ママのキッチンルーム
【第二弾】ガトーショコラ
＜材料＞
| チョコレート (ビターのほうが甘ったるくなくていいかも） |
125ｇ |
| バター | 125ｇ |
| 卵黄 | 3個 |
| 卵白 | 3個 |
| グラニュー糖 | 135ｇ |
| 生クリーム | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 110ｇ |
| ココア | 15ｇ |
| 粉砂糖 | 適量 |
＜作り方＞
| ［下準備]→これだけは手を抜かずにちゃんとやっておきましょう｡ チョコレートは細かくして刻んでおく｡ 型の内側にバター(分量外)を薄く塗り、クッキングシートを敷いておく｡ バターは室温に戻しておく｡ 薄力粉とココアは合わせてふるっておく｡ オーブンは180℃に温めておく｡ |
| ①ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯せん(約60℃くらい)にかけて溶かし混ぜる｡ |
| ②別のボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよ～くすり混ぜる。 |
| ③②に①を少しずつ加えながら混ぜる｡ |
| ④③にふるった薄力粉とココアを入れて混ぜ、さらに生クリームを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる｡ |
| ⑤別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる｡ |
| ⑥④に⑤を3回に分けて加え、混ぜ合わせる｡ |
| ⑦型に⑥を流し入れ、180℃のオーブンで約40分焼く｡ |
| ⑧ケーキの真中に竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ! 粗熱が取れたら型から出して、完全に冷めたら上から粉砂糖を茶こし等でふる｡ |
このケーキは【チーズケーキ】と比べたら結構手をかけてるんですが、
でもおいしいからがんばってやってみてください｡
下準備のところと、卵白の泡立てが面倒臭いところですが、
そこさえやってしまえば後は混ぜるだけ｡さっぱりした甘さがお好みの人はビターチョコでお砂糖の分量を多少減らしたらいいかも…｡
焼いてる間に「表面が焦げる～」という人は、型の上にアルミホイルをかぶせてください｡
いかがでした、お味のほうは？
また、感想や別のレシピを教えてください｡
