• 材料 ３〜４人分
  
  骨付きの鶏肉、又は、スペアリブ用の肉。
  玉ねぎ　２個
  トマトの水煮缶　1カップ
  ヨーグルト　無糖、2カップ
  コンソメスープの素　２個
  ニンニクのペースト　大さじ１
  酢　大さじ１
  塩・コショウ・とんかつソース　適量
  
  スパイス
  • 最低限必要なスパイス
    ターメリック・レッドペッパー・ローリエ・シナモン（スティック）・ガラムマサラ
  • 揃えておきたいスパイス
    コリアンダー・タイム・カルダモン・グローブ
  
  
• 作り方
  
  
  1. 肉に、酢・ニンニクのペースト・ガラムマサラをまぶしてよく揉みます。
  2. 玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 鍋に油を引き、よく熱してから、１の肉を入れます。焼き色がついたら、取り出します。
  4. 鍋に油をたして、２の玉ねぎを入れて、茶色くなるまで炒めます。（30分以上）
  5. ターメリックを入れて、しっかりと馴染むまで炒めます。
  6. 鍋にヨーグルトとトマトを入れ、ローリエ・シナモンを入れて煮こみます。
  7. 水分が足りないと思ったら、水を入れてください。
  8. ３０分程煮たら、コリアンダー・タイム・カルダモン・グローブを入れます。
  9. コンソメスープの素をを入れ、塩・コショウ・とんかつソースなどを入れて好みの味にしていって下さい。
  10. 最後にガラムマサラで香りを付けて完成です。
  
  
• ポイント
  スパイスの分量は自分の好みで決めてください。
  ジャガイモや人参を入れる場合は、電子レンジで温めておいた方が良いでしょう。

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