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★ くじら軒：横浜市都筑区牛久保西牛久保西グラウンドの向かい 支那そば・・・ 細麺ストレート：４ ミックス和風普通：４ 具：４ マッチング度：４ 総合点：４ ラーメン・・・ 細麺ストレート：４ ミックス普通：５ 具：４ マッチング度：５ 総合点：４．５ （コメント）薄口しょう油のラーメンと、濃い口しょう油の支那そばがある。支那そばは、食べる前にまず、煮干の良い香りが鼻をつく。どちらかと言えば、和風が強い。麺・スープ・具どれも美味しく、食べ始めより、終わるころになって更に美味しく感じるのが特徴。ラーメンは、昔ながらの中華そば系で、スープがとにかく絶品！！。ビックリするほど美味しい。全体のバランスも、こちらのほうが上。しいて言うとすれば、支那そばには合うが、ラーメンに一味唐辛子は、入れないほうが良い。最後になってくると、辛味を先に感じてしまうようになってしまう。具のチャーシューは、肉がとろけるバラチャーシューがおすすめ。 ★ しらいし：横浜市都筑区北山田の辺 太麺ちぢれ：４ とんこつ普通：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点３．７５ （コメント）味がしっかりしているわりに、するすると食べられる。麺とスープのマッチングがとても良い。 ★ 千成：横浜市都筑区早渕の辺 太・細麺ちぢれ：３ ミックスあっさり：３ 具：４ マッチング度：４ 総合点：３．５ （コメント）チャーシューがおいしい。 ★ 大丸家：横浜市都筑区大丸都筑交差点前ファミリーマート向かい 太麺ちぢれ：５ とんこつ普通：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３．５ （コメント）麺が美味しい。スープは家系ではかなりあっさりしたほう。チャーシューとそれぞれの相性はいまいち。 ★ 近藤家：横浜市港北区北山田３２２５－１スーパーキッズワールドの向かい℡０４５－５９１－９１２１ 太麺ちぢれ：５ とんこつこってり：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：４ （コメント）家系の老舗にふさわしい味。特に麺がもちもちしていて美味しい。スープもかなり美味しいが、少々しぶいようなにがいような味が残るのが惜しいところ。しかしほとんど気にならない程度。チャーシューは味は良いがいまいち。それぞれの相性はｇｏｏｄ！！ ★ 介一家（港北店）：横浜市港北区折本町港北ＩＣの辺 太麺ちぢれ：５ とんこつこってり：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：４ （コメント）麺がつるつるシコシコで味があり美味しい。スープもｇｏｏｄ！！。チャーシューがもう一つ。 ★ ら～めん桃源：横浜市港北区樽町２－２－１９アヴェニールヴァン１Ｆ綱島から綱島街道を菊名方面に向かい鶴見川を渡り、ＮＴＴのＴ字路を左折してしばらく行き右 ℡０４５－５４４－９００５ 塩・・・ 普通麺ちぢれ：４ ミックス普通：４ 具：４ マッチング度：５ 総合点：４．５ しょう油・・・ 普通麺ちぢれ：４ ミックス普通：５ 具：４ マッチング度：５ 総合点：４．７５ （コメント）ここは塩が有名で、値段も塩の方が高い。しかし、どうもしょう油の方が奥深い味わいに感じる。スープはとにかく絶品で、口の中に旨味と程良い甘みが広がる。特に魚貝系のエキス（アサリ・ホタテ系？）が効いている。麺との相性も抜群！！。チャーシューもしっかりと味付けがされていて美味しいが、少々固いのが気になる。 ★ 濱辰家（中山店）：横浜市緑区中山駅の辺 太麺ややちぢれ：５ とんこつこってり：３ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）家系の中では、あっさりと食べられ、胃にもたれない。麺が美味しい。 ★ めん屋：横浜市緑区中山駅の辺 太麺ややちぢれ：３ とんこつこってり：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３ （コメント）スープは家系をまろやかにした感じ。まとまっている味。 ★ 吉本家（中山本店）横浜市緑区中山駅の辺 太麺ストレート：４ とんこつこってり：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）他に支店があるが、ここがやっぱり一番おいしい。コテコテが好きな人はいいかも！！ ★ 一寸法師：横浜市緑区十日市場駅の辺 太麺ストレート：５ とんこつこってり：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３．５ （コメント）麺注文で、ぎょうざ（５ケ）１５０円、ライス無料はｇｏｏｄ！！ ★ 博多・一風堂：ラーメン博物館内 細麺ストレート：３ 博多とんこつ普通：４ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３．２５ 細麺ストレート：３ 博多とんこつこってり：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３ （コメント）スープは白丸（普通）・赤丸（こってり）の２種類がある。白丸は、スープにコクが感じられしつこくもなく、最後まで飲み干せる。赤丸は、こってりしている分、味がぼやけてしまっていて、いまいちといったところ。どちらも、ニンニク（その場でつぶして入れる）と紅しょうがを入れて食べると更に美味しく食べられる。 ★ 京都・新福菜館：ラーメン博物館内 やや太麺ストレート：３ 鳥ガラ普通：４ 具：４ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）スープが黒っぽく見えるほどしょうゆの色が強烈だけれど、一度スープを口にするとしつこくなく、甘みさえ感じる。ベースは鳥ガラでそれに豚肉を加えているらしい。また、京都のイメージとは違い意外とこってりしている。そしてなんと言っても、チャーシューがジューシーでスープとの相性が抜群に良い。 ★ 東京・勝丸：ラーメン博物館内 普通麺ちぢれ：４ ミックス普通：３ 具：４ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）ラーメンが来ると煮干しの良い匂いが飛び込んでくる。スープはそれでいて、とんこつを使っているのと背油が浮いているせいもあるが、あっさりではなくちょうどいい感じ。ただ苦みがあるのが少し残念。麺は平打ちのちぢれ麺で、つるつるしていてスープとの相性も良く美味しい。チャーシューも分厚くやわらかくジューシーで美味しい。 ★ 札幌・純連：ラーメン博物館内 普通ちぢれ：４ ミックス普通：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３．２５ 普通ちぢれ：４ ミックス普通：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）しょうゆが上の点数。味噌は、スープに１、マッチング度に１プラス。というところ。麺はなかなかいいけれど、スープとチャーシューはいまいち。 ★ 六角家：ラーメン博物館内 太麺ややちぢれ：４ とんこつこってり：３ 具：２ マッチング度：４ 総合点：３．２５ （コメント）本店に比べてスープがやや落ちる。他は、ほとんど同じで、遜色なし。 ★ 元祖熊本ラーメンこむらさき：ラーメン博物館内 細麺ストレート：３ とんこつ普通：４ 具：４ マッチング度：４ 総合点３．７５ （コメント）ニンニクチップととんこつのマッチングがいい！！。麺とスープの相性も○。チャーシューはいまいちだけれど、きくらげの食感が何とも言えずに良い。 ★ 支那そばや：ラーメン博物館内 細麺ストレート：４ ミックスあっさり：４ 具：４ マッチング度：４ 総合点：４ （コメント）鵠沼店とは全くの別物。麺は細くコシがありスープにも良く合う。パスタ粉をブレンドしているらしい。スープの味は、しいて言えば洋風スープを思わせる味。チャーシューは本店の方が美味しいけれど、これでも十分。とにかく繊細な味。 ★ 東京げんこつ屋：ラーメン博物館内（なくなりました） 太麺ストレート：４ ミックスこってり：４ 具：５ マッチング度：４ 総合点：４．２５ （コメント）深い味わい（豚の味が強い）。そしてチャーシューが美味しい。油が若干多いような感じあり。もう少し控えた方が、スープが引き立つと思う。 ★ 六角家（本店）：横浜市神奈川区六角橋の辺 太麺ややちぢれ：４ とんこつこってり：４ 具：２ マッチング度：４ 総合点：３．５ （コメント）見た目はかなりこってりしているが、食べてみると、意外にするすると食べられる。チャーシューがいまいちだが、トッピングの煮玉子（１００円）とスープの相性は抜群！！。 ★ 知ったかぶりのブタ：横浜市神奈川区六角橋の辺 太麺ストレート：４ ミックスこってり：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）見た目はかなりこってりしているが、思ったほどではない。スープは鬼っ子系に背油を浮かし、味をもっとまろやかにした感じ。麺とスープの相性が良く、一気に食べられるラーメン。 ★ 葉隠れ：横浜市神奈川区六角橋の辺 細麺ストレート：３ 九州とんこつ普通：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３ （コメント）スープはまろやかでいて、味もしっかりしている。食べやすい。 ★ とんばた亭本店：横浜市神奈川区片倉町国道１号線光沢加美町交差点右折地下鉄片倉町駅近く 太麺ストレート：４ とんこつ普通：４ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３．５ （コメント）とてもマイルドな家系とんこつ味のスープ。麺もまあまあ。チャーシューはやわらかいが、味はいまいち。それぞれの相性は普通。 ★ 博多・長浜とんこつラーメン御天：横浜市青葉区もえぎ野藤が丘駅の辺 細麺ストレート：４ 博多とんこつこってり：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）博多ラーメン系ではかなりこってりしている方で、好きな人は何度でも行きたくなる味。替え玉（１３０円）。替え玉でスープが薄くなったら、テーブルの上の特製ダレを入れればｇｏｏｄ！！。激辛高菜の入れすぎには注意。本当に辛い。 ★ 七志とんこつ編：横浜市青葉区榎が丘２６－１３榎が丘交差点近く 普通麺ストレート：５ 九州とんこつ普通：４ 具：４ マッチング度：４（ラーメン）３（七志ラーメン） 総合点：４．２５（ラーメン）４（七志ラーメン） （コメント）七志ラーメンがうり。ニンニクごま油が入り、スープに一層深みを出している。麺も味があり、ツルツルしこしこで美味しく、チャーシュー、茎ワカメ、のり、万能ネギもそれぞれ美味しい。しかし、実はラーメンの方が、豚からとった油が入り、こってりしていてマイルドに仕上がっていて、完成度が高い。 ★ 大心軒：横浜市港南区上大岡西釜利谷街道沿い 細麺ちぢれ：３ ミックスあっさり：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３ （コメント）店にはいると魚系のいい匂いがたちこめている。しかし、スープがいまいちインパクトに欠けている。残念。店内にはラーメンエッセイ（瓦版）が置いてあるのがおもしろい。 ★ すずき家：横浜市保土ヶ谷区上星川の辺 太麺ややちぢれ：５ とんこつこってり：５ 具：４ マッチング度：５ 総合点：４．７５ （コメント）麺は食べやすい長さ。海苔は口の中でとろける。水は氷入り。スープは特上（悪くても４）。接客態度も◎。どれをとっても美味しいし、気持ちよく食べられる。唯一、チャーシューがいまいち。 ★ ＯＮＯＭＩＣＨＩ：横浜市保土ヶ谷区狩場狩場ＩＣの辺 太麺ややちぢれ：４ とんこつこってり：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３．２５ （コメント）見た目は美味しそう。食べてみると、それぞれが今ひとつかみ合っていないのが残念。チャーシューはもう少しがんばってほしい。 ★ 三六屋：横浜市保土ヶ谷区上星川の辺 太麺ストレート：５ ミックス普通：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３．５ 普通麺ストレート：３ 和風普通：３ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．２５ （コメント）スープが鰹節が主の和風味と、豚・鳥がらのあわせたスープの２種類があり、麺も、普通・太麺の２種類が用意されている。どの組み合わせでも自由だが上記した組み合わせで評価してみた。点数と、逆になるけれど、ＹＡＪＩＭＡＮのおすすめは、和風です。皆さんお試しあれ。 ★ 徳島ラーメン徳福：横浜市保土ヶ谷区岩井町ＪＲ保土ヶ谷駅近く国道１号線沿い 普通麺ストレート：３ ミックス普通：３ 具：４ マッチング度：３ 総合点：３．２５ （コメント）チャーシューの代わりに甘く煮た豚肉がのっているのが特徴。それに、生の卵黄を入れて食べるのが徳島ラーメンの王道。味は、甘みのあるスープで、和歌山ラーメンに少し似ている？。はまれば、何度でも来そうだけれど、全体的には、もう一押し欲しい味。 ★ 昌希：横浜市保土ヶ谷区宮田町国道１６号線沿いロイヤルホスト向かい 普通麺ストレート：３ ミックスあっさり：２ 具：４ マッチング度：３ 総合点：３ （コメント）スープは透明感があり、それ自体で飲むと、甘味がありあっさりしている。しかし、麺とスープを一緒に食べると、独特の臭みを感じてしまうのが、おしいところ。チャーシューは、箸でつかめないほどやわらかく、美味しい。 ★ 濱壱家：横浜市保土ヶ谷区峰岡町国道１６号線保土ヶ谷郵便局向かい 太麺ややちぢれ：４ とんこつこってり：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）よくある家系の味に、ひと味うま味が加わった感じ。タレに何か（塩？）ありそう。また、スープにもゴマがトッピングされていてこれがなかなか良い。麺もかむと味があり、歯ごたえもあり美味しい。スープと麺の相性も抜群。チャーシューはいまいち。味がかなり濃いめなので注意が必要。 ★ 支那そばや（鶴ヶ峰店）：横浜市旭区鶴ヶ峰本町国道１６号線沿いワットマンとなり 細麺ストレート：４ 鳥ガラあっさり：２ 具：４ マッチング度：３ 総合点：３．２５ （コメント）材料にこだわっているだけあって、具は美味しく、その一つ一つが、美味しく食べられる。しなちくのに苦みと、チャーシューがもう一線を越えられれば、５点というところ。麺も美味しいけれど、スープがぼんやりしていて、麺と具についてこないのが残念。早く本店に近づく日を期待したいところ。 ★ 鬼っ子本店：横浜市旭区上川井町保土ヶ谷バイパス上川井Ｉ．Ｃ近く旧国道１６号線沿い 普通麺ストレート：４ ミックス普通：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）関東とんこつ味の老舗。一口スープを飲むと、旨味が口いっぱいに広がり素直に美味しいと思える。麺も美味しく、スープとの相性も良い。チャーシューはやわらかいが、薄く、味はいまいち。 ★ おもだかや（戸塚店）：横浜市戸塚区戸塚町旧国道１号線戸塚消防署前信号から路地に入り右 細麺ややちぢれ：４ ミックスあっさり：３ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．５ （コメント）透明で、ほとんど油のないスープは、あっさりしている割りに、しっかりした味が心地いい。麺もコシがあって美味しく、スープとの相性も抜群！！。具の海草とメンマはいいが、チャーシューがいまいちなのと、スープの臭いが少し気になるところ。 ★ 六角家（戸塚店）：横浜市戸塚区下倉田南谷バス停近く ふと麺ストレート：３ とんこつこっつてり：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３ （コメント）スープは本店よりやや落ちる。麺は同じはずなのに何故かいまいちに感じた。唯一チャーシューが他の六角家より美味しく感じられた。味付けたまごは相変わらず美味しい。また他店にはない餃子がある。 ★ ラーメン横浜味道楽：横浜市戸塚区平戸国道１号線沿い平戸－山谷交差点間 太麺ストレート：４ とんこつこってり：５ 具：３ マッチング度：４ 総合点：４ （コメント）スープを一口飲むと、思わず“まろやかで美味しい”と素直に思える。そしてこってりとした味なのに、それが最後まで続く。背油など、後でたすことがないせいなのだろうか？。麺も美味しく、スープとの相性もベスト！！。のりはいいけれど、チャーシューは、いまいち。 ★ らーめん香月：横浜市西区高島町スカイビル内（なくなりました） 細麺ややちぢれ：３ ミックス普通：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．５ （コメント）味調整できるが、そのままがベスト！！。背油が浮いていてこってりしていそうだが、意外とあっさりしている。開店から１４：００までは、ライスが何倍食べても無料。 ★ 光家（ひかりや）：横浜市西区浅間町興福寺交差点近く（松原商店街入口） 太麺ややちぢれ：３ とんこつこってり：３ 具：４ マッチング度：３ 総合点：３．２５ （コメント）家系の中ではあっさりしている方で、味はまろやか。チャーシューは、口の中でとろけ美味しい。ただ、スープと麺の相性はいまいちで、麺にスープがついてこない印象。 ★ 中島家：横浜市西区浅間町環状１号線沿い 太麺ややちぢれ：４ とんこつこってり：４ 具：４ マッチング度：３ 総合点：３．７５ （コメント）家系でもこってりしている方で、コクのある深い味。麺も美味しく、家系では珍しくチャーシューもやわらかく味も良い。ただ麺が太いので、麺にスープがついてこないところが残念。 ★ 八正家（はちまさや）：横浜市港南区日野南環状３号線沿い 太麺ストレート：４ とんこつ普通：３ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．５ （コメント）家系ではかなりさっぱりしている方で、最後までスープを飲んでも、胃にもたれなく飲みやすい。麺が美味しい。 ★ 川崎家（日野店）：横浜市港南区日野保土ヶ谷バイパス日野ＩＣ下り横浜方面へ行きすぐ右 太麺ストレート：４ とんこつこってり：３ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．５ （コメント）家系にしてはこってりしていない方。しかし、たれが濃いのか、太麺ストレートでも味がついてくる。麺は美味しいけれど、チャーシューはいまいち。 ★ 神戸ラーメンろくじ家：横浜市港南区日野保土ヶ谷バイパス日野ＩＣ下り横浜方面へ行きすぐ左 普通麺ストレート：４ ミックス普通：２ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３ （コメント）麺が美味しい。スープは甘みのある味だが、インパクトに欠ける。