和風パスタ		ナスとトマトのグラタン
	ポテトパンケーキ		キーマカレー
	豆腐グラタン		炊き込み御飯
	コーンご飯お友達に教えてもらいました		ツナとトマトのスパゲッティー
	カルボナーラ		鶏ひき肉とごぼうのみそチャーハン

和風パスタ

材料4人分

作り方

1. 青シソ・焼きのりは、千切りにする
2. 大根は、下ろして水気を切っておく
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティをゆでざるにあげる
4. スパゲティを皿に盛り、大根おろし･汁気を切ったツナ缶をのせ、青シソ･のりを散らし食べる直前にしょうゆをかける

一口メモ

• スパゲティは茹でたてのアツアツがオススメです

ナスとトマトのグラタン

材料4人分

*ホワイトソースの材料はここにあります参考にしてください。

作り方

1. ナスはへたを取り、縦に５�oの厚さに切って水にさらしアクを抜き、水気を切っておく
2. トマトは皮を湯むきしてへたを取り、縦に５�oの厚さに切る
3. サラダ油大さじ３でナスを両面焼き、塩･こしょうして取り出す。サラダ油大さじ２を足してトマトも同様に焼く
4. 耐熱容器に３のナス1/2量を並べ入れ、３のトマト1/2量を重ねいれる。更にナス･トマトの順に重ねいれ、ホワイトソースをかけた上に溶けるチーズを全体にのせる
5. ２００℃のオーブンで約10分焼き、焼き色をつける

ポテトパンケーキ

材料（8枚分）

＊クリームチーズ、ジャム、マーマレードなどが合うと思います。

作り方

1. ジャガイモは皮をむき、柔らかく茹で粉ふきいもにして、裏ごしをする。
2. ボールに卵を割りほぐし、1と砂糖、牛乳を加え混ぜる。
3. 2に粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる
4. フライパンを熱し油を薄くひき３を直径8�p位の丸になるように流しいれ、中火で両面を焼く

キーマカレー

材料（4人分）

＊ケチャップの量で辛さを調節できるのでお好みの量に調節してください。

作り方

1. たまねぎはみじん切りにする。ジャガイモは、１cm角に切って水にさらしておく。
2. 鍋にバターを溶かしてたまねぎを中火で炒め、しんなりしたらひき肉、塩、こしょうを加え、ひき肉に火が通ったら、ジャガイモの水気を切り加える。
3. ジャガイモに8分位火が通ったら、水２カップを加えて煮立て、アクを取って中火で約１０分煮る。
4. カレールーとケチャップを加えとろみがつくまで、時々混ぜながら煮詰める。

豆腐グラタン

材料（4人分）

＊簡単なミートソースの作り方はこちらを参考に

作り方

1. 豆腐はしっかり水切りをし、２ｃｍ弱の厚さに切る。ペーパーなどでよく水分を取り、塩･こしょうを少々振り、小麦粉を薄くまぶしてサラダ油で表面をカリッと焼く。
2. 鶏肉は小さ目の一口大に切り、いんげんは筋を取って３ｃｍの長さに切る。しいたけは軸を取って薄切りにする。
3. サラダ油で２で切った、鶏肉、いんげん、しいたけを順に炒め、塩･こしょうを振る。
4. 耐熱皿に３で炒めた具と、１で焼いた豆腐を入れ、上から、ミートソースをかけ、とろけるチーズをのせる。２２０℃のオーブンで１５分〜２０分焼く。焦げ目が少しつくまで様子を見て、焼く時間を調節する。

炊き込み御飯

材料（４人分）

調味料Ａ････赤　　調味料Ｂ････青

作り方

1. 米は洗って15分〜20分ざるに上げ水気を切る。
2. 鶏肉は余分な脂肪を取り、1.5ｃｍ角に切り、熱湯にくぐらせ水気を拭いて、しょうゆ小さじ1で下味を付ける。
3. ごぼうはささがきにし、水にさらしアク抜きをする。にんじんは短冊に切る。こんにゃくは熱湯で茹で、厚さを3等分に切ってから短冊に切る。油揚げは熱湯をかけ、あぶら抜きをして、水気を拭き取ってから縦半分に切り、小口切りにする。
4. 三つ葉は、さっと茹で、水気を切り、２ｃｍの長さに切る。
5. 鍋に調味料Ａを入れ火にかけ、軽く温めてから、冷ましておく。
6. 炊飯器に米を入れ、�Dを注ぎ、�Aと�Bを平らにのせて炊く。炊き上がったら、調味料Ｂを回しかけ軽く混ぜて蒸らす。
7. 器によそい、三つ葉を散らす。

コーンご飯

材料（３合）

＊お米は、お米用の計量カップで計ってください。１カップ180ｃｃです。

作り方

1. もち米・うるち米は一緒に研ぎ、炊飯器に入れる。
2. 水加減は、炊飯器のうるち米の水分量にする。
3. コーン・コンソメを入れて炊く。

一口メモ

• 味が薄いようだったら、ごま塩を振っても美味しいです。

ツナとトマトのスパゲッティー

材料（２人分)

作り方

1. 玉ねぎは半分に切り､繊維に沿って薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにツナ缶の油を入れ、ニンニクを加え弱火で炒める。香りが出たら玉ねぎを加え中火で炒める。
3. 玉ねぎに火が通ったらツナを粗くほぐし加え、トマトソースを加えひと煮立ちさせる。
4. 茹であがったスパゲッティーの湯を切り､３に加え手早く混ぜる。

カルボナーラ

材料（２人分）

作り方

1. バターは室温で柔らかくしておく。ベーコンは２mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ火にかけ､ベーコンがカリッとするまで炒める。
3. ボールに卵を解きほぐし、バターと粉チーズを加えて、泡立て器で全体を良く混ぜ､塩・こしょうしておく。
4. スパゲッティーを茹でている鍋の上に３のボールを少し斜めに重ね､卵ソースを温めようにし、全体にトロミがつくまでゆっくり混ぜる。
5. 茹であがったスパゲッティーの湯を切って、２のフライパンに加え､４の卵ソースを加えまんべんなく混ぜあわせる。

一口メモ

• 卵ソースに生クリーム１００ccを加えると､まろやかになります。

鶏ひき肉とごぼうのみそチャーハン

材料（４人分）

＊赤・・・・・あわせておく（合わせ調味料）

作り方

1. ごぼうはささがきにして酢水に５分くらいさらして ざるに上げて水けをきる
2. サラダ油を強火で熱しひき肉をぽろぽろになるまで炒めたら、１を入れ炒め合わせます。 ごぼうがしんなりしたら ねぎをいれます。
3. ２にご飯をいれ ほぐれてきたら 合わせ調味料をいれて手早くからめて 器に盛って万能ねぎ、ごまをちらします。