ここでは 私が今ベランダで育てている ハーブ達について 思い付くままに 書いています
ハーブのいいところ、 むずかしいところ、 かわいいところ、わからないところ 等。。。
なにか 助言があれば 教えてください。
ハーブ名の
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| ミント |
シソ科 ハッカ属 多年草 お菓子やガム等よくはいっている、刺激のある香り。 お料理に使うとエスニックになって ちょっとうれしい。育てやすくて どんどんふえます。 |
| ローズマリー |
シソ科ロスマルヌス属 常緑小低木 枝が横や下に伸びるものもあるそうですが、 うちのは 直立型 です。 とっても育てやすくって挿し木もしやすい。育つと木 になってくるので、なんとなくうれしい。 お料理にも、使えるし、リースにすると、部屋がとってもスキッとしたいい香りです。 頼り甲斐のあるやつです。今で3年ですが、ぜんぜん花が咲かなかったのに急に まだ寒いころからかわいい花をつけだしましたこの寒い時期に！とびっくりしました。 |
| バジル |
シソ科 オキムム属 有名なハーブで、イタリアンにはかかせませんね。 一年草なので、苗をかってきて、寒くなるまで 楽しみます。ペーストにして、冷凍もしています。 とっても便利。お料理の幅も広がった気がします。 今年も苗を見つけたら植えていっぱい食べるぞ〜！ |
| ローズゼラニウム | フウロソウ科 テンジクアオイ属 多年草 薔薇のような甘い刺激性の香り。寒さと水はけに気をつければどんどん伸びて育てやすい。 ポプリにむいている。虫の心配なし！ |
| セージ | シソ科 サルビア属 ソーセージのセージですね。うちのはパイナップルセージと新しく加わったコモンセージです。 パイナップッルセージはまっかな花が咲いてパイナップルの甘〜い香り。 コモンセージはピンクの花だそうです。葉っぱは細い卵型で産毛がはえててかわいい！ お料理や、ポプリにはしたことがありません。 挿し木もしやすい。そろそろ木質化してきたので、株を増やしました。 |
| ローマンカモマイル | キク科 アンテミス属 多年草 主に花をお茶にします。 全体に甘い香りがします。虫がつきやすく、うちもあぶらむしが付いて去年は お茶を断念しました。昔は芝のかわりに使っていたらしく、ほんと芝のように広がります。 今年は蒸れるのを避けるため株分けをしました。 それから早いうちから生協で見つけた虫除けスプレー（にんにく、とうがらし、etcの くさ〜いもの）を葉にかけています。さあ今年はどうなるかな？ |
| フェンネル | セリ科 ウイキョウ属 多年草 ふわふわした葉で甘く爽やかな香り。魚料理にむくらしい。花と葉はお茶もＯＫ ずいぶん大きく育つみたいなのでもしかして鉢うえには向かないのかな〜。 まあどうなるかやってみます。 |
| イタリアンパセリ | セリ科 オランダセリ ２年草 すこしパセリがほしいって思うことってよくありますよね。ドライも香り付けに使いますが やっぱりビタミンＣいっぱいの生の葉をってことで今年からはじめました。 |
| クレソン | アブラナ科 アブラナ属 多年草 （ハーブかな？まあおいしいからいいよね） 肉料理の付け合わせ等。このまえごまあえにしたらこれがまたいけますよ〜。 水辺に自生しているというだけあって乾燥には弱い。切って水に挿しておくだけで 発根します。 |
夏の暑さでハーブ達もお疲れ気味。ミントの古株はなかなか元気になりませーん。
色々手をつくしたら 枯れた枝の根元から新しい芽が出てきましたあ！まだ５ミリくらいの
ほんとに小さな芽ですが 何と可愛い事！！よみがえってくれてありがとう。
イタリアンパセリは二年草と言う事でまだいけると思ってたんですが 水やりをおろそかに
した私のせいで 何と枯れてしまいました。うえーん。ごめんねえ！隣に植えたフェンネルは
まだ 何とか生き延びてます。乾燥に弱いんだったよね。これから息を吹き返してくれると
信じてるよ！！あ〜、ベランダの夏はものすごくあついのよねー。うちはウッドもレンガも
何もしいてないので 人間も草花もひたすら 照り返しに耐えてるのです。
＊今まで少しあった 「ひとりごと」のページのレシピを新しく作った「レシピ集」に移転しました。