自分で店をだすなら？を魅る
好みの具は何か？という話から
「自分がラーメンをつくるならばどんならラーメンを出すか？」
という話題に発展した。
どうでもいい話だよなあ。
しかし、これが馬鹿馬鹿しくも盛り上がってしまったのでコラムに書いてみることにした。
ん？
以前に普通のコラムで書いた「ラーメンを魅る」に似ているって？
まあ好みの話だから似ているかもね。
いいのいいの、書きたいから書くってものだから。
まずはメニューだね。
ラーメンとつけ麺は必要。
ラーメンは醤油は欲しい。
でもちょっとこってりしたものが好みって人もいるだろうし、自分も好きだから豚骨醤油も置きたいね。
つまり醤油ラーメンに豚骨醤油につけ麺。
これで３品。
あとトッピングには
チャーシュー
半熟味付け玉子
ホウレン草
メンマ
ってとこかな。
あとライスはもちろんいる。
ライスあるなら、チャーシュー飯もいいよね＠
メンマ飯とかいっちゃう？
葱飯も美味いよな！？
ビールは儲かるだろうが出さない。
飲みに来るんじゃなくて、ラーメンを食べに来て欲しいから。
餃子は悩むけど、面倒だからやらないかもなあ。
需要があるなら考えるかもしれないが。
麺の量は２００ｇか３００ｇの選択でつけ麺のみ４００ｇまで同じ値段。
特盛りは＋１００ｇかな。
醤油は、鳥・豚と野菜メインのやさしいスープにしたい。
夜中にでも食べたくなるようなラーメンが理想。
具は、チャーシューにノリにメンマ、あとゴマかな。
麺は中太から普通くらいで、直麺かやや縮れくらいのさっぱりした感じに仕上げたい。
豚骨醤油は豚骨の効いたパンチのあるスープ。
油とスープの濃さは選択出来る方式で、ここら辺はそのまんま家系を参考にさせて貰う。
具は、チャーシューにノリにホウレン草。
麺はやや平たい感じのスープが絡みやすい縮れ麺で中太かな。
豚骨のコクとまろやかさを活かしたスープはたまらないね＠
でもこれを書いているときに、醤油魚介でもいいなあって思った。
豚骨をやや抑え目にして、魚介を効かせる。
これがまた美味い！！
日本人のラーメンって感じがするよね。
つけ麺は、魚介・鳥・豚をバランスよく混ぜたスープでしょう。
具はどっさりチャーシューにノリにメンマ。
麺はモッチリした太麺で、シコシコした歯応えが欲しいね。
しっかり冷やして、がっつり啜ってもらう。
そしてスープを味わって、麺で腹を満たしてもらって、満足して帰ってもらう１品。
値段は凄く難しい。
あんまり高くはしたくない。
学生とかにも気軽に食べてもらいたいから。
ラーメン系は６５０円
つけ麺は７００円かな。
トッピングは各１００円。
味玉は５０円でもいいかと思うけどあんまり細かくは考えない。仮定だし（ワハハハ）
特盛りは１００円だね。
ライスは１００円で、具飯系は１５０円かな。
あとタイムサービスで、１４時から１６時はトッピング１品無料とかいいね。
あんまり人が入らない時間だろうし、それくらいはいいかな？
でもこうしたら、皆１４〜１６時にしか来ないんじゃない？
そんなに暇じゃないか（笑）
あとね
自分がやりたいのは１００円ラーメン。
インスタントラーメンを１００円で出すの。
麺だけはインスタントだけど、スープはつくったものをちゃんと出す。
でも麺だけインスタントだとスープに会わない可能性もあるから、それに合わせて変えないとダメかもしれないなあ。
そして１００円ラーメン用に具セット１００円もトッピングで用意する。
量は少ないけど、ちゃんと楽しめるくらい入れる。
なんでこんなのをつくりたいかと言うと、高校生で
「金がないから、皆と一緒にラーメン食えない」
っていう人も来れるようにしたいって思ったから。
２００円ならゲームセンター我慢したり、カラオケ１回我慢すれば金は出来るだろうし、安いと思うのよね。
安くて味はそれなりだけど、皆と一緒にラーメンを楽しめる・・・そういうのが大事だと思うから。
これは画期的でしょ？
学割なんかよりも安いし、面白いと思う。
どうかな？流行りそうじゃない？
え？
インスタントラーメンが食べられる店はもうあるって！？
やっぱ自分が出すようなアイディアはもう誰かが考えついているかあ・・・
そうだよなあ＠
・・・なら！！
残り物ラーメンってどうだ？
昨日の夕飯の残り物を具に入れて作るようなラーメン。
冷えたアジフライ入れちゃったり、煮物とか、ちょっと残った小松菜のゴマ和えとかも入れちゃうの！
チャーシューの代わりには勿論ハムだね。
当然味玉なんて入れないで、生卵をといて麺と一緒に茹でて、固めちゃう！！
・・・そんなの誰も外で食べたくないかorz
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