これまでの日記　（2000年3月）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今月はよく家族会議をしたなぁといった感じでした。
それがまた父と私の性格のせいでよく大ゲンカになるんですよね(^^;
もうエネルギー全開になっちゃうんで大変です。てへへ。
私の性格はかなり父似なんだけど、そのまた違う部分で大衝突してしまうんですね。
親子だからぶつかっても基本的には大丈夫だと思ってるから
思いっきりぶつかるっていうところもあります。
ちなみに母はあんまり口をはさみません。
だから父と私も母を見方につける方法に出たり。（笑）
でも特に今月の大ゲンカは割と実になったかなぁ。。。と思ってます。
それを生かすも殺すも。。。今後にかかってますけどね。（汗）

明日はひなまつり。
ということで、今日の「はなまるマーケット」（TBSテレビ AM8:30〜）で
ちらし寿司の作り方についてオンエアしてました。
具を別々に煮込むのは大変だという場合は、「追い煮込み」という方法を。
味を濃くつける具の順番に煮込んでは取り出し、
具と調味料を加えてを繰り返すといいそうです。
ちなみにオンエアでは、人
参（醤油＆砂糖）→椎茸（砂糖）→あぶらあげ（砂糖だったかな？）の順序でした。
あ、加えた調味料の記憶はちょっといーかげんです。すみません(^^;

特に出演者の皆さんも感動したのは、錦糸卵の焼き方です。
まずかくし味に砂糖を加えた卵は黄身と白身が分離した部分がないようによくかき混ぜる。
卵焼き器は熱して油を。油は少な目に。余分な分は器の外に空けます。
これは焼きめをつけないように。
そして遠火の強火で（コンロの火は強火で、卵焼き器を火から遠ざけます）焼いて、
卵がはずれるくらいになったら、さい箸に油をちょっとつけて卵の下に差し込みます。
この時に箸を回しながら差し込むとうまくいくそうです。
そしてくるりと巻いてひっくりかえします。
あとはあぶるくらい焼いたらざる等に取ります。
お皿だと下の面がうまく乾かない場合があるのでざる等が良いそうです。
これで綺麗な錦糸卵の出来上がり〜。

VTRを見ながら、（料理の）先生が焼くからそんなに上手くいくんだよ〜。
の出演者の皆さんの声に対して、まかせてください！と生放送で焼いたのは
独身の男性アナウンサー。（笑） 6:00からリハやったそうです(^^;
すごく緊張しつつも見事な錦糸卵が焼き上がりました〜。
ひっくり返した時点でちょっと油断して？、ざるに取った時ちょっと破れてたけど。（笑）
それから、充分に冷ましてから切るのがポイントだそうです。

よーし、いっちょ明日は挑戦してみようかな？？？(^^)

いよいよ 3月がやってきましたね〜。
朝晩はまだまだ寒〜いですけど、日中のあったかいこと(^^)
近所の川縁に棲んでいるあひるたちも今日はしきりに水浴びをしていました。
それに近頃は他にもいろんな鳥たちがやってくるんです。
あひる人気？で、餌場として有名になったのでしょうか？（笑）

とにかくあったかいのが好きなのでこの時期は特にわくわくしてきます。
靴もブーツからパンプスにしてみようかとか、明るい色の服にしようかとか
考えるだけでも楽しいです。
春らしい、素敵な話題もほしいところですね。
今ちょっと個人的に冬眠中って感じなので、自分もがんばらなくっちゃ！！