白和え（４人分）
あえ衣 　木綿豆腐　　1/2丁 　すり白ゴマ　大さじ２ 　砂糖　　　　大さじ３ 　塩　　　　小さじ1/2 こんにゃく　　　　１枚 人参　 　　　　　５０ｇ ほうれん草　　　５０ｇ 煮汁 　だし　 　　　1/2C 　塩　　　　　　少々 　砂糖　　　　小さじ１ 　醤油　　　小さじ1/2 　みりん　　　大さじ1/2	１	豆腐の水切りをする。こんにゃくは下ゆでし１．５ｃｍ角の薄切りにする
	２	人参の皮をむき、薄い半月切りにする。ほうれん草をゆでる
	３	だし、調味料を加えた煮汁で人参とこんにゃくを煮汁が少なくなるまで煮る 煮詰まったら汁気を完全に切り冷ます
	４	水切りした豆腐を裏ごしする
	５	豆腐に分量の砂糖、塩、ゴマを加え混ぜる。冷ましておいた具とほうれん草を加え、あえ衣と具を丁寧に混ぜ合わせる。

もやしのキンピラ(２人分)
もやし 　２００ｇ 白ゴマ　 適量 ごま油　　　　少々 うまみ調味料　〃 砂糖 　大さじ２ 醤油　 　〃 一味唐辛子　少々	1	もやしのひげ根をとる。フライパンに水１００ｃｃの水をいれ、もやしと塩少々をふって蓋をして蒸し煮し、水気を切る
	2	砂糖、醤油を加え５分ほど蒸し炒めして出た水は捨てる
	3	うまみ調味料、一味唐辛子、ごま油で香り付けをし、味を調えてゴマをふる

とろろご飯（４人分）
長いも　　　　３００ｇ だし汁　　　　3/4C 醤油　　　　大さじ１ 卵　　　　　　２個	１	長いもの皮をむいて、変色を防ぐため酢水につける
	２	だし汁に塩と醤油で味をつける
	３	大根おろし器で長いもをおろす。卵を加える
	４	ご飯を茶碗によそい、３のとろろ汁をかけ、好みでねぎやのりを散らす

かぼちゃの煮物（2人分）
かぼちゃ 　　１/４個 水　　　　　１・１/４Ｃ 砂糖　　　　大さじ２ 醤油　　　　大さじ２	１	かぼちゃはレンジで1分3０秒ぐらいチンする（かぼちゃが切りやすくなります）
	２	適当な大きさに切り、面取りをする
	３	鍋にかぼちゃと水、砂糖、醤油を入れる その上にクッキングシートをのせ、鰹節をのせさらにクッキングシートをのせる（だしもとれるし、落し蓋がわりにもなります。
	４	強火にかけ、煮立ったら中火にかえ、７〜８分煮る
	５	竹串をさしてみて、すーっと通ればＯＫ クッキングシートをとり、強火にしほとんど汁けがなくなれば出来上がり
棒々鶏（２人分） 鶏胸肉　　　３００ｇ 酒　 　　　大さじ１ キャベツ　　２５０ｇ ソース 　練りゴ　　大さじ３ 　醤油　　　大さじ２ 　酢　　　　大さじ１・1/2 　砂糖　　　大さじ１ 　豆板醤　　小さじ１ 　鶏肉ゆで汁　大さじ２ １ 鶏肉に塩、こしょう少々をふる。鶏肉と酒をジップロックに入れて、きちんと閉める ２ キャベツを手で適当な大きさにちぎり、ジップロックに入れきちんと閉める ３ 炊飯器の中に１を入れ、ご飯と一緒に炊く ４ 炊飯器から蒸気が出てきたら、２を入れる ５ ご飯が炊けたら、鶏肉とキャベツを取り出し、鶏肉は粗熱をとって適当な大きさに手で裂く ６ ソースの材料を混ぜあわせる ７ お皿にキャベツ、鶏肉を盛り、ソースをかける 炊飯器や炊くお米の量によって、鶏肉が上手く加熱されない場合があります。 その時はラップをしてレンジでチンしてね

ツナと大根の炒り煮（２人分）
ツナ缶　　　１４０ｇ 大根　　　　３００ｇ Ａ 　だし　　　３/４Ｃ 　醤油 　　小さじ１ 　みりん　　 小さじ１	１	大根は厚めの短冊切りにする
	２	鍋にＡと大根、ツナを入れて火にかける
	３	煮立ったら中火にし、まぜながら汁気がなくなるまでにる
	４	皿に盛り、ゆでたインゲンをちらす
サバのおろし煮（４人分）
サバ　　　　　　1尾 大根おろし　　２Ｃ Ａ 　醤油　　　　大さじ３・1/2 　砂糖　　　　大さじ２ 　みりん　　　大さじ１ 　酒　　　　　　　〃	１	サバは２枚におろし、中央に包丁目を１本入れながら、１枚を４つに切り分け、醤油大さじ１をからめて、２０分ほど下味をつける
	２	サバの汁気をふいて、ナイロン袋に片栗粉と一緒に入れて、よくまぜる。高温の油で揚げる
	３	鍋に大根おろし、水１Ｃ、Ａを合わせて煮立てサバを入れて４〜５分煮る
	４	あればゆずを散らす