春巻き

春のお料理。　
春に食べるから春巻き。

レシピ

材料：　春巻きの皮（出来立ての柔らかいの）
＜　台湾なら市場で手作りの皮がありますが、
なければクレープの要領で 作りましょう！＞
季節の野菜（キャペツ，もやし、アスパラ、等なんでもいい）
卵，　中華ウインナー（甘口），　エビ等々
＜　お好きな具を用意してください　＞
＜台湾では豆干という豆腐の乾燥したものもいれます。＞
ピーナッツの粉＆粉砂糖

　　作り方：　１）　野菜類は油少々で炒め，うす塩味をつける。
　　　　　　　　　　　＜　水気が出るのでお皿に移すときには
　　　　　　　　　　　水分をいれないようにしましょう。　＞

　　　　　　　　２）　卵は薄焼きにして適当に切る。

　　　　　　　　３）　ウインナー炒めてから適当な大きさに切る。

　　　　　　　　４）　エビは塩ゆでする。
　　　　　　　　　　　　＜　お酒少々を入れると臭みがないです。　＞

　　　　　　　　５）　豆干は適当な大きさに切ってから油で炒める。
　　　
　　　　　　　　６）　生の皮に色々な具を包んで頂くので具は
　　　　　　　　　　　全て先に火を通す。
　　　　　　　　　　　皮を広げて先ずピーナッツ＆粉砂糖の粉を適量のせ
　　　　　　　　　　　あとはお好きな具を入れて包んだらできあがり♪

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