フキノトウ、コゴミ、タラノメ

♥雪解けを待って真っ先に顔をのぞかせる、フキノトウは先ずフキ味噌、
さらさら流れる雪解けの水、そばでコゴミが眠りから芽を・・・(茹でてマヨネーズで）、
そしてタラノメも・・・(天ぷらが最高）、春の味は尽きません。　　　

ワラビ

♠取立て新鮮ワラビを適当にワラで束ね、その根元を切り揃え、　　　
そこに、あく抜きの為、 灰をつけます。（ここが先ずのポイント）　それを煮立った大鍋で茹で上げます。
それをマヨネーズ添え、細切り塩昆布との和え物、醤油の薄味仕立てなどなど。

タケノコ

♣庭の焚き火に掘りたてを投げ入れ、こんがりと焼き上げます。
こげた皮をむき、そのまま薄切りにし、山椒の新芽を刻み込んだ味噌マヨネーズで・・・

♣皮をむかずにそのまま大鍋で茹でます。
この時、あく抜きの為、タカノツメそれに米糠を加えることを忘れずに。（ここがポイント）

♥ ♠ ♣
こんな、取立て、茹で立ての山菜を具にした自然薯蕎麦は何処にもない逸品です。

石焼ピザ

♦庭に陣取るピザ釜で焼き上げたピザを楽しみます。
勿論、トッピングはたった今つみとったばかりのバジル・・・それにタラノメ・・・・