シーザーズサラダ
【材料】
| にんにく | ５片 |
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| オリーブオイル | 80cc |
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| 食パン | １枚 |
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| (a) |
パルミジャーノ・レッジャーノ | 50g |
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| アンチョビ | ２枚 |
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| 塩 | 小さじ１ |
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| ソース | 小さじ1/2 |
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| からし | 小さじ1/2 |
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| バルサミコ酢 | 小さじ1/3 |
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| レモン汁 | 1/2個分 |
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| 卵の黄身 | １個分 |
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| (b) |
ロメインレタス or レタス | 1/2玉 |
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| サニーレタス | 1/4玉 |
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| ルッコラ or イタリアンパセリ | 少量 |
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【手順】
- ガーリックオイルを作る。
- ニンニクをすりおろし、オリーブオイルとよく混ぜる。
- クルトンを作る。
- 食パンを10mm角ぐらいに切る。
- ガーリックオイル(小さじ１ぐらい)で、パンがきつね色になるまで炒める。
- ドレッシングを作る。
- 残りのガーリックオイルと(a)の材料をすり鉢で混ぜる。
- (b)の葉っぱを食べやすい大きさにちぎる。
- クルトン、ドレッシング、葉っぱを良く混ぜる。
(ビニール袋に入れると混ぜやすい)
- ＜＜＜完成！＞＞＞