ピーマンの肉詰めソテー

いろんな具を詰めて、栄養アップとカロリーダウン。
味もあっさりで大満足です。

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  材料【2人前】

 ピーマン 3個 <たね>
 片栗粉 適宜  木綿豆腐 1丁
  大さじ1  合挽き肉 60g
 サラダ油 小さじ1  人参 2cm
<ソース>  生しいたけ 1枚
 トマトケチャップ 大さじ2  溶き卵 1/2個
 ウスターソース 大さじ1/2  塩・こしょう 各少々
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下準備

ピーマンはへたをとり、縦半分に切って種を取る
豆腐は大きくちぎって耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで約2分加熱し、水気を切る。
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作り方

1. にんじん、しいたけはみじん切りにし、ラップに包んで電子レンジで30秒加熱する。
2. ボウルにたねの材料を入れてよく混ぜる。
3. ピーマンの内側に片栗粉を薄くつけ、たねを6等分して詰める。
4. フライパンにサラダ油を熱し、たねが見える方を下にし、ふたをして強めの中火で4〜5分焼く。
5. 全体に酒をふり、水分がとんだら火を止める。
6. 器に盛って、ソースをかければ出来上がり。
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