【手順】

1. バジリコの葉、アンチョビ、ニンニクを粗みじん切りにする。
   パルミジャーノ・レッジャーノはおろしておく。
2. すり鉢でアンチョビ、ニンニクを入れ、すりつぶす。
3. (2)に、バジリコの葉、オリーブオイル少量ずつ加えながら、すりつぶしていく。
4. (3)に、パルミジャーノ・レッジャーノを加え、塩で味を調える。
5. ＜＜完成＞＞