チャーシューの味は良いけれど、少々かたくいまいち。 ★ ねぎや：横浜市港南区下永谷環状２号線沿い般若寺交差点の辺 太麺ストレート：３ ミックス普通：２ 具：４ マッチング度：３ 総合点：３ （コメント）ねぎやというだけあり、普通のラーメンにも白髪ねぎが入っている。これが辛くなく、シャキシャキしていて美味しい。具は多く、白髪ねぎのほかに、ねぎ・チャーシュー・玉子・もやし・ワカメが入っている。チャーシューは下味がしっかりとついていて美味しい。麺は普通だが、スープはいまいち。 ★ 寺田家（下永谷店）：横浜市港南区下永谷環状２号線沿い中永谷交差点の辺 太麺ストレート：４ とんこつ普通：４ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３．５ （コメント）家系ではあっさりしている方で、スープを最後まで飲める。油を足さないせいかもしれない。麺は、ツルツルシコシコで美味しく、スープも美味しいが、麺にスープがついてこなく、マッチング度が悪いのが残念。具は普通。 ★ 本牧家：横浜市港南区下永谷環状２号線沿い水田信号の辺 太麺ややちぢれ：３ とんこつこってり：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．５ （コメント）こってりしているけれど意外と飲みやすいスープが良い。本家の味をここまでマイルドに進化させたのはスゴイ！！。弟子には、あの“すずき家”の主人がいる。麺とチャーシューがいまいちなのが残念。 ★ 和歌山中華そば紀一：横浜市港南区上永谷環状２号線上永谷駅入口の信号近く。 やや細麺ストレート：３ ミックス普通：３ 具：４ マッチング度：４ 総合点：３．５ （コメント）ラーメン博物館に来ていた、井出商店の姉妹店。そこに比べるとスープにいまいち奥深さが感じられない様に思える。チャーシューは味がしっかりしていてｇｏｏｄ！！。しなちくとネギも美味しい。 ★ 十五家：横浜市港南区日野鎌倉街道沿い日産サニー向かい 太麺ややちぢれ：４ ミックスこってり：３ 具：３ マッチング度：３ 総合点：３．２５ （コメント）見た目は家系に似ているけれど、スープはとてもマイルドで、やや甘さがあり飲みやすい。麺はコシがありツルツルしていて美味しい。チャーシューはまあまあ。全体のバランスがいまいちとれていない感じ。 ★ 一力：横浜市港南区上大岡西鎌倉街道沿いあさひ銀行上大岡支店裏手 名物ラーメン・・・ 普通麺ややちぢれ：４ ミックスこってり：４ 具：３ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）名物ラーメンは背油も浮いていてかなりこってりしている。麺もしっかりしていてまあまあ。チャーシューは普通で、煮玉子はまあまあ。それぞれの相性は良い。 ★ 上大岡タンタン：横浜市港南区上大岡西ダイクマ上大岡店斜め向かい タンタン麺・・・ 細麺ストレート：３ ミックスあっさり：４ 具：４ マッチング度：４ 総合点：３．７５ （コメント）タンタン麺がウリ。一見一味唐辛子が辛く見えるが、スープの旨味を引き立たせる辛さと言うことに、スープを一口飲めば納得させられてしまう。麺は細・平・太と３種類選べる。店主のお薦めはタンタン麺には細麺とのこと。具は炒り卵と豚挽肉で、スープと麺の邪魔をしない程度の引き立て役になっている。 ★ Ｍａｄａｍ菜苑：横浜市鶴見区豊岡町２-２フーガ２号館Ｂ１ 細麺ストレート：４ ミックス普通：４ 具：４ マッチング度：４ 総合点：４ （コメント）まず、チャーシューが煮豚ではなく、焼き豚であることと、その厚さと、大きさ、もちろん美味しさに感動する。スープは、少し甘味のある昔ながらの中華そば系で、飲みやすく食べていくうちに更に美味しく感じてくるから不思議。そのせいか、女性や老人の客も多い。それぞれのマッチング度も良い。 ★ がんこ亭本店：横浜市磯子区氷取沢町３５６ ℡０４５－７７３－９６６０ 太麺ストレート：５ とんこつ普通：４ 具：４ マッチング度：３ 総合点：４ （コメント）麺がツルツルシコシコで味があり美味しい。スープは見た目と違い、あっさりと食べられる。麺とスープの相性は、最初はいいが後になるとスープが物足りなくなってきてしまうのが残念。チャーシューはやわらかく美味しい。ねぎ、ニンニク、ニンニクチップ、その他のトッピングが何とタダ！！。しかも、大盛りを食べきれば、以後大盛り５０円引きの大盛り食の証が貰えるのも嬉しい。 ★ 頑固ラーメン：泉区上飯田ひなた山バザール前バス停近く 普通麺ストレート：３ ミックス普通：３ 具：４ マッチング度：３ 総合点：３．２５ （コメント）背油が浮いていて、後味も、こってりしたラーメンを食べた感じになるが、スープがインパクトに欠け、物足りなさを感じる。チャーシューは美味しい。常連曰く、毎回味が変わり、発展途上のラーメンということ。 |