＜ｐａｇｅ.2＞
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生地を丸くまとめてボウルの中央におく。
丸めた生地のつなぎ目は下にする。 |
 おもちみたいだね。 |
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ボウルにラップ（ビニール）をかけ
40度にした湯にボウルの底をあてて 40分ほどおく。 |
お湯がさめたら、ボウルをはずして
鍋を温めなおすといいよ。 |
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約2倍にふくらむ。
握りこぶしで、上からたたき ガスをぬく。 |
発酵の具合をチェックしよう。
指を生地に差し込んでみて 指の跡が残っているようならOK! 穴が埋まっちゃったら5〜１０分 延長してね。 |
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生地をまな板にもどして、細長くのばし
14等分に切る。 耳としっぽように少量のこす。 滑らかな面が上にくるようにもち 周囲を引っ張って端を中心に集めて 丸くする。 |
数をまちがえちゃだめだよ。 |
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さらに、それを7〜８ｃｍの円形に
平たくのばす。 それにジャムをのせ、つなぎ目を下にして マウス型にする。 |
焼いた時にジャムが飛び出ないように
つなぎ目はしっかりとめてね。 |
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ラップ（ビニール）をかけて
20分ほどおいておく。 その間に残りの生地で 耳・しっぽ、ココアを混ぜて背中の ラインをつくる。 |
だんだんパンらしくなってきたね〜 |
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オーブンシートの上にマウス型をのせ、
目・耳・しっぽ・背中を飾りつける。 耳がたらなくなったら、 はさみで耳の位置に切り込みをいれる。 オーブンを180度にしておく。 |
レーズンはしっかり押しておいた方が
いいな。あとでとれちゃうよ。 耳の切り込みをいれるときは表面だけ。 体の中まではきれないようにね。 |
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溶き卵をハケで、表面にうすくぬり、
オーブンに入れ、約１２分焼く。 |
あんまりたっぷり塗ると、
焼き上がりが黒っぽくなっちゃうよ。 |
