9. Bajia


  これはいわゆる軽食でChai(紅茶）と一
 緒に食べられる場合が多い．
  主材料は豆なので健康的な上に，調理も
 簡単なので是非ものにしておきたい一品
 である．
  写真右の様なココナッツとコリアンダー
 のソースで食べるのがこちらでの食べ方
 である．    






	  材料(約80個分)：
	        Blackeye beans  ･･･････	400g
	        玉ねぎ  ･･･････････････	大1個
	        唐辛子  ･･･････････････	好み
	        コリアンダー  ･････････	適量
	        ココナッツ  ･･･････････	1個分
	        レモン汁  ･････････････	3 tea spoons
	        にんにく  ･････････････	適量
	        塩  ･･･････････････････	1/2 tea spoon


	  手順：
		1.Blackeye beans(大豆でも可？)(400g)をくだいたものを水に一晩つけておく．

		2.1.に
		  ・玉ねぎ輪切り (大1個分)
		  ・唐辛子 (好み)
		  ・コリアンダー (好み)
		  ・にんにく (好み)
		  を加えミンチし，その後に塩 (1/2 tea spoon)を加えよく混ぜる．
		  	
   
		3.適当な大きさに分け，中火で均等に熱が通るように転がしながら揚げる．

   
		4.ソースを作る．
			・ココナッツの中身 (1個分)
			・コリアンダー (1束くらい)
			・唐辛子 (適量)
			・レモン汁 (2 tea spoons)
			・水 (100cc)
		  をミキサーにかけ，その後残りのレモン汁と好みに合わせて塩を加えて出来上がり

   


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