つけ麺系を魅る

つけ麺って止まらないよな＠

元々、つけ麺なんてそんなに食べていたわけではない、むしろラーメンの方が多く食べている

↑べんてん（高田馬場）

↑やすべぇ（渋谷・高田馬場・池袋）

↑青葉（中野）

↑こぶし（池袋）

↑七福神（池袋）

↑えるびす（池袋）

↑みのめんた（王子）

↑大将軒（池袋）

↑７人の侍（池袋）

↑瞠（池袋）

↑ごとう（池袋）

↑たいぞう（池袋）

↑はやし家（新宿）

見て、書いているだけで、よだれが・・・

よだれを拭いてから続けよう。

「ラーメンの麺を濃いつけ汁につけているだけだろ？」
って思っている君！！

つけ麺とは麺自体の味を、体で味わうことである！！という名言を知らないのか？

　本なんかでは「麺だけを啜ってみよう」と書いてあるが、自分はあまり好みではない。
麺の固さを確かめるためにはするが、麺だけで食べるのではない。つけ汁と麺を食べて初めて完成品となるのであるから。

　麺は様々な種類があるのだが、一番いいのは太麺で、丸麺、モチモチとしたものがいい。食感にはつるつるとしたものが喉越しが良くて美味しい。

スープの好みも難しいが、有名なのは「池袋　大将軒」系列の酢と砂糖を混ぜた酢っぽいつけだれであろう。

　自分は動物魚介を混ぜて、しっかりあわせたつけ汁が好み。

　でも、つけ麺に求められるのはやはり麺。しっかり茹でて、しっかり締めて・・・

多少サービスで多く盛られた麺を、つけ汁につけて

ズ～ズ～ズル～～
と啜るのだ。

麺を噛むたびに、麺がモチモチと反発をしてくる。それがあるときにプチプチと切れて、口の中に麺の味がはじけ飛ぶ。

　そしてまた、濃厚な汁と、絡んだ麺を口の中に含む。

たまらない、止められない！！

具も大事であるが、やはり麺を味わうというもの。

やべーよ！！つけ麺食いたくなってきたよ～～＠