ターマリック (1table spoon)
			・唐辛子すりおろし (1/2 table spoon)
			・塩 (1/2 tea spoon)
			・ライム汁 (2個分)
		    を混ぜ，更に水を加えペースト状に調製する．

		2.なずに切り目を入れ，その中と廻りに1.のペーストをまんべんなく塗りつける．

   
		3.油 (7table spoons)をフライパンで温めた後
			・Curry patta (1枝)
			・ドライマスタードシード (1.5table spoons)
		  炒め
			・玉ねぎみじん切り (2個分)
		  を加えてさらに炒める．玉ねぎの色が変わり始めたら
			・トマトの中身(皮以外) (2個分)
			・トマトペースト (3 tea spoons)
			・ 2.のなす
		  を加えふたをして中火で煮込む．		

   
		4.10分くらいしたら
			・プレーンヨーグルト(1/2cup)
			・コリアンダー (適量)
			・砂糖 (1tea spoon)
			・好みにあわせて，唐辛子すり
			  おろし，塩，水
		  を加えさらに10分くらい煮込み出来上がり．




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