ＹＡＪＩＭＡＮ流ラーメン道

参考までにどうぞ・・・・・・・。

　其の壱、食べ方

・食べる前には水を飲み、口の中をきれいにしておく。

・はじめは、スープを飲む。後だと舌がだんだんマヒしてくるため。

・麺は、基本的に固めで注文して、のびないうちに食べる。

・チャーシューは、煮豚であれば、スープに沈めやわらかくなってから食べる。焼き豚ならば、そのままにしておいて、あたたかくなった頃に食べる。

・混んでいるところ。

・雑誌に紹介されたところ。

・匂いのよいところ。

・地元の人に、評判を聞く。

＊いずれも、はずれ覚悟で実食あるのみ。

・はじめから味噌ラーメンは、注文しない。味噌ラーメンは、スープの味を主張させないで、味噌だれの味でごまかせるため。逆に言えば、味噌でもしょうゆでも塩でもその店のスープの味を感じることが出来れば、その店のスープは、本物ということ。

・麺・スープ・具（特にチャーシュー）、それと、それぞれの相性が良いかを味わいながら食べる（スープ・麺だけでは評価しない）。

・これは、あくまでもＹＡＪＩＭＡＮ流です。人それぞれのスタイルがあると思います。好きな食べ方で食べるのが一番です。ただ、作った人のためにも、何となく食べるのではなく、一生懸命に食べることは忘れてはいけないことだとは思います（普段の食事でもですよ）。

・皆さんのラーメンの食べ方、こだわり、その他ラーメンに関わることを大募集中です。それ専用のコーナーを作ろうと思っていますので。下記のそれぞれのラーメン道係までお願いします。